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胃液または化学療法）は、胃の粘膜全体に散在する多数の腺によって豊富に産生される透明な液体である。
機能的には、胃液は胃の中に見られる非常に強い酸であり、役に立たない食物の部分、すなわち身体のエネルギーに変換できない部分を排除する働きをすると言える
胃酸は、頭頂または酸胃細胞の分泌産物であり、身体の恒常性に不可欠な生物学的役割を果たしている。 胃酸の産生は、このプロセスの最初のメッセンジャーを構成する最初のレベルでヒスタミン、アセチルコリンおよびガストリンからなる効果的な細胞
成分
- 水
- 塩酸
- 酵素：ペプシン、胃レニンおよび胃リパーゼ。
機能プロセス
記載された分泌プロセスは、三つの段階に順番に動き、そのうちの二つの刺激-頭相と胃相-と抑制性または腸相に設定されています。 これらの段階は、精神的現象（思考、視覚、嗅覚または記憶）によって開始される。
酸分泌の調節の変化;粘膜障壁胃十二指腸の構成で,潜在的に有害な食品や薬物や薬物に対する保護;そして、h.ピロリ菌の存在によるその作用の増強,
これらは特定の受容体と相互作用し、CAMpおよびカルシオカルモジュリン系に代表される第二のメッセンジャーを活性化する。 これらは次に、特定のタンパク質をリン酸化するプロテイノキナーゼを連続カスケードで活性化し、それを活性化し、酸合成を開始する。
頭頂細胞の管腔極に位置するプロトンポンプは、最終的に合成された酸を胃腔に押し出す。
機能
その機能は、主にタンパク質の消化に作用し、酵素ペプシンとレニンの効果によって、小腸での栄養素の吸収を促進することです。 壁細胞は塩酸（HCl）を産生し、これが酵素ペプシノーゲンを活性化し、ペプシンに変換される。
塩酸が存在するため、pHは1～2です。 この酸性媒体は、タンパク質のより小さな単位への分解（加水分解）を容易にする。
ペプシンはタンパク質をマイナーなサブユニットに分解し、他の重要な消化酵素はトリプシンとキモトリプシンである。
レニン（レンネット発酵とも呼ばれる）は、カゼイン（乳タンパク質）をペプシンの作用のために可溶性タンパク質（レンネット）に変換する。 これは、牛乳が液体のままであれば、水のように素早く胃を通過するので、ペプシンがそれに作用するのに十分な長さの胃の中にそれを保つために必
パワー
鉄、ほとんどのプラスチック、ガラス、事実上すべての金属を消化することができます。
胃粘膜はまた、ビタミンB12の吸収に不可欠な”内因性因子”と呼ばれるタンパク質を分泌する。
内因性因子が存在しない場合、このビタミンは吸収されず、悪性貧血と呼ばれる重度の貧血が生じる。
胃上皮はまた、自己防御の重要な役割を果たす粘液（またはムチン）を産生する：このようにして、その表面への塩酸の直接攻撃を防止する。
塩酸の腐食力は唾液のそれより高い千倍です。 胃は1日に約6杯の胃酸を作ります。
胃は食物を分解するために胃酸を分泌する。 これらの胃液の主成分の一つは塩酸である。 そして、この酸が亜鉛の金属片を完全に腐食させ、生きている細胞を殺すことができれば、胃自体を腐食させないのはなぜですか？
胃そのものを酸や酵素から守るのは何ですか？
胃液は、胃の内側を必要な厚さと質感で覆う胃粘膜で覆われている胃を損傷することはできません。
もちろん、酸はこの粘膜をある程度損傷しますが、胃自体は常に新しい、より耐性のある層を持つために常にそれを再生します。 さらに、この粘膜は、ジュースの破壊的作用を停止するために必要な重炭酸塩の用量を含む独自の制酸剤を生成する。
胃液には酸以上のものが含まれています。 それは水、電解質（ナトリウム、カリウムおよびカルシウム）および蛋白質を破壊するペプシンと呼ばれる酵素の混合物で分解されます。
食べ物を食べることは、消化を促進するための一連のメカニズムを誘発する。 体は血流にいくつかのホルモンを放出し、その中でラガストリンが際立っており、その機能は胃の酸産生細胞を刺激することである。 それらは塩酸を作り出すために塩の塩素と水素原子を結合します。 一方、他の細胞はペプシノーゲンと呼ばれる物質を分泌し、塩酸の介入のおかげで生きている細胞にも致命的な酵素であるペプシンに変換されます。
胃の内側を覆う粘液によって保護されているからです。 この粘液は消化が良いtractioを通って容易に循環し、また自身のジュースによって消化されること防ぐために胃の内部の壁の厚いライニングを、正確に形
酸はもちろん、この粘液壁を攻撃しますが、胃の中隔はそれらを継続的に再生します。 さらに、胃の内層はそれ自身の制酸剤を作り、重炭酸塩を分泌して酸を中和する。
細菌に対するプロテクター
微生物学的な観点からは、ほとんどの細菌は非常に酸性の環境で長く生き残ることはできません。 着実にそして必然的に、一般的な細菌は鼻と口を通って私たちの体に入ります。
通常、これらの細菌は胃に到達し、非常に低いpHで死滅しますが、胃酸が不足していると、これらの微生物の多くが生き、増殖し、感染します。 これらの経路を通って入るこれらの細菌のほとんどは無害ですが、胃酸のレベルが低いとき深刻な病気および死を引き起こすことができるsalmonella、escherichia coliおよびvibrium choleraeのようないくつかがあります。
- “胃”、one Hector Solórzano（メキシコ）のウェブサイトに掲載された記事。
- “胃液”、ウェブサイトSisbib（ペルーのサンマルコスの国立首都大学）に掲載された記事。
- “なぜ胃酸が胃に害を与えないのか”、October18、2009のウェブサイトSaber Curioso（Madrid）に掲載された記事。
- “なぜ胃液が胃に害を与えないのか”、ウェブサイトOjo Científico（マドリード）に2009年11月13日に公開された記事。
- “胃液”、ウェブサイトWikipediaに掲載された記事。
- “胃液”、オンライン教授のウェブサイトに掲載された記事。
