毒としてのチョコレート

バレンタインデーを記念して、私は再びこれを更新しました-私のお気に入りの記事の一つ-チョコレートの毒化学について。

すべてのもののチョコレートの熱帯植物の源であるカカオの木のラテン語名は、キャンディーを愛する科学的な活気が詰まった二つの言葉で構成されています。 テオブロマカカオ ギリシャ語の神（テオ）と食べ物（ブロシ）に由来し、おおよそ”神々の食べ物”に翻訳されています。

まあ、確かにあなたが言う。 明らかに やっぱりこれはチョコレートですね。 ほとんど言うまでもありません。 だから私はしない 実際には、私は主にチョコレートの中で最も強力な化合物-植物アルカロイド、味が少し苦い、いくつかの種では驚くほど有毒な-がテオブロミンと呼ばれている理由を説明しようとしています。

そして、チョコレートは、全体として、素晴らしく魅惑的な化学を持っていますが、この毒に取りつかれたブログは、まあ、取りつかれたままになります。 今日の強迫観念は、すべてのバレンタインの季節は、愛とレースについての物語に加えて、新聞は警告キャンディ物語を実行するという事実に触発され ウェブサイトPetMDは、そのチョコレート毒性メーターについてのリマインダを送信します。 そして今年、ペット中毒のホットラインは行くバレンタインデーの先端に警告の韻を含むように促された”ばらは赤い/スミレは青い/チョコレートは有毒である場合もあり、ユリは余りにある。”

ユリを除いて、もちろん、私たちはテオブロミンについて話しています。

したがって、テオブロミンはアルカロイドであり、植物界の日常的な化学の一部であることを意味します。 植物アルカロイドは窒素ベースであり、典型的には炭素、水素、時には酸素などの他の原子が繁栄している。 テオブロミンのレシピ（または化学者が言いたいように、式）は、7つの炭素原子、8つの水素、4つの窒素、2つの酸素です。

そして、これはルーチンのレシピのように聞こえるかもしれませんが、アルカロイドは何もありません。 単離された最初の植物アルカロイド（1804年）は、開花ケシからのモルヒネであった。 他の顕著な例はコカイン（1860年）、ニコチン（1828年）、カフェイン（1820年）、ストリキニーネ（1818年）および抗癌性の薬剤のビンクリスチンを含む医薬品の多くを含んでいます;血圧の薬物、レセルピン;および抗マラリア混合物、キニーネ。

この基準では、1841年にカカオ豆から発見されたテオブロミンは、あなたに聞こえるかもしれません

アルカロイド家族の基本的なwussのように。 それは人々がチョコレートを食べることから得るその有名な上昇に（カフェインおよび他の少数の混合物と共に）貢献します。

人々がチョコレートの消費に夢中になると、もちろん、テオブロミンは彼らを少しけいれんさせるという証拠があります。 National Hazardous Substances Databaseによると、「大量に」テオブロミンが吐き気や食欲不振を引き起こす可能性があり、50〜100gのココア（0.8〜1.5g）を毎日摂取することが記載されていヒトによる5gテオブロミン）は、発汗、震え、重度の頭痛に関連している。”時折、人々（主に高齢者）は、テオブロミン反応のために病院での治療を必要としています。