私はいつもグリル愛好家でしたが、ここ数ヶ月グリルをテストしていたので、屋外料理への私の情熱は再燃しました。 数十種類のガス、木炭、ポータブルモデルで調理する前に、高価なkamado grillは多額の値札の価値がないと言ったかもしれません。 結局、ほとんどの木炭グリルはcost200以下を要し、私達の勝利ガスのグリルはback450を置く。 だから、なぜ世界であなたはカマドグリルのために$700とアップを支払う必要がありますか？
それは、これらのグリルは木炭動力であるが、彼らは本当に彼ら自身のリーグにいることが判明しました。 それらは規則的なグリルよりより多くの熱を吸収する厚い、絶縁された側面を特色にする。 それだけでなく、通気口は、これらのグリルが対流オーブンのように機能し、熱い空気で食べ物を囲んで素早く均等に調理することができます。 1つを使用すると、通常のグリルよりも少し複雑ですが、あなたはそれのこつを得ると、あなたは夢中になるかもしれません（私は私が持っている知って).
かまどグリルとは？
かまどを使ってステーキやハンバーガーを焼いたり、屋外のオーブンや喫煙者として使用したりすることができます。
中国、日本、インドでは何千年もの間、粘土や陶器の調理鍋が使用されてきましたが、現代のkamado grillは数十年しか使われていません。 古くからの調理方法が進化するにつれて、彼らは蒸し釜戸炊飯器、ダンパー付きの炭火調理装置、熱を制御するためのドラフトドアとして日本の家庭に 第二次世界大戦中に日本に駐留していたアメリカ人がこれらのデバイスを家に持ち帰り、Ed Fisherのような起業家はドーム型の粘土調理器を元のkamado grill：Big Green Egg
時間が経つにつれて、粘土はより耐久性のある磁器の釉薬と陶器に置き換えられ、ほぼ生涯続くほど丈夫になりました。 厚い側面が熱のトンを吸収できるのでこれらのグリルはwood-firedオーブンのようにたくさん作用する。 それらはまた木炭の使用とより有効であり、めっきされた鋼鉄となされるグリルより食糧をもっと均等に調理しがちである。 あなたはステーキやハンバーガーを調理したり、屋外のオーブンや喫煙者にそれを変換するためにkamadoグリルを使用することができます。 可能性は無限大です！
かまどグリルを選ぶ
大きい緑の卵およびKamadoのジョーは最も普及したkamadoのグリルである。
大きな緑の卵は、kamadoグリルの最も人気のあるタイプですが、それは決して唯一の選択肢ではありません。 Kamado grillのレビューを見ると、Kamado JoeとBig Green Eggの間には多くの議論があります。 あるkamadoのグリルは大きい緑の卵の付属品を使用するように設計されている。 それでは、どのモデルを選択するかをどのように知っていますか？ 形状、価格、およびグリルに含まれているもの：それはいくつかの要因にダウンしています。
ほとんどのkamadoのグリルに同じような形があるが、少数にPrimoのグリルの特大モデルのような楕円形の調理の表面がある。 これらの楕円形のkamadosは石炭を動かし、2地帯の火（調理するために30分より長くかかる煙るか、または食糧のための間接熱に調理する従来の方法）を作 円形のkamadoのグリルによって、またはグリルの価格に含まれていないかもしれない間接熱に調理するために—大きい緑の卵のためのConvEGGtorのような陶磁器の
価格といえば：これらのグリルのどれも安く来ません。 あなたは3 300の範囲でいくつかのモデルを見つけることができますが、ほとんどは7 700で始まります。 大きな緑の卵のレビューを見ると、いくつかのkamadoグリルがbarebonesに到着することに気付くかもしれません：グリルのみ。 側面のテーブルか立場がほしいと思えば、それは余分である。 これらのタイプの付属品を加えることはかなりすぐに加えることができる。 幸いにも、より高価なkamadoグリルは、適切なケアとメンテナンスで長い時間を持続するために構築され、それらの多くは素晴らしい保証を持っています。 しかし、1つを購入することは確かに先行投資を必要とすることを否定することはありません。
かまどグリルで普通の炭を使うことはできますか？
ほとんどすべてのkamadoグリルメーカーは、塊炭を使用することをお勧めします。
ほぼすべてのkamadoグリルメーカーは、炭練炭の上に塊炭を使用することをお勧めします。 それらの多くは高価なプライベートラベルの炭を販売しています。 私たちの経験では、練炭はより少ない費用がかかるかもしれませんが、塊炭はkamadoグリルに適しています。 それはより高い温度に達することができ、それはあなたがそれを調理するにつれてより良いにおいをする傾向があります。
練炭を使用したいと思えばそれを作るためにすべての良い印刷物を無効にしませんあなたの非常に高いグリルの保証を読みなさい。 また即刻ライト変化をとばし、決してより軽い液体を使用したいと思いません。 それは火室のコーティングされていない製陶術に吸収でき誰も食糧が燃料のように味がすることを望んでいません。
あなたが今までこれらの塊やレンガについて知りたかったよりも多くを学ぶために私たちの包括的な炭のレビ （ネタバレ注意：ロイヤルオーク塊炭は、全体的に私たちのお気に入りです。）
よし、売った。 かまどグリルはどうやって使うのですか？
私は自宅で大きな緑の卵をテストしました—ここで私が学んだことです。
