Kluyveromyces lactis

Kluyveromyces lactisは、遺伝学的研究および産業用途に一般的に使用されるKluyveromyces酵母である。 その名前は、乳糖を同化して乳酸に変換する能力に由来しています。

Kluyveromyces lactis（以前はSaccharomyces lactis）は、乳糖を同化して乳酸に変換する能力を有する酵母である。 K.lactisおよび他の生物、すなわちAspergillus niger var泡盛およびEscherichia coli K-12は、商業規模でキモシン（レンネット）を生産するために発酵槽で栽培されています; 屠殺された動物から得られる慣習的な形態を取り替えるこのrennetはチーズ生産で今広く利用されている。

酵母および真菌は、ゲノムが小さくコンパクトであり、neurospora crassa、Saccharomyces cerevisiae、Schizosaccharomyces pombeなどの多くの種が含まれているため、遺伝学的研究で広く使用され続けているため、真核生物における比較ゲノム研究に理想的な生物である。 しかし、これらの3種の間の相違は古代（少なくとも3億年前と推定される）であり、それらのゲノムの組織は全く異なっている。 既知の酵母種のほとんどを含む子嚢菌のグループであるhemiascomycetesの多様性は、2000年に最初に調査されました。

Candida glabrata、Kluyveromyces lactis、Debaryomyces hansenii、およびYarrowia lipolyticaについて、四つのhemiascomycetous酵母の完全なシーケンシングと比較が行われています。 それらは、ヒト病原体として、または工業的または環境的に重要な酵母としての系統発生的位置およびそれらの特定の関心に基づいて選択された。 この研究は、真核生物門全体にわたるゲノム進化の最初の多種探査を表し、起こった様々なイベントとメカニズムを明らかにし、より多くのゲノム配列が決定されるときに多細胞生物の他の門との有用な比較を可能にするはずである。

K.lactisは、Sとは対照的に、主にハプロントサイクルを有するヘテロタリック種である。 主にdiplobionticサイクルが交配型スイッチングのために擬似ヘテロタリックであるcerevisiae。