Kiev Cake-ヘーゼルナッツメレンゲ、ロシアのバタークリーム、タルトチェリーと組み合わせた黄色のスポンジケーキ。 古典的なウクライナのキエフのケーキの非常に緩いが、信じられないほどおいしい解釈。
オリジナルキエフケーキ
1956年にキエフで初めて作られたオリジナルキエフケーキには、ナッツ入りのメレンゲディスク（Daquoise）が二つあり、カスタードバタークリームが挟まれていたため、緩んでいるという。 そのレシピはそれを生産したパン屋に秘密にされていたので、人々は”ノックオフ”を作り始めました。
または、少なくともそれは私の理論です、このケーキを呼び出す他の理由がないので、それはほとんど元のキエフのケーキ、キエフのケーキに似ています。 あなたはまだ混乱していますか？ ▲
キエフのケーキの自家製バージョン
自宅の人々は、スポンジケーキの二つの層でケーキを作りました,中央にメレンゲとナッツのいくつかの種類,すべてのロシ
ノックオフキエフダークのこのバージョンは、タルトヘリーズを追加して、さらに元のノックオフから逸脱しています。 私はケーキを作っていたとして、私は気まぐれにそれらを追加し、ケーキをしようとすると、チェリーはケーキに非常に素敵な酸味を追加したことがわか
さくらんぼと一緒に試してみて、あなたが何を考えているか教えてください。
あなたの好きなものはどれですか？ サクランボと一緒に？ なし？ または多分チョコレート版はあなたが最も空想するものであるか。
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- 黄色のスポンジケーキ
- ロシアのバタークリーム
- メレンゲ
- ローストヘーゼルナッツ、みじん切り
- タルトチェリー、冷凍または缶詰、ジュース排水
浸漬シロップ（)
- 砂糖
- 暖かい水
- バニラエキス
このケーキを作るときは、この準備の順序に従ってください:
-
- 最初に黄色のスポンジケーキを作る
- メレンゲを泡立てます（以下の調整に従ってください）
- ロシアのバタークリームを作る
- シロップの成分を混ぜる
- ケーキを組み立て、冷蔵
- ガナッシュを作る
- ガナッシュを上に注ぎます。
- メレンゲでケーキを上にします。
ヘーゼルナッツとメレンゲを作る:
メレンゲをホイップしたら、ペストリーバッグと大きなフランスの星のパイピングチップを使用して羊皮紙の裏打ちされた天板にパイプします。
メレンゲの半分にヘーゼルナッツをスティックにできるだけ振りかける。 ヘーゼルナッツを振りかけることのないメレンゲは、ケーキの上を飾るために使用されます。 ご希望の場合は、すべてのメレンゲの上にヘーゼルナッツを振りかけることができます。
中間の棚で2時間@225F.Allowのためのオーブンで30分冷却するために乾燥し、そして取除き、完全に冷却することを許可して下さい。
:
焼き上げた、冷やしたケーキを水平に2つの偶数層に分割します。
サービングの大皿か板にロシアのバタークリームのフロスティングの軽打を置いて下さい。 ケーキの最上層を置き、上面を下にして押して付着させます。
ケーキの外側を覆うためにバタークリームの約1.5カップを予約してください。
半分の浸漬混合物とケーキを振りかけるし、上に約2/3カップのバタークリームを広げます。
ヘーゼルナッツトップメレンゲを取り、バタークリームにそれらを浸し,固執し、ケーキにそれらを固執するように多くのフロスティングを収集します.
ほとんどのスペースがメレンゲで満たされるまで、メレンゲのマウントをクリームで浸して配置し続けます。 あなたが小さな隙間を埋める必要がある場合は、メレンゲの部分を崩す。
ヒント：このケーキをケーキリングで組み立てる方がずっと簡単ですので、持っている場合は使用することをお勧めします。 そうでない場合、ケーキは均一ではありませんが、それでも大丈夫です。 リングを使用するには、ケーキの周りに調整して締めます。
チェリーはオプションの追加ですので、必要に応じてそれらを使用するか、またはしないでください。
チェリーと残りのヘーゼルナッツをメレンゲの上に振りかける。
スポンジケーキの残りの半分を取り、浸漬混合物の残りの部分とカット側を浸します。 ロシアのバタークリームの残りの部分を広げます（私たちが外側に使用するものではありません）。
このケーキの層を置きます,チェリーに向かって曇り側と付着するためにあなたの手で押してください. 先に進む前に、少なくとも一時間冷蔵します。
リングの内側にナイフを動かしてケーキから緩めます。 私たちが最初に予約した1.5カップのバタークリームにケーキを覆い、できるだけ外側を滑らかにしようとします。
ガナッシュを作る：
チョコレートチップまたは刻んだチョコレート大さじ3の上にホットヘビークリーム大さじ3を注ぎます。 2分間座ってみましょう。 滑らかになるまでかき混ぜる。 それが注ぐことができる一貫性になるまで冷却することを許可しなさい。
ガナッシュをケーキの上に注ぎ、側面を注ぐまでスパチュラで広げます。
残りのメレンゲを半月形にしてケーキの上にのせます。 あなたが望むなら、より多くの刻んだヘーゼルナッツを振りかけます。
提供する前に、少なくとも4時間ケーキを冷蔵します。 ベストは集まっていることの24時間以内に役立ちました。
提供の提案:端正な切れのために、熱湯に長く薄いナイフを浸し、拭き、切れます。 各カットの後に繰り返します。
他のケーキのレシピを試してみてください:
- マルキサケーキ–美しいショートブレッドクッキーレイヤーとバタークリームケーキ！
- 桃とクリームケーキ–スパイクした桃のシロップと甘くしたホイップクリームを使ったスポンジケーキ。
- エステルハジーケーキ-ヘーゼルナッツメレンゲの層と豊かなカスタードバタークリームで作られたケーキ
キエフケーキ-ヘーゼルナッツメレンゲ、チェリー、ロシアのバタークリーム
ヘーゼルナッツメレンゲ、ロシアのバタークリーム、タルトチェリーと組み合わせた黄色のスポンジケーキ。 古典的なウクライナのキエフのケーキの非常に緩いが、信じられないほどおいしい解釈。
成分
キエフケーキ成分:
- 1.黄色いスポンジケーキ
- 1.5recipe Russian Buttercream
