Kichadi

キチャディ(マラヤーラム語: ）は、ケララ州のいくつかの地域で使用されているパチャディの別の名前であり、料理の酸っぱい変種のために使用されています。 豆腐、挽いたクミンペースト、キュウリ、灰ひょうたんまたは白いひょうたんのいずれかで作られた酸っぱい料理で、マスタードの種とカレーの葉をソテーしたものを添えて飾る。 KichadiはしばしばSadhyaの一部として提供されます。 北インドで提供されているライタとやや似ていますが、違いはマスタードとカレーの葉で味付けされています。 KichadiはKhichdiと混同されるべきではありません。

オナムのために提供されるSadhyaの食事: キチャディは黄色のサービングで、左下から二番目です

Kichadiは、OnamやVishuなどの祭りの間に非常に人気があるSadhyaとして知られているKeraliteの饗宴の一部を形成しています。