Karimeen Pollichathu（バナナの葉の魚のロースト）
Karimeen Pollichathuはケラライトの中で珍味です。 このビデオは、自宅で簡単にこの料理を作る方法を示しています。 また、真珠スポット魚として知られているKarimeenは、新鮮な水で発見されています。 新鮮なバナナの葉でローストされた魚は、特別な風味を与え、誰も抵抗することができない料理に味を追加します。 キングフィッシュ、Mackeral、Pomfret等。 同じ方法を使用して作ることができます。
ステップ1Karimeen pollichathuのための魚をマリネ
成分
- Karimeen（真珠の点の魚）–1big
- 赤唐辛子の粉–小さじ2–3
- ウコンの粉–小さじ1/4
- 黒コショウの粉–小さじ1
- 黒コショウの粉–小さじ1
- 黒コショウの粉-小さじ1
- 黒コショウの粉–小さじ1
- 黒コショウの粉-小さじ1
- 黒コショウの粉-小さじ1
- 黒コショウの粉-小さじ1
- ライムジュース-小さじ1/2
- 塩-必要に応じて
- 生姜-ニンニクペースト-小さじ1/2
準備
上記のすべての成分を加えて魚をマリネします。 カリミーン（パールスポットフィッシュ）が利用できない場合は、魚pollichathuを作るためにあなたの選択の他の魚を使用することができます。 魚を約20分間マリネする。
ステップ2マサラ用
材料
- エシャロット（みじん切り）–1カップ
- 生姜-ニンニクペースト–小さじ1
- トマト–1いいえ（みじん切り）
- 緑唐辛子–2–3nos（半分にカット）
- 緑唐辛子–2–3nos（半分にカット）
- 緑唐辛子–2–3nos（半分にカット）
- 緑唐辛子–2–3nos（半分にカット）
- 緑唐辛子–2-3nos（半分にカット）
- 緑唐辛子-2-3nos（半分にカット）
- ココナッツオイル-大さじ3〜4
- マスタードシード-小さじ1/2
- 赤唐辛子パウダー-小さじ2〜3
- コリアンダーパウダー-小さじ1
- コリアンダーパウダー-小さじ1
- コリアンダーパウダー-小さじ1
- コリアンダーパウダー-小さじ1
- コリアンダーパウダー-小さじ1
- コリアンダーパウダー-小さじ1
- コリアンダーパウダー-小さじ1
- コリアンダーパウダー-小さじ1>ターメリックパウダー-小さじ1/4
- 黒コショウパウダー-小さじ1
- 塩 – 必要に応じて
- カレーの葉–一握り
準備
加熱した鍋に油を加えます。 マリネされた魚を半分揚げる。 加えられた味のための少数のカレーの葉を加えなさい。 魚の両側を約5分間調理するか、明るい茶色になり、半分調理するまで調理する。 両面がドーンしたら、鍋から移します。 油の残りの部分にマスタード種子を追加します（必要に応じてより多くの油を追加します）。 マスタードシードがポップし始めると、広告生姜-ニンニクペースト。 10秒間ソテー。 今刻んだエシャロットを追加し、エシャロットが茶色になるまでソテー。 それから30秒のためのまたは香りがよいまでコリアンダーの粉、唐辛子の粉、ウコンの粉、黒コショウの粉およびソテーを加えて下さい。 刻んだトマト、緑の唐辛子とカレーの葉を追加します。 トマトがどろどろになるまでソテー。 今度は、浸したコクム、ココナッツミルク、塩の抽出物を必要に応じて加え、よく混ぜる。 半分揚げた魚をその中に置き、魚をマサラで覆います。 カバーし、肉汁が厚くなり、油が分離し始めるまで、低炎の上に調理します。
ステップ3（Karimeen pollichathuを作るために魚を焙煎）
火の上に直接置くことによって小さなバナナの葉を萎凋させる。 これは葉を柔らかくするので、引き裂くことなく折り畳むことができます。 さて、最初にバナナの葉にいくつかのカレーの葉を加え、その上にいくつかの準備された肉汁を加えます。 その後、調理された魚をその上に置き、残りの肉汁を魚の上に置きます。 その上にいくつかのカレーの葉を追加します。 今度は葉を折り、それを固定するために結びます。
鍋を熱し、その中に水を振りかける。 葉に巻いた魚を鍋に置きます。 低い炎上の8から10分のための各側面をローストして下さい。 Karimeen pollichathuは奉仕する準備ができています。