- 1recipe Meringue Cookies
- 1cuproasted hazelnutschopped
- 1/2cuptart cherriesfrozenまたは缶詰、ジュース排水
浸漬シロップ
- 1/4cupsugar
- 1/4cupwater
- 1tbspvanillaエキス
説明書
ヘーゼルナッツでメレンゲを作る
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メレンゲがホイップされたら,ペストリーバッグと大きなフランスの星の配管先端を使用して羊皮紙裏地ベーキングシートの上にそれをパイプ. あなたがスティックを作ることができる限り多くのヘーゼルナッツとメレンゲの半分を振りかける。 ヘーゼルナッツを振りかけることのないメレンゲは、ケーキの上を飾るために使用されます。 ご希望の場合は、すべてのメレンゲの上にヘーゼルナッツを振りかけることができます。
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中間の棚で2時間@225F.Allowのためのオーブンで30分冷却するために乾燥し、そして取除き、完全に冷却することを許可して下さい。
キエフのケーキを組み立てます
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焼いた、冷却されたケーキを水平に2つの均一な層に分割する。
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サービングの大皿か板にロシアのバタークリームのフロスティングの軽打を置いて下さい。 ケーキの最上層を置き、上面を下にして押して付着させます。
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ケーキの外側をカバーするためのバタークリームの約1.5カップを予約してください。
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半分の浸漬混合物とケーキを振りかけるし、上に約2/3カップのバタークリームを広げます。
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ヘーゼルナッツトップメレンゲを取り、バタークリームにそれらを浸し,固執し、ケーキにそれらを固執するように多くのフロスティングを収集します.
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ほとんどのスペースがメレンゲで満たされるまで、メレンゲのマウントをクリームで浸して配置し続けます。 あなたが小さな隙間を埋める必要がある場合は、メレンゲの部分を崩す。
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ヒント：ケーキリングでこのケーキを組み立てる方がずっと簡単ですので、あなたが持っている場合はそれを使用することをお勧めします。 そうでなければ、ケーキは均一ではありませんが、それでも大丈夫です。 リングを使用するには、ケーキの周りに調整して締めます。 チェリーと残りのヘーゼルナッツをメレンゲの上に振りかける。 チェリーはオプションの追加ですので、必要に応じてそれらを使用するか、またはしないでください。
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スポンジケーキの残りの半分を取り、浸漬混合物の残りの部分とカット側を浸します。 ロシアのバタークリームの残りの部分を広げます（私たちが外側に使用するものではありません）。
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このケーキの層を置きます,チェリーに向かって曇り側と付着するためにあなたの手で押してください. 先に進む前に、少なくとも一時間冷蔵します。
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ケーキからそれを緩めるためにリングの内側にナイフを実行します。 1にケーキをカバーします。私たちが最初に予約したバタークリームの5カップは、できるだけ外側を滑らかにしようとしています。
ガナッシュを注ぐ&を作る
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ホットヘビークリーム大さじ3をチョコレートチップまたは刻んだチョコレート大さじ3の上に注ぎます。 2分間座ってみましょう。 滑らかになるまでかき混ぜる。 それが注ぐことができる一貫性になるまで冷却を許可して下さい。
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ケーキの上にガナッシュを注ぎ、それが側面を注ぐまでへらでそれを広げます.
飾る
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残りのメレンゲを半月形にしてケーキを上にします。 あなたが望むなら、より多くの刻んだヘーゼルナッツを振りかけます。
冷蔵
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提供する前に、少なくとも4時間ケーキを冷蔵します。 ベストは集まっていることの24時間以内に役立ちました。
サービングの提案:
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端正な切れのために、熱湯に長く薄いナイフを浸し、拭き、切れなさい。 各カットの後に繰り返します。
レシピノート
このケーキを作るときは、この準備の順序に従ってください:
- 最初に黄色のスポンジケーキを作る
- メレンゲを作る（以下の調整に従ってください）
- ロシアのバタークリームを作るシロップを作る
- ケーキを組み立てる&冷蔵
- ガナッシュを作る
- ガナッシュを上に注ぎます。
- メレンゲでケーキを上にします。
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