New JerseyネイティブのKen Oringerのキャリアは、10代の頃に地元のレストランで料理を洗うことから始まりました。 しかし、彼は台所のバグを捕まえ、ロードアイランド州のブライアント-カレッジでレストラン経営を勉強し、ハイドパークのアメリカ料理研究所から学位を取得し、クラスメートから成功する可能性が最も高いと投票された。
卒業後、オリンガーの最初のポジションはニューヨークのDavid BurkeのRiver Caféで、続いてボストンのMarquis de LafayetteのJean Georges Vongerichtenの下でプロビデンスの伝説的なAl Fornoとsous cheffingでパティシェ その後、コネチカット州グリニッジで短期間テラ-トラットリアを運営し、ニューヨーク-タイムズから三つ星を獲得した。
1992年、Oringerはサンフランシスコに移り、Mandarin Oriental HotelのSilksでシェフ-ド-キュイジーヌとなった。 そこでは、彼の独特の、アジアのアクセントのスタイル、そして最先端の食材との才能が注目され始めました。 Conde Nast Traveler誌は、Silksを「アメリカのトップ20レストランの1つ」に挙げました。”グルメに続いて絶賛。
1995年、オリンガーはボストンに戻り、ヒンガム郊外のトスカでの彼の仕事のために賞賛を獲得しました。 一年以内に、レストランは”サウス-ショアで最高”と呼ばれ、オリンガーはCNNでプロファイリングされた。 1997年、彼とパートナーはボストンのエリオットホテルにクリオをオープンし、現代的なフランス系アメリカ人のメニューで、熟練したテクニックと巧みなアジア風のアプローチを採用しました。
レストランの驚異的な成功は、oringerの評判を成層圏に放り込み、称賛は止まらなかった。 クリオはグルメ雑誌のトップテーブルとなっており、ほとんどの国の雑誌や毎日の首都圏の新聞で賞賛されています。 オーリンガーはまた、ゲスト、料理人、勝利の出場者としていくつかのフードネットワークのショーに登場しています。 1998年と1999年にノミネートされた後、2001年にジェームズ–ビアード財団のBest Chef-Northeast Awardを受賞した。
知的に落ち着きがなく、熱狂的な旅行者、Oringerは最終的に彼の料理の好奇心のために新しい店を求めました。 2002年には、バックベイに親密な刺身バー”Uni”をオープンした。 2005年には、ボストンのトレンディなサウスエンドにバルセロナ風のタパスバー”Toro”をオープンした。 2007年、フェンウェイパークに隣接する本格的なメキシコのコンセプト”ラ-ヴェルダッド”をオープンし、ビーコンヒルのキンプトンズナインゼロホテルにあるモダンなステーキハウス”コ-プライム”に彼の名前と知識を貸した。 2009年、シェフのジェイミー-ビソネットと共にCoppaをオープンした。
多様化はさておき、オリンガーは、多くの場合、彼のレストランのいずれかでストーブをマニング、地元の農場で農場で調達牛肉を調達し、またはUniで常連客のための驚きを作成することができますシェフの実践的な種類であることが知られています。
