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DIfEのFarnaz Keyhani-NejadとAndreas F.H.Pfeifferが率いる研究チームは、現在、その結果をDiabetes Care誌に掲載しています。

イソマルツロース摂取後、血糖値の上昇は表糖摂取後よりも低くなりますが、両方のタイプの糖は同じ単純糖で構成され、小腸で完全に消化吸収されま これは様々な研究で確認されているが、この観察の根底にある代謝機構はあまり検討されていない。 このため、DIfEの研究者は、2型糖尿病の成人10人を対象としたクロスオーバー研究において、50gのイソマルツロースと50gのショ糖の効果を調査しました。

イソマルツロースと表糖を比較した現在の研究では、イソマルツロース摂取後の平均ピーク血中グルコース濃度は20％低かった。 インスリン分泌はさらに55パーセント低かった。 同様に、血液中のGIP濃度はわずかに増加し、60分後にのみピーク値に達した。 しかし、テーブル砂糖を摂取した後、GIPレベルは15分後にすでに倍以上上昇し、約60分後に急激に低下した。 GLP-1分泌に関して、科学者達はまた、2つの糖の間の相違を観察しました。 イソマルツロースの摂取後、GLP-1レベルは、被験者においてより速く上昇し、テーブル砂糖の摂取に続くよりも長く持続した。 グルカゴン分泌に関しては、科学者は有意差を認めなかった。

科学者たちは、グルコースとフルクトースの一分子で構成される二つの二糖の異なる代謝効果は、単糖の異なる化学結合によるものであると仮定している。 消化酵素がブドウ糖およびフルクトースにスクロースをかなり急速に裂く間、このプロセスはisomaltuloseとの時間がかかります。 したがって、イソマルツロースの大部分は、GIP産生K細胞が見出される小腸の上部を通って未切断を通過し、gip分泌を実質的に刺激することはできない。 対照的に、GLP-1産生L細胞は、腸のより遠位に位置する部分に見出され、グルコースおよびフルクトースの存在の増加により、ますます腸ホルモンを分泌す さらに、科学者の以前の研究が示しているように、GIPは代謝に好ましくない影響を及ぼし、脂肪組織の脂肪肝および炎症過程を引き起こす可能性があ これは、表糖の有害作用が主にホルモン応答から生じること、すなわちGIP分泌の増加によって誘導されることを示唆している。

まとめると、腸内のイソマルツロースはGIP分泌を減少させ、GLP-1分泌を増加させ、同時にインスリン分泌の一定の尺度を維持し、血糖値の重度の変動を 「これは、血糖値が制御不能になる傾向があるため、2型糖尿病の人々にとって特に有利です。 血糖代謝の調節に関しては、イソマルツロースは、したがって、一般的なテーブル砂糖よりもはるかに優れている、”difeの臨床栄養学科を率いる内分泌学者Pfeifferは言 “しかし、それは砂糖の他のタイプと同じカロリー数を提供することを認識することが重要です。 また、それは甘いように味がしないので、あなたはテーブルの砂糖と同じよりも多くを食べるように誘惑されます。 あなたが消費するエネルギーを使用しない場合、例えば十分な身体活動を通じて、これはすぐに体重増加として表示されます”とPfeifferは付け加えました。 太りすぎである人々は心血管疾患およびある特定の癌により敏感で、少なくともタイプ2の糖尿病の危険度が高いことを持っていません。 これは、Pfeifferによると、多くの研究で確認されています。 したがって、よく知られている格言はイソマルツロースにも適用されます：用量は毒を作ります。