魚の稚魚のレシピとどのようにそれをケララスタイルにする方法。 揚げた魚のためのこのレシピ（meen varuthathu、varutha meen）はシンプルでおいしいですが、それはMalayalisがそれを行う方法ですが、私はすべての家庭が魚の揚げ物を作る独自のバージ 特に揚げる前に魚をマリネするためのレシピ。
ケララ州では、非菜食主義の家は、通常、毎日テーブルに魚のいくつかのフォームを持っています。 魚は、彼または彼女の肩の上に魚のバスケットを持つ通過する男性/女性から新鮮な購入されます。
私は前に彼を言及したことがあると確信していますが、私たちの魚の男は英語Mathukkuttyと呼ばれていました。 彼は英語でしか話しませんでした（あなたが知っているかもしれませんが、ケララ州の生活に一日では一般的ではありません）、彼らはとても新鮮で水から出ているので、まだ”ジャンプ”と”震え”として彼の魚を説明します。
私たちの家では、菜食主義者であることを意図していたが、道に沿って”腐敗”していたので、アンマは月に2-3回しか魚を買っていませんでした。 だから、魚があるときはいつも特別な食事だったし、魚を準備することができますので、多くの異なる方法があったが、揚げた種類は常に最も人気があ
通常、私たちはいくつかの作品を購入し、それらをマリネし、その日に揚げるために一人一人を残し、残 これは、彼女が仕事で忙しくなる日に私のお母さんの休息を与えるだろう（彼女は実業家であり、常に同時に複数のことをやっている）、または料理のよ
揚げた魚はインド全土で人気がありますが、マリネのレシピはかなり変わるでしょう。 このケララスタイルの魚の稚魚とは別に、私はまたChettinad魚の稚魚が大好きですが、それは別の日のレシピです。
魚が好き？ あなたはここですべての魚のレシピを閲覧するか、以下の私のお気に入りをチェックアウトすることができます：
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揚げアンチョビのレシピ
ケララ州スタイルのエビのロースト
ベンガル魚の稚魚
魚モイリー
- 4
- 赤唐辛子パウダー小さじ1
- 黒コショウパウダー小さじ1
- ニンニクのみじん切り小さじ1（3-4フレーク）
- おろし生姜小さじ1（1″個）
- 酢やライムジュース小さじ1
- 小さじ2＜5618＞＜777＞＜5618＞＜777＞＜5618＞＜777＞＜5618＞＜777＞＜5618＞＜777＞＜5618＞＜777＞＜5618＞＜777＞＜5618＞＜777＞＜5618＞＜777＞＜5618＞＜5618＞＜5618＞＜5618＞＜5618＞＜5618＞＜5618＞＜5618＞＜5618＞)
- カットと 魚の部分をきれいにする。 私は正しい形にカットされた魚のステーキを購入するので、準備が本当に簡単になります
- シンクの中に置かれたザル（またはあなたが望むなら別の容器） マリネを準備するには、2つのオプションがあります：
- すべての成分をスパイスグラインダーに加えてペーストに粉砕することができます。
- 既製の生姜ニンニクペーストを使用している場合（私はこれをお勧めしません、新鮮なペーストは、このレシピのためのより良いです）、あなただけのボウルにすべてを混ぜることができます
- ペーストが厚すぎる場合は、水のティースプーンを追加します。 この成分の割合で、私は通常、あなたの指を使って水
- を追加する必要はありません。
- プレートをボウルやプレートに入れて、30分間カバーしておきます。 すぐに調理するつもりがない場合は、冷蔵庫に一晩放置することができます
- 魚を揚げる準備ができたら、煙が出そうになるまで鍋に油を加熱します。 私たちは常に魚を半分に覆うのに十分なだけで魚を炒め、それは素晴らしい作品
- 油が十分に熱くなったら、静かに油に魚の部分を置きます
- 中魚の最初の側は暗い金色の茶色で、静かに裏返して、反対側が調理されるまで覆われ続けます
- 言うまでもなく、あなたは許可してはいけません 調理中に重なる魚。
- スライスした玉ねぎとライムウェッジで熱い魚の炒めを提供しています
ケララの魚の稚魚を作るためのステップバイステップの写真：
魚をカットしてきれいにします。 マリネのための成分を粉砕または混合し、寛大にあなたの指先でそれに魚の部分をslather
カバーし、揚 あなたはそれを30分間放置するか、一晩冷蔵することができます。 揚げる準備ができたら、浅い揚げるために鍋に油を加熱します。 量のオイルはあなたの鍋のサイズによって決まります。 1978>
最初の側が暗い金色の茶色になるまで、中火で覆い続けて調理してください。 優しく裏返して反対側を揚げる
完了するまで反対側を調理します。 あなたの好みに揚げる時間を調節して下さい。 あなたが長く揚げると、魚は鮮明で暗くなりますが、両側が約行われて揚げられたときにそれを取り除くのに対し、外側は行われ、内側は柔らかく調理されます。 自宅では、通常、後者を好みます。
これで終わりです！ ケララの魚の稚魚は、いくつかのスライスしたタマネギ、ご飯、カレーを添えて準備ができています。
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