私たちはケールの流行の真っ只中にあります。
濃い緑の葉野菜は、高級レストランのメニューから食料品店のスナック食品の通路（ケールチップを考える）に至るまで、どこにでもあります。 それは、その高い鉄含有量のために”新しい牛肉”と呼ばれています。 それは「緑の女王」として歓迎されています、なぜなら、それは言うのが楽しいからです。
健康志向のホワイトハウスでさえ、昨年のObamasの感謝祭メニューのヒットだったケールサラダでトレンドに入っている、とWashington Postは報告した。
最近の食品汚染のリコールに続いて、アメリカ人が新鮮なほうれん草を怖がっていることから、ケールの新たな人気が生じていると主張する者もいる。 理由が何であれ、ケールは栄養素と健康上の利点が非常に豊富です。 そして、もっと重要なのは、それは良い味と様々なレシピで使用することができます。
注意の言葉: ケールは、それがなければ、血液が適切に凝固しないので、凝固ビタミンとして知られているビタミンKが非常に高いです。 ワルファリン（銘柄Coumadin）のような血の薄くなるか、または反凝固剤の薬剤を、取れば、多量のケールを避ける必要があります。 ケールのビタミンK-aカップのレベルは、推奨される毎日の量（RDA）の1,000パーセント以上を持っています-あなたの薬を妨げる可能性があります。
また、ケールの初心者なら、船外に行ってはいけない。 あまりにも多くのケールは、消化器系に難しいことができます。 ちょうどスリム滞在し、この冬のインフルエンザを撃退し、下痢のために扱われなければならなかったケールにbingedニューヨークのファッションモデ
レシピ:ケールまたはチャードパイ
あなたの食事にケールを追加する四つの良い理由は次のとおりです。
あなたの目のために:ケールはルテインとゼアキサンチン、網膜に見られる植物化学物質が高く、高齢者の失明の主要な原因である黄斑変性症のリスクを軽減するのに役立ちます。 アメリカ黄斑変性症財団は、研究は、赤、オレンジ、黄色、深緑色の果物や野菜を食べることが示されていると言います,植物化学物質が高いです,視力失
あなたの免疫組織のため:ケールはベータカロチン(ビタミンA)で豊富、免疫組織を後押しし、多分ある慢性疾患および癌から保護するのを助けるかもしれ 少なくとも1つの研究はまた、β-カロチンの長期消費が認知的利益を有することを見出した。
あなたの骨のために: ケールは、カルシウムのまともな量を持ついくつかの野菜の一つですが、それはマグネシウムで特に高いです-ちょうどカップが含まれています40RDAのパー マグネシウムにあなたの骨がカルシウムを吸収するのを助けるようにビタミンDを使用する重大な仕事があります。 さらに、ケール中のビタミンKは骨密度を改善することによって骨の健康にも寄与することが研究によって示されています。
あなたの心のために: 最近の研究では、ビタミンEの丸薬のような抗酸化サプリメントは、心臓病から保護しないことが判明しているが、抗酸化物質が自然に高いケールのような食品は間違いなく心臓に健康である、とクリーブランドクリニックは述べています。 さらに、ケールのマグネシウムとカリウムは血圧を下げるのに役立ち、その高い繊維含有量はコレステロールを下げるのに役立ちます-心血管疾患のリ
写真：上：SweetOnVeg/flickr;下：Lablascovegmenu/flickr
