Kombuchaは、発泡性の発酵茶飲料で、わずかに甘く、同時に、わずかに酸性で、時には少し苦い、輝くリンゴサイダーや非アルコールビールとは異 低cal、低糖の栄養のプロフィールによって、光っているkombuchaは糖尿病を持つ人々の大きいソーダ代理である。 そして人工的に甘くされた食事療法の飲み物とは違って、kombuchaは作り付けの健康および栄養物の利点が付いている天然産物である。
これらの利点は、発酵プロセス中に形成される細菌や酵母から来るkombuchaのプロバイオティクス効果から始まります。 ヨーグルト、ケフィア、熟成チーズ、新鮮なザワークラウト、キムチや他の発酵食品の生きた文化のように、そのピリッとした風味を担当している昆布茶の微生物はまた、あなたの消化管の細菌の自然な集団をバランスのとれた健康に保つのに役立ちます。 そして、それは、順番に、あなたの残りの部分を健康に保つのに役立ちます！
紅茶の菌またはSCOBY（細菌と酵母の共生培養の略）として知られているkombuchaの細菌培養は、わずかに甘くした茶の混合物に加え、制御された温度で適切に醸造されたときに、普通の水や普通のseltzerよりも楽しく飲むことができるが、同様に爽やかな輝く飲料をもたらす滑りやすいキノコのような生物を形成する。 ほとんどのスーパーマーケットおよび健康食品店の冷やされていたセクションのkombuchaを買うことができるまたはかなり容易なプロセスおよびそれを楽 （16オンス。 商業的にびん詰めにされた茶は$4と$6の間で及ぶことができる;それはガロンごとの約$1のために自宅で醸造することができる。)
あなた自身を醸造する前に知っておくべきこと
商業的な昆布茶醸造プロセスは、異なるメーカーが伝統的なプロセスを微調整し、時には独自の、独特の味 あなたは、単にクランベリー、バニラ、またはラズベリー、または抹茶やラベンダーメロンのようなもう少しエキゾチックな何かの微妙なヒントで味付けkombuchaを見つ いくつかの醸造業者は、生姜や唐辛子を加えて物事をスパイスアップし、他の人は昆布茶のビールのような苦味と唐を減らすことに焦点を当てています。 言い換えれば、そこから選択することがたくさんあるので、あなたは十分な味のテストで好きな味を見つけるためにバインドされています。
あなた自身の昆布茶を作るために、あなたは基本的な、店で買った食材だけを必要とします-お茶と少しの砂糖（人工甘味料は代用できません）—プラス 文化はまたローカルkombuchaの供給の売り手から購入し、あなたがあなたの最初バッチを醸造する必要があるすべてを含んでいる完全なkombuchaの始動機のキット（アマゾンのaround50のまわりで）を買うことができる。 自宅で昆布茶を醸造するのは簡単ではありません。 プロセスが7-10日かかると期待して下さい。
あなた自身の昆布茶を作ってみたい場合は、安全性の問題について必ず読んでください。 Kombuchaは、人々が何世紀にもわたって家庭で醸造し、飲んできた非常に安全な飲料ですが、適切に処理されていない場合、日の期間にわたって暖かい室温で座っている任意の食品は、汚染の危険性を運びます。 さらに、液体の酸性度のために、それは茶に浸出することができる有毒な要素を両方含んでいる陶磁器または鉛の水晶のような材料からなされる容器で準備されるか、または貯えられるべきではない。
市販の昆布茶は比較的新しい製品であるため、糖尿病のある（またはない）人に対する実際の有効性と安全性をテストするためのヒトの研究はほとん しかし、実験室の研究では、プロバイオティクスの利点に加えて、kombuchaは膵臓細胞を保護し、あなたの体がインスリンを管理し、血中脂肪レベルを低下さ Kombuchaはまた血ブドウ糖のレベルを減らすかもしれない従って飲むkombuchaが個人的にいかに影響を与えるか知っているまであなた自身を監視すること
あなたの飲み物で効果的な量の利益を得ることを保証する昆布茶の確立された”用量”はなく、食べ物や飲料と同様に、節度が重要です。 Kombuchaの一杯は、一般的に30-40カロリーと9-12グラムの炭水化物（5-8グラムの砂糖）が含まれています。 店舗では、新しいkombucha製品が常に棚に到着するので、栄養事実ラベルに異なる味と異なるブランドのバリエーションがないかどうかを確認してくださ そして、ごくわずかですが、昆布茶を作る過程で少量のアルコールが形成されるので、エタノールに敏感な人、またはアルコールを避ける他の理由がある人は、注意してください。
最後に、1995年に非常に酸性の紅茶紅茶の過剰摂取に関連している可能性のある2人の高齢女性の原因不明の重篤な病気に対応して、疾病管理予防センター（CDC）は、1日あたり4オンスに飲み物の摂取を制限することを推奨している。 一般的に、免疫が低下している人や高齢者は、細菌の数が多い食品の消費を避けるべきです。
