Alland&Robertがカラヤガムを食品業界に紹介

野生の木から来る自然なゴムとしてKarayaのゴムは多くの食糧および薬剤の適用に使用することができる自然な、vegetal原料である。 Alland&Robertは、134年前に設立されたフランスの会社であり、カラヤガム製造の国際的なリーダーであり、すべての機能的特性を維持しながら、ハイドロコロイドの総プレート数を減少させる物理的処理方法を開発しました。

この主要な革新はKarayaのゴムに大きい微生物学的な質を与える抜け目がない暖房の現在独特な概念に基づいている。 プロダクトの特定の準備そして元の移動に関連付けられて、この独特なプロセスは扱われたゴム内の温度の驚くべき同質性を保証する。 このプロセスは、カラヤガムに新しい地平を開いています。 それは単独でまたは他のhydrocolloidsと連合して今使用されるかもしれません。 最終的に、コーティング、詰め物、ドレッシング、デザートおよび乳状にされたソースの公式のために、Karayaのゴムは質の改善に関する新しい必要性に答えるこ

カラヤガムは、Sterculiaの木の茎と枝を切開することによって得られる天然のガム滲出液です。 また、一般的に”Sterculia”と命名され、主にアフリカ（特にセネガルとマリ）とインドの特定の地域で、乾燥した岩場に成長しているsterculiaの木に手で収集されます。 それは何世紀にもわたって使用されてきました-そしてまだ非常に一般的です-伝統的なアフリカとインドの料理で。

カラヤガムは、食事製品、デザート、薬、ドーナツ、香ばしいソース、すぐに食べる食事、アイスクリーム、ビスケットなど、さまざまな製品に含まれています。 化学修正なしで、Karayaのゴムは多くの機能特性を提供します:代理店、食餌療法繊維、付着力の混合物、粘着性の制御代理店、水保持および中断の特性を織 カラヤガムのテクスチャへの影響は、低濃度であっても有意である。

それは100％天然でベジタリアンであり、農薬やGmoはありません。 それはグルテンを含んでいないし、繊維で高いです。 それはefsa（ヨーロッパの食品安全の権限）の付加的な参照によってE416として分類されます。 EFSAとJECFA（食品添加物に関するFAO/WHO合同専門委員会）によると、カラヤガムの安全性の懸念はなく、カラヤガムの数値ADI（許容される毎日の摂取量1）は必要ありません。

1884年以来、Alland&Robertは天然ガムに特化しており、食品、化粧品、製薬業界における天然で持続可能な成分の使用を促進しています。 Alland&Robertは、研究&開発、品質保険、持続可能な開発に重点を置いているため、優れた品質で知られている製品のトレーサビリティと信頼性を保証しています。

詳細については、

1までお問い合わせください。 許容される毎日の摂取量は、60kgの体重の平均的な人が理論的に健康へのリスクなしに毎日摂取することができる物質の量です。