Kleicha(Iraqi date cookies)

あなたはkleichaのことを聞いたことがない場合は心配しないでください,イラクの日付クッキー:イチジクニュートンのようなビット 彼らは中毒的に良いです！

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あなたがここの常連なら、私は昨年、brunkager、デンマークのクリスマスクッキーを共有した国際クッキー交換を含む仮想クッキー交換のカップルに参加したことを覚えているかもしれません。

さて、今年もまたやっています。私はこれらのkleicha、イラクの日付クッキーで世界の別の部分に移動しています。 これは本当においしいので、私はとてもうれしいです。 イチジクニュートン/イチジクロールのようなビットが、カルダモンを注入されている日付で満たされ、それらのことを考えてみてください。

あなたはいつkleicha/イラクの日付クッキーを食べますか？

クライチャは、最も人気のあるイラクの日付クッキーについてです。 彼らは一般的にイード、今年のこの時期ではないラマダンの終わりのために食べられていますが、彼らはまた、お祝いの範囲のために食べられています。

結婚式や誕生日など、家族が一緒になっている場合は、おそらくkleichaがあります。 そして、それは非常に多くの家族や友人と集まる年の時にそれらを共有するために、すべての後にフィッティングようでした。

個人的には中東料理に使われる味が大好きなので選びました。 私が楽しむすべての日付、ナッツ、香りのスパイスがたくさんあります。 それらはすべてクッキー及びデザートで特によく、余りに合う。 それから、私が異なったタイプのクッキーを見ていたと同時に、私は私が持っていなかったいくつかの必要とされた特別な型を見た。

クライチャは金型で作ることができますが、ここで私が持っているように圧延することもできます。 それと日付とそれらの中のカルダモンの間に、私は売られました。

材料のわずかなねじれ

自然に甘い日付の充填のおかげで、これらの中に砂糖はほとんどありませんが、生地は通常、健康的なスケールではそれほど大 伝統的に、kleichaは白い小麦粉と多くのバターで作られていますが、私はそれらを少し健康にしようとすることにしました。

私は代わりに全熱ペストリー粉とココナッツオイルを使用しました。 私はまた、バターの典型的な量に比べてココナッツオイルを減少させ、私は彼らがまだ本当によく働くと思います。 ご希望の場合は、バターを使用することもできます。

伝統的に生地にはニゲラの種が入っており、しばしばマハブラボがあり、色と風味が素晴らしいバーストを与えています。 しかし、私はどちらも持っていなかったので、私はクミンとカルダモンの組み合わせを使用しました。 私は味がまだうまくいくと思うし、彼らは明らかに見つけるのが簡単な成分です。

イラクの日付クッキーを作るためのヒント

これらはそれほど難しくありませんが、あなたがそれらを作るときに注意すべきことがいくつかあります（):

• あなたの日付の充填は、あなたが簡単にそれを広げることができるように、ジャムのような一貫性であることを確認してください。
• あなたが30分以上（私がしたように）生地を上昇させると、それは上昇し続けるので、あなたは厚いクッキーを得るでしょう。 それは必ずしも悪いことではありません、ちょうど注意してください;
• あなたがそれをロールアップするためにこれを使用することができますので、羊皮紙 そうしないと、均等に拾うのは非常に難しいと思います。
• 小さな塊を塗り、真ん中に大きな塊を入れて広げるのではなく、そこから広げることができま;
• 鋸歯状のナイフでスライスを切り、あまりにも一緒に潰さないようにしてください。 カットの間にナイフを拭いて余分な日付の混合物を取り除く;
• 最後に、厚さ約1in/2.5cmの厚さをカットし、トレイに立てて焼くか、少し薄くカットして平らにする。 私はいくつかの薄いものを立てようとしましたが、彼らはちょうど彼らが調理したときに倒れました。

これらのポイントは、あなたを先送りさせてはいけません,これらのイラクの日付クッキーを作ることは困難ではなく、彼らはとてもおいしいです,彼らは

伝統的に彼らは大規模なバッチで作られるだろうが、私は典型的な家庭での消費のために、ここでは比較的少量を作ってきました。 それは言ったけれども、これらのクッキーは私達の家でかなりすぐに行き、私達は巨大なクッキーの人々ではない。

これらのkleichaを試してみて、おいしい生地に包まれた素晴らしく芳香、甘い日付の充填をお楽しみください。

これらの他の国際的なクッキーを試してみて:

• Brunkager（デンマークのスパイスのクリスマスクッキー）
• ペルシャのクルミのクッキー（nan-e gerdui）
• Kolacheのクッキー
• Melomakarona（ギリシャの蜂蜜のクッキー）
• プラスアーカイブ

