私はフィンランドの国境から車でわずか数時間で育ちました。 私が子供の頃、おそらく七、八歳のとき、私の両親はしばしばそこのスキー場に行き、彼らと一緒に私を連れて行くでしょう。 スキーに興味がなく、代わりに私は雪を楽しんで外に数日を過ごすだろう。 そして、それはあまりにも寒くなるだろうとき、私はホットココアのカップと彼らのおいしい地元のペストリーの一つでウォームアップするためにカフェ
私はもはやフィンランドの近くに住んでいませんが、私はまだフィンランドのクリスマスペストリーのためのこのレシピのおかげで同じ居心地の良い感を体験することができます–joulutorttu。 伝統的に、このタイプのペストリーはプルーンジャムで焼かれ、いくつかの異なる形で提供されます。 今回はラズベリージャムを使って、ペストリーを風車の形にすることにしました。
あなたが店で買ったパフペーストリーを使用している場合は、30分でこのレシピを作ることができます。 私はブリトニーから信頼できる生地のレシピを借りたので、私は自分のパフペーストリーを作るのに十分な時間を持っていた。 最も重要な部分は、バターが溶けないようにすることです。 これを達成するために、あなたはステップの間に冷蔵庫で生地を冷やすことができます。
- joulutorttu
- 材料
- 生地
- 調理用
- ＜8119＞＜5331＞* バターをすりおろすか、小片に切断します。 冷凍庫に入れてください。 ボウルに小麦粉、塩、砂糖を混ぜる。 バターをペストリーカッターまたはフォークで小麦粉に加工し始めますが、完全には組み込まないでください。 生地にはまだバターの斑点があるはずです。 酢と水の半分を加えます。 生地の混合を開始します。 徐々に残りの水を加えます。 生地が形成されたら、それを円板に成形します。 粉で作業面をほこりし、それが約4mm（½インチ）の厚さになるまで生地をあなたから離れてロールアウトします。 生地を三分の一に折ります（手紙のように）。 これを行うには、中央の上に生地の上三分の一を折り、次に中央の上に下三分の一を折ります。 生地を90度回転させ、再びロールアウトし、折り目を繰り返す。 生地を半分に切り、プラスチックで包んで30分間冷ます。
- 注意事項
joulutorttu
サーブ:12ペストリー準備時間:1時間30分調理時間:15分15分
評価:5.0/5
(1件))
材料
生地
- チルドバター230g（1℃）
- 小麦粉315g（2℃）
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ2
- 冷水120ml（℃）
- 白酢大さじ1
調理用
- 作業面用小麦粉
- ジャム300ml（10オンス）
- 卵洗浄オプション
- 粉砂糖オプション
＜8119＞＜5331＞*
- バターをすりおろすか、小片に切断します。 冷凍庫に入れてください。
- ボウルに小麦粉、塩、砂糖を混ぜる。
- バターをペストリーカッターまたはフォークで小麦粉に加工し始めますが、完全には組み込まないでください。 生地にはまだバターの斑点があるはずです。
- 酢と水の半分を加えます。 生地の混合を開始します。 徐々に残りの水を加えます。
- 生地が形成されたら、それを円板に成形します。 粉で作業面をほこりし、それが約4mm（½インチ）の厚さになるまで生地をあなたから離れてロールアウトします。
- 生地を三分の一に折ります（手紙のように）。 これを行うには、中央の上に生地の上三分の一を折り、次に中央の上に下三分の一を折ります。 生地を90度回転させ、再びロールアウトし、折り目を繰り返す。
- 生地を半分に切り、プラスチックで包んで30分間冷ます。
調理
- オーブンを220℃（450F）に加熱します。
- 生地の半分を20x30cm（8×12インチ）の長方形に巻く。 六つの正方形にカットします。
- 各正方形の角を中央に向かって斜めにカットし、中央にジャムを置くのに十分なスペースを残します。
- 1を追加します。各正方形の中心に5-2杯のジャム。
- 各カットピースから正方形の中心に向かって一つの角を折ります。 それを所定の位置に保持するために爪楊枝で突き刺す。
- 生地の後半を繰り返します。
- 卵洗い（オプション）でブラシをかけ、12-15分間焼く。
- オーブンから取り出して冷ます。 粉砂糖を振りかける。
注意事項
- 生地を作る生地を作る際に最も重要な部分は、バターを溶けさせないことです。 これを達成するために、あなたはステップの間に冷蔵庫で生地を冷やすことができます。
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