Kamadoのグリルは規則的な木炭グリルとして使用することができるがまた喫煙者か屋外の対流のオーブンにそれらを回すことができる。 私たちはテストに大きな緑の卵を入れて、あなたがそれを使用することを選択した方法に関係なく、それは超使いやすいことがわかりました。
まず、大きな緑の卵を点灯させる方法から始めましょう。 木炭グリルを始める多数の方法があるが最も簡単な方法はkamadoの絶縁された火室を利用する。
kamadoのグリルの出口はグリルの温度の絶対制御を与える単位の中の気流の量を調整することを可能にする。 それはあなたが本当に一度に追加するためにどのくらいの炭を心配する必要はありませんので、先に行くと一番上の行に火室を埋めることを意 あなたの木炭を加えたら、山の1つか2つの火の始動機の立方体を埋めなさい。 10-15分後、立方体の周りの石炭は赤く熱くなり、準備が整います。 石炭を広げて蓋を閉じる。 ここから出て、あなたは熱を制御するために通気孔を使用することができます。
kamadoのグリルの出口は単位の中の気流の量を調整することを可能にする。
高温焼けることのために(ステーキおよびハンバーガーを調理することのように)、行くと広く上および底出口を開けなさい。 これはグリルに最高の気流を可能にし、700°F.温度を高く後押しする低温の調理のために（豚の肩を煙らせるか、または鶏の骨の調理のように）、グリルに許
それは私たちに大きな緑の卵との一つか二つのセッションを取っただけで、これのこつを得るために。 底部の通気口を半分開いて配置すると、約400°Fの温度を達成するように見え、豚の肩を吸った全体の時間を275°fに維持した半インチに減らしました。
通常の炭グリルとは異なり、ハンバーガーのようなものを調理している場合でも、蓋を閉じた状態でkamadoグリルを使用したいと思うことに注意してくださ 無制限の空気アクセスにより石炭は製陶術を過熱し、傷つけることができます。 そして、設計が気密であるので、火の玉を防ぐためにそれを開ける前にグリルを”げっぷ”しなければならない（真剣に）。 それは実際よりも恐ろしいように聞こえますが、常に横に立ってゆっくりと蓋を開けてください。 これらのグリルでも耐火手袋を着用することをお勧めします。
そして、作業が終わったら、通気口を完全に閉じて気流を遮断します。 グリルが冷えるまでにはしばらく時間がかかりますが、石炭は非常に迅速に消滅します。 余分な石炭は、次回のグリルのために保存されます。 ここで無駄はありません！
かまどグリルで何を作ることができますか？
Kamadoのグリルは胸肉、七面鳥、ポーク、および多くを焼くために大きい。
多様性はkamadoのグリルの最も大きいセールスポイントである! 何百もの胸肉、ピザ、肋骨、七面鳥、引っ張られたポーク、鶏、および多くを含んでオンラインで利用できる大きい緑の卵の調理法がある。 あなたはグリルでそれを作るか、オーブンで内部にそれを調理することができれば、チャンスはあなたがそれをkamadoグリルで実現することができます
私はピザを作るために屋外のオーブンに私の大きい緑の卵を回した。
あなたが始めるためにいくつかの簡単なレシピを探しているなら、ステーキのタコスを焼くか、野菜のケバブのバッチをかき立てる試してみてくださ あなたが次のレベルにあなたのスキルを取る準備ができている場合は、その熱を下げ、引っ張られた豚肉のサンドイッチやテキサススタイルの胸肉 ピザの石がある場合は、ピザを作ったり、ダッチオーブンを使って自家製のパンを作ったりすることを忘れないでください。
かまどグリルの掃除はどうしたらいいですか？
大きな緑の卵をきれいにするには、火室の周りの石炭を作業するために灰のツールを使用して、底の穴を通してほこりや灰を押す必要があります。
グリルの火格子をきれいにすることは容易である-それを使用する度に、ワイヤーブラシが付いている火格子にまだ熱い間ブラシをかけなさい。 残りの熱は厄介な、焦げたビットを取除くのを助ける。 あなたはグリルするたびに火格子をきれいにする必要がありますが、あなたはまた、時々グリルの内部をきれいにしたいと思うでしょう。 空気取り入れ口の穴の上で差し込むことからの塵そして使われた灰を保つことは重要である。
残念ながら、このプロセスは少し苦痛です。 灰のキャッチャーのバケツはほとんどの木炭グリルで標準的であるが、少数のkamadoのグリルにこの特徴がある。 大きな緑の卵をきれいにするには、火室の周りの石炭を作業するために灰のツールを使用して、底の穴を通してほこりや灰を押す必要があります。 同じツールを使用して、灰をバケツやボウルにこすることができます。 石炭が十分に涼しい場合は、ショップvaccuumを使用することもできますが、塊炭の全体の部分を捨てないでください; 彼らはまだあなたの次の料理セッションのために良いです！
あなたのグリルを使用する頻度によって、また深くあなたのkamadoのグリルを年に一度か二度きれいにしたいと思う。 グリルの高熱はグリースの集結を燃やす、従って化学洗剤を使用する必要はない(多孔性の陶磁器に浸透できるのでそれらは悪い考えとにかくである)。 しかし、作り付けの土か汚れを取除きたいと思う。 陶磁器の火リングおよび火室は容易に取り外し可能ですが、壊れやすいです、従ってこれらの部分を注意深く取除くために心配を取り それから、堅い、乾燥したブラシまたはプラスチックスクレーパーが付いている速いブラシはあなたが内部の部分をきれいにする必要があるすべ
