Karniyarikは古典的なトルコの詰め茄子のレシピです。 おいしいナスは、おいしい牛挽肉、コショウ、トマトの充填を詰めており、完璧に焼かれています。
中東料理と地中海料理には、すべて美味しく簡単に作るナスのレシピがたくさんあります。 ナスのカポナータとムサカから馬場ganoushに、ナスを使用して、任意のレシピは簡単に私のお気に入りにすることができます！ 今日のレシピは、すべての一口で味にあふれているトルコの古典です。
Karniyarik-トルコの詰め茄子
また、Karniyrikとして知られているこのトルコのナス料理は、古典的で、トルコのすべての周りによく愛されています。 Karniyarikという名前は、ナスが揚げられた後に分割され、おいしいひき肉の混合物を詰められ、完璧に焼かれたという事実のために、私が思う”分割腹”と解釈され
カルニヤリクは地中海料理に興味があり、トルコ料理を試してみたい場合は必見です。 それはあなたがほぼすべてのトルコのレストランのメニューで見る料理です。 これはそんなに味と詰まり、あなたの毎週の食事の計画にナスを加える大きい方法であるので人々がまた家で頻繁に作る皿である。
ナスはトルコで非常に人気があり、ナスを主成分とするトルコのレシピは非常に多くあります。 ナスの風味はトマトやヨーグルトと非常によく合い、レシピに応じてさまざまな方法で調理することができます。 Karniyarikのために、ナスは通常揚げられています、しかし、私達は同様に調理の他の方法を通過しようとしています。
Karniyarik vs Imam Bayildi
もう一つのトルコのナスのレシピは、KarniyarikのベジタリアンバージョンであるImam Bayildiです。 私たちは、近い将来にイマームbayildiのための完全なレシピを公開しようとしています。 しかし、今のところ、イマームbayildiとkarniyarikは詰め茄子の二つの異なるバージョンであるとしましょう。
茄子の詰め物レシピを作るための成分
karniyarikを作るためには、以下の成分が必要です:
- ナス
- 牛ひき肉
- 玉ねぎ
- ニンニク
- ピーマン
- トマト
- トマトペースト
トマトソースは、トマトペーストとお湯が必要です。 この牛挽肉詰めナスの調味料は塩と胡椒です。
カルニヤリックを作るにはどのようなナスを使うべきですか？
私は彼らがより良い調理として、このレシピに小さなナスを使用することをお勧めします。 彼らはまた、非常に大きく、深い紫色の肌の色を持っている地球のナスに比べて柔らかく、より柔らかいです。 小さなイタリアのナスは、このレシピに最適です。
茄子の作り方トルコ風
カルニヤリクを作るには、二つの主要なステップがあります:
- 茄子を用意する:
ナスの皮からストリップを剥がす。 ナスの真ん中のスリットを切って、すべての方法を切断せずに切ります。 大きなボウルに水を入れ、1tspの塩を加えます。 ナスを塩水に30分間入れて苦味を取り除きます。 これはまたナスがそれらを揚げるときより少ないオイルを吸収するのを助けます。 Kitchnにナスを塩漬けについての詳細を読みます。
30分後、ナスを軽く絞ってペーパータオルで乾かします。 鍋に植物油を加熱し、調理されて茶色になるまですべての面でナスを炒める。 ナスはかなり柔らかくなります。 余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に目玉焼きを置きます。
- 牛ひき肉の詰め物を準備する:
ナスが塩水に浸漬している間,オリーブオイルでタマネギをソテーすることによって充填を行います. タマネギにニンニクを加え、金色の茶色になるまで炒める。 牛ひき肉を混ぜ、それを完全に茶色にし、続いて刻んだピーマンとトマトを加えます。 牛ひき肉の混合物にトマトペースト、塩、胡椒を加え、さらに約10分間調理する。
ナスを焼き皿に入れ、牛ひき肉の混合物で満たします。 トマトペーストとお湯を混合してソースを作り、詰めナスの上にスプーンし、また皿にそれを注ぎます。 ナスが完全に調理され、柔らかくなるまで、350°Fのオーブンで約30分間焼く。
ナスを焼いてもいいですか？
伝統的に、ナスはトルコの詰め茄子に揚げられています。 しかし、このレシピのナスを焼くこともできます。 これを行うには、ナスの皮の上にストリップを剥がし、フォークでそれらを突きます。 1大さじオリーブオイルとブラシと約200°fでオーブンでロースト25分. ナスが焼かれたら、それぞれのスリットを切ります。 その後、詰め物を作り、ナスを詰めることに進みます。 次に、350°Fのオーブンで詰めたナスを約20分間調理します。
Karniyarikと一緒に提供するもの
Karniyarikはそれ自体でおいしい完全な食事ですが、それはまた、いくつかの白米のピラフと非常によく合います。 それはまた、一般的に味のバランスをとるために冷たいcacikのボウルと一緒に提供されています。
