インド風に調理されたこの野菜をフィーチャーしたKohlrabiのレシピは、kohlrabiを剥がして調理する最も簡単な方法を紹介します。 私たちはPanch Phoranと呼ばれる有名なインドのスパイスミックスを使用します（あなたはここで自宅でPanch Phoranスパイスミックスを作る方法の詳細な手順を見る
コールラビはカブとキャベツのクロスオーバーであると考えられている。 それは非常にユニークな風味を持っています,少し辛味,わずかに大根に似ています,キャベツと同時にカブ. あなたがそれを調理するとき、あなたはスパイスでコールラビの味を圧倒し、殺さないように注意したいと思います。 私達のスパイスの組合せはそれに微妙で、わずかにぴりっとする味を与えるためにちょうど完全ですがまた野菜の特有な好みを保ちます。
コールラビも豪華なディープパープル色で来ますが、古典的な白（greenesh）のものを使用します。 色は味に影響を与えない、従ってkohlrabiのあらゆる変化のために同じ調理法を使用できる。
材料（3-4個分）):
- 2 コーラビ
- 小さじ2生姜ニンニクペースト（1クローブニンニク1.5cmジンジャーピース）
- 小さじ2パンチフォランスパイスミックス
- 小さじ1ターメリック
- 小さじ1/2ドライ赤唐辛子パウダー
- 1新鮮な緑の唐辛子（オプション）
- 食用油
- 塩を味にする
方法：
ステップ1。 コールラビを剥がし、大きな立方体に切る。 水に浸してください。
ステップ2。 一方、生姜のニンニクペーストを準備します。 ニンニクと生姜の同量を取り、ブレンダーで、または乳鉢と乳棒でそれらをピューレ。
ステップ3。 鍋にいくつかの油を加熱します。 それが暖かいときpanch phoranを加えなさい。 マスタードの種がパチパチし始めるまで、約分のために調理します。
ステップ4。 コールラビを加え、水を少し加え、蓋で覆う。 柔らかくなるまで中火で調理する。 たまにかき混ぜることができます。 それは約20分かかります。
ステップ5。 コールラビが準備ができたら、使用している場合は、他のスパイス、生姜ニンニクペースト、塩、緑の唐辛子を追加します。 すべてをきれいに混ぜ、蓋で覆い、さらに5分間調理する。 すべてのスパイスがkohlrabiにうまく吸収されると、あなたの料理は準備ができています。
圧力鍋で同じ料理を用意することができます。 あなたは少し水で一度にすべての成分を追加する必要があります。 一貫性はわずかに異なり、より多くのスープになりますが、あなたの食事は非常に速く、少しの努力で準備が整います。
