RestaurantsEdit
Currenceはミシシッピ州オックスフォードに4つのレストランを所有しています：City Grocery、Bourè、Snackbar、Big Bad Breakfastを所有し、サウスカロライナ州チャールストン、フロリダ州インレットビーチ、フローレンス、アラバマ州、ホームウッド、アラバマ州、アラバマ州バーミンガムの店舗を含むように拡大しました。 彼はまた、メインイベント、社内およびオフサイトのケータリングイベントのためのオックスフォードに拠点を置くケータリング オックスフォードを拠点とするベンチャー、Lamar Loungeは閉鎖されて以来5番目です。 ヴォーグによると、”ouは誰かがシェフのジョン-カレンスの賞賛を歌うのを聞くことなくオックスフォードを訪問することはできません。”
City Groceryは、1992年にオープンし、1996年からオックスフォード-コートハウス-スクエアに存在している南部と伝統的なクレオールフレンチメニューを備えたカレンスの最初のレストランであった。 『ニューヨーク・タイムズ』は、「その乱暴な二階のバーとエレガントなダイニングの下」を推奨しました。 2013年にサザン-リビングから”サウス-ベスト-バー”の一つに選ばれた。 1999年秋には、いくつかのワインスペクテーター賞の最初の優秀賞を受賞しました。
ビッグ-バッド-ブレックファーストは2008年にオックスフォードで始まったが、後にフロリダ州とアラバマ州で追加の場所を生み出した。 サウスカロライナ州チャールストンとテネシー州ナッシュビルの2つの場所が2019年秋にオープンしました。 それは文化旅行のような出版物からの認識を受けています,これは、それを南で最高のダイナーの一つと命名しました2016,毎日の食事,深刻な食事,旅行やレジャー.
Snackbarは2009年にオープンし、そのシェフVishwesh Bhattは2019年にJames Beard Award For Best Chef in The Southを受賞しました。
カレンスは2012年にバーベキューレストランLamar Loungeを購入しました。 Sports IllustratedやGarden&Gunなどの出版物から注目を集めたが、2016年に閉鎖された。 2017年に閉店したアメリカのイタリアンレストラン”Fat Eddie’s”としてリニューアルオープンした。
テレビ出演編集
Currenceはリアリティテレビ料理コンテストTop Chef Mastersのシーズン3に出場者として紹介されました。 彼は競争の第二週に勝った,”すべての古いものは再び新しいです”,しかし、第三のエピソードでノックアウトされました. トップシェフのマスターがホストされているネットワークであるBravo TVは、John Currenceのプレコンペティションのインタビューをリリースしました。
カレンスは、アンドリュー-ツィマーンと共にトラベル-チャンネルの”ビザンツ-フーズ”に参加し、ブルース-トレイルを探索し、睾丸で作られた珍しいBLTサンドイッチを試してみた。
彼はまた、Anthony BourdainのNo Reservations:Parts Unknown、ミシシッピデルタと南部の文化についてのエピソードにも出演しています。
2009年、CBSのアーリー-ショーで”A Chef on a Shoestring”と呼ばれるセグメントで紹介された。 このセグメントは、under35以下のための四つのための三コースの食事を調理する方法を特色にしました。
出版物編集
Currenceは二つの本を出版しています,ピクルス,豚&ウイスキー:私の三つの好きな食べ物グループからのレシピとその後、いくつかの大きな悪い朝食:一日の最も重要な本. 彼はクックブックWild Abundance:Ritual,Revelry&Recipes of The South’s Finest Hunting Clubに寄稿していました。 Pickles,Pigs&Whiskeyは、New York Times Book Review紙や、The Washington Post紙、Eater紙などで取り上げられたり、レビューされたりしました。 ビッグ-バッド-ブレックファーストは、ロサンゼルス-タイムズ-クックブック-オブ-ザ-ウィークとして紹介された。