茄子の凍結方法
茄子を完全に冷やした後、容器に入れて最大2ヶ月間凍結させます。 提供するには、冷蔵庫で解凍し、オーブンで約15分間350°Fで調理します。
より多くのレシピ:
- チーズ詰め茄子ミートボール
トルコの詰め茄子を作るための注意事項とヒント
- 残り物を気密容器に保存し、最大5日間冷蔵してください。 再加熱するには、詰めたナスをベーキングディッシュに置き、350°Fのオーブンで15分間加熱します。
- ナスをスモーキーな風味にしたい場合は、直火で焼くこともできます。 それらを焼く前にフォークでナスを数回突くことを確認してください。
- 古典的なkarniyarikは挽いた子羊で作られていますが、挽いた牛肉、または両方のミックスを使用してこの料理を作ることができます。
- karniyarikをより辛くしたい場合は、牛肉の混合物にUrfaまたはAleppoコショウを加えてください。
- 茄子はとても新鮮なので、料理を作る日に購入するのが常に最善です。 新鮮なナスは、それらをより美味しくする少ない種子を持っています。
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Karniyarikトルコの詰め茄子
Shadi HasanzadeNemati
1×2×3×
- 6 イタリアナス
- ½カップ植物油
- 大さじ2オリーブオイル
- 2タマネギのみじん切り
- 5クローブニンニクミンチ
- 8オンス牛挽肉注を参照
- 1青唐辛子のさいの目に切った
- 1大トマトのさいの目に切った
- 1大トマトのさいの目に切った
- トマトペースト大さじ1
- ½塩小さじ
- ½黒コショウ小さじ
トマトソース
- 4 大さじトマトペースト
- 1カップ沸騰したお湯
指示
-
を準備します。 彼らの皮膚にストリップを剥離することによってナス。 上を維持します。 すべての方法を介して行くことなく、各ナスのスリットをカットします。
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冷たい水で大きなボウルを満たし、水に1tspの塩を加えます。 ナスを塩水に入れてかき混ぜる。 それらを30分間浸してください。
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一方、中火で鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、半透明になるまでタマネギをソテー。 刻んだニンニクを加え、金色の茶色になるまで調理する。
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牛ひき肉を加え、それを完全に茶色にする。 挽いた牛肉の混合物にさいの目に切ったピーマンとトマトを加え、数分間調理する。
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トマトペースト、塩、胡椒を充填物に加え、よく混ぜる。
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塩水を捨て、ナスを静かに絞る。 ペーパータオルを使用してそれらを乾燥させます。
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鍋に½カップの植物油を中火で熱し、柔らかく茶色になるまですべての面でナスを炒める。
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オーブンを350Fに予熱する.
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余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。
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ベーキングディッシュに目玉焼きを置き、牛ひき肉の混合物とそれらを詰めます。
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トマトペーストを水に混ぜてソースを作り、ナスの上にスプーンして皿に入れます。 ナスが完全に調理されて柔らかくなるまで、オーブンで30分間焼く。
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白米とcacikで暖かく提供しています。
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注意事項
- また、このレシピのために挽いた子羊や挽いた牛肉と子羊のミックスを使用することができます。
