By Rachel Garceau/Idaho News6
アイダホ州南西部のSunnyslope地域のなだらかな丘は、素晴らしい土壌と素晴らしい果実栽培の天気で有名です。 あなたはブドウがここで継続的な懸念事項であると思うかもしれませんが、他の果物もかなりよく運賃、あまりにも、一つの地元の蒸留所が彼らの
“私たちはまず、プラム、チェリー、アプリコット、桃、そして少しのブドウからフルーツブランデーを作り始めました”とKoenig蒸留所のオーナーであるAndrew Koenigは言いました。
彼の会社は、自社のSunnyslope果樹園と北西部の食材を使用して、最高級のvodkas、フルーツブランデー、受賞歴のある樽熟成ウイスキーを製造しています。
“私たちは、Sunnyslopeは素晴らしい果物の栽培地域であると信じています,アイダホ州は明らかにバーボンのための驚異的な果物の栽培地域とトウモロコシの領
Koenigの家族遺産
蒸留所は1999年以来コールドウェルで操業してきましたが、そのルーツは宝石州から数千マイル–そして何十年も離れています。
“私の父はもともとオーストリアで育った”とケーニッヒは言った。 “小さな果樹園があれば、人々は農場の周りから自分の果物を少し蒸留し、戦時中に商品やサービスと交換することができた豊かな蒸留の伝統があります。 だから私の父は実際に戦争中に彼の家族と一緒にそれをしていました、そしてそれは彼らが長年にわたって自分自身を養う方法のようなものです。”
Koenigはその家族の遺産を取り、それをキャリアに変えました。
“大学を卒業した後、オーストリアで見習いをして蒸留プロセスを学びました”と彼は言いました。
プロセス
ケーニッヒが言うプロセスは複雑ではありませんが、彼らの酒のほとんどが結実するまでに何年もかかるので、十分な忍耐が必要です。
“それはかなりですsimple…it基本的には特定のマッシュからアルコールを沸騰させているところです。 果実は完璧な熟度で摘み取られ、その後マッシュに粉砕され、発酵され、蒸留されます。”
すべてのすべてで、ケーニッヒ蒸留所のフルーツブランデーは、最低二年のための年齢、そして彼らの賞を受賞したセブン-デビルズウィスキー（それがブレンドされているヘルズキャニオンのセブン-デビルズレンジからの水にちなんで命名）は、それが注ぐ準備ができている前に、少なくとも四年間座っています。
蒸留の多くはドイツの銅の静止画で小さなバッチで行われていますが、Koenig氏は、すべてのボトルも個人的なタッチを得ると言います。
“我々はまだ手でコルクを入れて、我々はまだ手でラベルを付けて、それは大きな大きな操作ではありませんが、我々は品質に焦点を当て、正しい方法で物事を
地元の
を支援するこのMade in Idahoビジネスによる卓越性へのコミットメントは、Idahoansがより多くのために渇望し続けています。
“コミュニティは私たちをそんなにサポートしています,彼らは地元を購入します,彼らはアイダホ州の農業をサポートしようとします,彼らは州内でアイダホ州の企業を生き続けることの重要性を理解しています.”
ボイシの最高級レストランの多くは、カクテルにケーニッヒの酒を使用していますが、自分でボトルを購入したい場合は、州の酒屋で探したり、コールドウェルのグレープレーンにあるケーニッヒのテイスティングルームを訪れたりしてください。
また、バーボンファンは、彼らの七悪魔ウイスキーの限定版のラインのためにこの秋に目を離さない。 それは八年間熟成バレル強度のバーボンになり、わずか3,400本のボトルが利用可能になります。