これらのクッキーを作るためのツール（アフィリエイトリンク）

私はこれらを作るために半ベーキングシートの上にシリコーンベーキングマットを使用することをお勧めします。

キャロラインの料理アマゾン店で私のお気に入りの料理ツールや食材の詳細を参照してください。

印刷レシピ

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クライチャ(イラクの日付クッキー)

これらの珍しいクッキーは、芳香族カルダモン日付充填によって特別に作られています-とても良い！

準備時間45分

調理時間15分

合計時間1時間

コース：スナック

料理：中東

人前：12-16、約

カロリー：157kcal

著者：キャロラインの料理

SaveSaved！

素材

を生地

• 1 ½杯全体の小麦菓子の粉180g
• ｭtsp塩
• ｭtsp地クミン
• ｭtsp地cardamon（下記注参照）
• ヒーカップミルク本120ml, 温
• ½tsp糖
• 1tsp瞬間乾燥酵母
• 6缶ココナッツ油、溶融

の充填

• 1 カップ乾日140g(重な石で、カメラ-tv付きオートロック
• ½tsp地cardamon
• ½tsp地ノーシーズ
• ココナッツオイル大さじ
• 水大さじ3（約)

指示

• 小麦粉、塩、クミン、カルダモンを一緒に混ぜる。 温めた牛乳に砂糖と酵母を加え、かき混ぜてから5分ほど放置して活性化させます。
• 5分後,小麦粉の混合物に溶かしたココナッツオイルと一緒にミルク混合物を追加します。. その後、表面に先端をよくかき混ぜ、数分をこねる。 それは少し脂っこい感じ、心配しないでください。 ボウルに生地を入れ、カバーし、約30分間ドラフトフリーの場所に上昇するままにします。
• その間、詰物を作って下さい。 日付を入れて,カルダモン,フェンネルの種子とココナッツオイルは、小さな鍋にし、日付が柔らかくなるまで中弱火で暖め、混合物はボールのビットとして一緒に固執し始めます. ジャムのような一貫性にそれを薄くするためにいくつかの水を追加します,それは彼が日付がどのようにソフトに依存しますように一度に大さじ.
• オーブンを350F/175Cに予熱する.
• あなたの仕事表面にしがみつく覆い/フィルムまたは羊皮紙の層を置き、クッキーシートか羊皮紙が付いている天板を並べなさい。
• 生地を並べられた仕事表面にひっくり返し、長方形にこね粉を、幅およびapprox½in/6mm厚い限りおよそ1½回転がして下さい。 上に充填日付を軽くたたくと、すべての二つの短い端にいずれかなしでストリップを残して生地の上に広がります。
• あなたを助けるためにしがみつくラップ/フィルムや羊皮紙を持ち上げ、短い端のいずれかからロールし、ロールを形成します。 底のもう一方の端を持っていることによって終わり従って一緒に密封する。
• 鋸歯状のナイフを使用して,慎重にスライスにロールをカット,約1in/2,5cm厚または薄いのいずれか,あなたが好むように. 慎重にベーキングシートにスライスを転送します,厚い場合は端に立って,わずかに押しつぶす,または他の薄い場合は平らに敷設.
• 軽く茶色になるまで約15分間焼く。 おいしいオーブンから暖かいだけでなく、良い寒さを務めました。

ノート

カルダモンを粉砕していない場合は、ポッド全体の約二倍の量を使用してください。 乳棒と乳鉢でそれらをわずかに粉砕し、ポッドから種子を絞ってポッドを捨てる。 種子を粉末に粉砕する。＜8066＞＜8066＞＜5289＞＜1903＞＜8829＞カロリー：157kcal／炭水化物：20g／たんぱく質：2g／脂肪：8g／飽和脂肪：6g／コレステロール：1mg／ナトリウム：53mg／カリウム：151mg／繊維：2g／砂糖：8g／ビタミンA：15IU／カルシウム：22mg／鉄：0.7mg

好奇心Cuisiniereからサラが主催する第二回国際クッキー交換へようこそ。

今日、クッキーを愛する食品ブロガーのグループが、世界中のクッキーのレシピを共有しています。 これらのレシピは、文化的なお菓子であなたのクッキーの瓶を埋めるためにあなたを刺激することを確認しているので、あなたのミキシングボウル

• フランス：おいしい娯楽-サブレ
• ドイツ：シンディのレシピと執筆-Lebkuchen（スパイス糖蜜クッキー）
• ギリシャ：地球を調理-Kourabiedes
• インド：愛は私のおなかにあります-Kal Kal
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