高脂肪、低炭水化物食は、マウスの研究研究において糖尿病性腎疾患を逆転させることが見出されている。
ニューヨークのMount Sinai School of Medicineが行った研究では、1型および2型糖尿病のマウスにおける糖尿病性腎臓病（腎症）の影響を逆転させるのにケトゲン食が有効であることが判明した。
研究者らは、特定のケトン、3-β-ヒドロキシ酪酸（3-OHB）がグルコースに対する細胞応答を低下させることを知っており、高脂肪食が糖尿病性腎症の影響を逆転させることができるかどうかを試験するための研究を設計した。
ケトン食の2ヶ月間は、アルブミンとクレアチニンの比率を低下させることが示された。
研究をリードするCharles Mobbs博士は、「我々の研究は、食事介入だけでこの深刻な糖尿病の合併症を逆転させるのに十分であることを示す最初のものである」と言 奨励的に、Mobbs博士は、食事療法が網膜症や神経障害などの関連する糖尿病合併症にも役立つと考えています。
この研究、「ケトン食による糖尿病性腎症の逆転」は、若年糖尿病研究財団（JDRF）によって資金提供されたものである。そして、米国国立衛生研究所（NIH）。
