kalitsounia(k αρα)

私たちの両親がこれらの楽しい小さなチーズパイを作り始めたとき、私たちは正確にはわかりませんが、私たちは彼らのインスピ 私たちは、もともとクレタ島からの近い、長い時間の友人を持って祝福されています。 だから、年間を通して、私たちは頻繁に私たちの友人の素晴らしい会社だけでなく、彼らのおいしい食べ物だけでなく、楽しんで、クレタ島の家で特権ゲスト

ギリシャのすべての地域には、独自の文化、音楽、踊り、そしてもちろん料理があります。 クレタ島は、特に、すべての独自の味を持っており、私たちの両親がどこから来ているかであるメッシニア、とは異なります。 だから、彼らは食通であること、私たちの両親は彼らの友人によってそれらに導入された自分の好きなクレタ島の食品のいくつかを再作成しようと そして、ここであなたはそれを持っています、kalitsouniaの彼らのバージョン。

私たちの両親は、この特定のレシピの起源について少し曖昧です。 彼らは、それが彼らに渡されたかどうか、またはどのように、彼らはすべて自分でこれらの素敵な小さなフライドチーズパイを作成するために、試行錯誤 いずれにしても、彼らはおいしいです。 しかし、これらはクレタ島の台所で作られたkalitsouniaとまったく同じではないかもしれないことに注意してください。 うん！

役に立つヒント

偉大なカリツウニアの鍵は偉大なチーズを使用しています。 私たちの両親のバージョンでは、彼らはしばしば新鮮なmizithra、クレタ島で非常に人気がある生の全eweやヤギの牛乳から作られたチーズ、およびギリシャのフェタ あなたは新鮮なmizithraを見つけることができない場合,あなたはリコッタチーズの同量を置き換えることができます;テクスチャは非常に似ています.

これらのkalitsouniaのために作られた生地は準備が非常に簡単ですが、あなたは生地がそれをロールアウトする前に約時間室温で休むことができるようにす 私たちの両親は、手動のパスタマシンを使用して生地をロールアウトするのが好きで、長くて薄い生地を簡単に生産することができます。 他の人が生産されるやや繊細な生地のホールドを取りながら、一人がマシンを回すことができるように、これは、パートナーと行われたときに最も簡単です。 私たちはそのような機械を持っていません（しかし、真剣に投資を考えています）ので、私たちの両親はまた、麺棒を使って生地をロールアウトすることは非常に可能であることを私たちに示しました。 生地が幾分粘着性があるので、軽く打ち粉にされた表面のあなたのこね粉を転がすこと確実がありなさい。 私達はあなたの麺棒を製粉することがまた有用であることが分る。

あなたの生地をロールアウトするとき、それを引き裂くことなく、できるだけ薄くするようにしてください。 あなたはチーズを加えて半月の形にするためにそれを折り畳むことになるので、生地はこのタイプの操作に耐えることができるはずです。 実験し、試行錯誤のビットの後、あなたはそれのこつを取得します！

他のほとんどのチーズパイのように、kalitsouniaは非常によく凍結し、離れて貯蔵していることが優れています。 あなたがそれらを準備した後にそれらを凍結しようとしている場合は、ベーキングシートの上に置きます。 冷凍したら、冷凍庫の袋に入れて保管することができます。 その後、いくつかを揚げる準備ができたら、室温で約30分間解凍してから、実際のレシピに記載されている揚げ物の指示を続けることができます。

あなたはkalitsouniaを作るには、いくつかの残りのチーズ、または残りの生地で終わることがあります。 チーズが残っている場合は、将来の使用のためにそれを凍結するか、いくつかの追加の卵と混ぜておいしいチーズオムレツを作ることができます。 あなたはいくつかの生地の残りを持っている場合は、単に金色の茶色になるまで炒める小さなストリップを作ることができます。 彼らはまだ非常に熱いときにいくつかのグラニュー糖でそれらを振りかけるとおいしい御馳走をお楽しみ

私たちの一人が数年前にクレタ島で休暇を取っていたとき、私たちは村のコーヒーショップに歩いて、寛大に最もおいしいクレタ島の蜂蜜で霧雨暖かいkalitsounia これらの暖かいチーズパイは、別のレベルに上昇しました！ それ以来、私たちが軽食や軽い昼食や朝食としてkalitsouniaを持っている場合（ビュッフェの一部とは対照的に–彼らはしばしばです）、私たちは彼らにいくつかの蜂蜜を追加するのが好きです。 チーズの塩味と蜂蜜の甘さが組み合わされたのは信じられないほどです。