Hyderabadi Khatti Dalはmasoorまたはtoor dalを使用して作られた濃厚で風味豊かなカレーです。 それはピリッとカレーの葉とマスタードで味付けされています。 ここではHyderabadiスタイルでKhatti Dalを作る方法です。
Hyderabadisはタマリンド、赤い唐辛子の粉、ニンニクを使用して作られたすべてのダルの準備を愛しています。 しかし、Khatti Dalはhyderabadisの中だけでなく、一度khatti dalを味わうすべての人のお気に入りであるHyderabadi dalです！ あなたは私を信じるために一度それを試してみる必要があります。 そうしてくれるか?
レシピについて
南アジア原産でハイデラバード料理のメインディッシュであるKhatti Dalは、masoorまたはtoor dalを使用して作られた濃厚で風味豊かなカレーです。 カレーの葉とマスタードでおいしく、ピリッと味付けされたダルは、普通の白米やジーラライスに良い伴奏です。 この軽いレンズ豆のカレーはまた側面のMasala Papadが付いているchapattis、rotisまたはlacchasと楽しむことができる。
ハッティはピリッとした酸味を指し、スパイシーまたは塩辛い通常のダルとは異なり、このダルはスパイシーな料理の定番です。 スパイシーなマトンBiryaniとBagara Bainganと一緒に食べても、Hyderabadi Mirchi Ka Salanでも、このレンズ豆のカレーはどんな料理にも独自の風味を加えます。 ここではHyderabadi Khatti Dalを作る方法です。
タマリンドの代わりにレモン汁を使ってダルに酸味を与えることもできますが、伝統的にタマリンドがこの準備に使用されています。
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ステップバイステップのレシピ
tuvar dalを洗って、4カップの水、塩、ウコンパウダー、トマト、生姜ガーリックペースト、赤唐辛子の粉および緑の唐辛子。
（強火で約1口、弱火で約2-3口。 圧力鍋を熱から取り出し、圧力を解放させます。 圧力鍋の蓋を開け、タマリンドパルプをdalに加えてよく混ぜる。
焼戻しのために、鍋に油を加えます。
油が熱いときは、ニンニクを加え、少し茶色になるまで炒める。
クミンの種とマスタードの種を加え、数秒間パチパチとさせる。
乾燥した赤い唐辛子とカレーの葉を加え、数秒間パチパチさせます。
新鮮なコリアンダーを飾る。
ハイデラバーディ・ハッティ・ダル
プリントピン
食材1x2x3x
- ▢ 1 カップTuvarダルまたはDhuli Masoorダル
- ▢塩で味わう)
- ▢1tspウコン末
- ▢1杯トマト(ぶつ切り)
- ▢1tsp生姜ニンニクを貼
- ▢1tsp赤chilli粉
- ▢2-3緑chillies（スリットが半分)
- ▢1tspタマリンドパルプ
の焼戻し
- ▢ 3 缶植物油
- ▢5-6クローブガーリック(破砕)
- ▢1tspクミンシーズ
- 大さじ1マスタードシード
- 大さじ2-3ドライ赤唐辛子
- 大さじ10-12カレーの葉
- 大さじ1新鮮なコリアンダー（みじん切り）
- 大さじ1)
指示
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tuvar dalを洗浄し、水、塩、ウコンの粉、トマト、ショウガのニンニクののり、赤い唐辛子の粉および緑の唐辛子の4つのコップと共に圧力鍋で加えなさい。
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dalが行われるまで圧力調理。 （強火で約1口、弱火で約2-3口)
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圧力鍋を熱から取り出し、圧力を解放させます。
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圧力鍋の蓋を開け、タマリンドパルプをdalに加えてよく混ぜる。
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焼き戻しのために、鍋に油を加えます。
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油が熱いときは、ニンニクを加え、わずかに茶色になるまで炒める。
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クミンの種とマスタードの種を追加し、それらを数秒間パチパチさせます。
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乾燥した赤い唐辛子とカレーの葉を追加し、数秒間パチパチしてみましょう。
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dalの上に焼き戻しを注ぐ。
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新鮮なコリアンダーを飾る。
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蒸し米と乾燥したSabziとホットサーブ。
