あなたはスーパー発泡性を持っていた場合,新鮮な,自家製kombucha,あなたはすでにこの世界ではいくつか あなた自身のkombuchaを醸造しているとき、あなたが終わる炭酸化はさらに満足です（あなたはそれを作りました！ 科学やもので！). 昆布茶炭酸化はトリッキーな動物になることができますが、それは確かにマスターする時間を割く価値があるものです。
あなたの昆布茶を炭酸化するのに問題があるなら、慌てないでください！ これは新しいkombuchaの醸造業者のための非常に共通の問題偽りなくである。 この記事の修正のいくつかを実装するまでに、あなたの唯一の懸念は、フィズ火山を作成せずにあなたの紅茶キノコを”げっぷ”することです！ そして、心配しないでください—私たちもそれを助けることができます♥
Kombuchaは、ソーダや他の多くの人気のある炭酸飲料とは異なり、自然に炭酸されます。 これは私達が私達のkombuchaを炭酸塩にするのに機械を単に使用できないことを意味する間、また私達が炭酸化を最大限に活用するために右の条件を私達のkombuchaに与えてもいいことを意味する。 あなたの昆布茶を科学実験として炭酸化することを考えてください。 あなたのために幸運なことに、私たちは関係するすべての変数を識別します！
コンブチャ炭酸化は、コンブチャに存在する酵母の産物である。 私達のkombuchaが第一次発酵の間に炭酸化されるようになることができる間、炭酸化のほとんどは解放されます。 二次発酵の際には、昆布茶の炭酸化をトラップし、炭酸化を生成するための最適な条件を酵母に提供したいと考えています。 まず第一に、我々は我々の第二発酵昆布茶のための正しい容器を持っていることを確認する必要があります…
気密ガラス瓶
前述のように、我々は昆布茶の炭酸化をトラップするために気密であることが私たちの第二発酵容器を必要としています。 フリップトップのびんは私達のために最もよく働きます。 私達はそれらがその後飲むことのために完全であるが、どのサイズでも働くので16のozのびんを好む! あなたが手にこれらのボトルを持っていない場合は、心配ありません！ 私たちはあなたの次の醸造のためにそれらに投資することをお勧めしますが、今のところいくつかの気密の選択肢を調べることができます。
スターターティー：酵母ボトム
上記のように、酵母は私たちの昆布茶で炭酸化を生成する責任があります。 時には、私たちのSCOBYsの酵母と細菌のバランスは少しオフにすることができます。 私たちのバランスが酵母側で軽い場合、私たちは探している炭酸化で終わらないかもしれません。
幸いなことに、将来の醸造のためにこれを修正することができます。 第一次発酵のためのあなたの次のバッチをセットアップしたら、あなたの最後の醸造物の底からあなたの始動機の茶を得ることを試みなさい。 酵母は私たちの醸造容器の底に沈む傾向があります。 あなたの最後の醸造所の瓶の底からあなたの始動機の茶を得ることによって、イースト人口にあなたの次のバッチのためのヘッドスタートを与えるべ
瓶の底からスターターティーをすくうのに苦労している場合は、スターターティーを得る前に、完成した紅茶紅茶に良い攪拌を与えることができます。 こうすれば、あなたのイーストは瓶の内で上がり、あなたが取除く始動機の茶はよりバランスをとられるべきである。
二次発酵の前に昆布茶をろ過しないでください（2F）
関連するメモでは、二次発酵のために瓶詰めする前に、完成した昆布茶の浮動ビットをフィル 彼らがあなたを驚かせるならば、私たちはあなたがあなたの完成した昆布茶を飲む時が来たときにあなたがほとんど気付かないことを約束します。 彼らはまた、完全に健康です！
これらの浮動ビットは、通常、あなたのSCOBYから離れて壊れている酵母のストランドとピースです。 醸造所でそれらを保つことによって、あなたは直接糖を消費し、炭酸化を作成するためにあなたの第二発酵に存在する酵母の量を増加させています。 あなたはこれらの酵母のビットをフィルタリングされていた場合、これはおそらくあなたの炭酸化を高めるために作ることができる最も効果的な
2F中の糖
あなたがすでにこれを拾っていなかった場合、糖は本質的に酵母に燃料を供給し、炭酸化を生成することを可能にするものです。 あなたは二次発酵中に十分な糖を追加していることを確認したい、とあなたはまた、右の糖を追加することにしたいです。 私達は新しく、甘い、ピューレされたフルーツとの最もよい結果を有しがちである。 あなたがほしい炭酸化を得なかったら、16ozびんごとの10-15のいちごをpureeing、kombuchaで残りを満たすことを試みなさい。
イチゴのファンではない場合は、ブルーベリー、桃、パイナップルを試してみてください。 あなたは最終的に果物の任意のタイプを使用することができます—これらは炭酸化の多くを生成する傾向があるだけで、いくつかの高糖度の果物 実際に余分仕事を感じなかったら、16ozびんごとのサトウキビ砂糖または明白な白砂糖のフルーツジュースまたは½tspの½のコップよりわずかにより少
ボトル内のヘッドスペース
あなたのkombuchaの炭酸化を高めるために行うことができるもう一つの重要な変更は、あなたのボトルに少ないヘッドスペース、または余分な部屋を残していることです。 私達はあなたのびんの上でheadspaceのインチよりわずかにより少しを残すポイントにびんを満たすことを推薦する。 これは余分なkombuchaの炭酸化を解放するためのわずかな緩衝を与えるが、またびんで現在の酸素の量を限り、圧力をより高く保つ。
温度
あなたの昆布茶の酵母は暖かい温度で繁栄します。 彼らは68度と低い温度で罰金になりますが、彼らはあまりアクティブにすることができ、より少ない結果を生成するために時間がかか 可能であれば、1Fと2Fの間に暖かい場所にあなたの昆布茶を保管してみてください。1Fの間に70-80度が最適です。 2Fの間に、可能であれば75-82度を試してみてください。 より近いあなたがより速くあなたのkombuchaの炭酸化は造り上げる上部の温度較差に得ることができます。 それは2Fの間にムッとクローゼットの中にあなたの昆布茶ボトルを置くことは大丈夫です—私たちは、もはやこの時点で気流を心配していません。
日光を避ける
これは一次発酵中に重要であり、二次発酵にも重要です。 日光はあなたのkombuchaおよびSCOBYで現在の細菌およびイーストを殺すことができる。 細菌や酵母がなければ、発酵も炭酸化もありません。 私たちは、ドアが開いて割れたクローゼットの中にあなたの1F kombuchaを配置することをお勧めします(適切な気流を維持するために)または窓のない小 2Fの間に、プロセスが嫌気性であるので閉鎖した食料貯蔵室か戸棚にびんを置いたことができます（酸素は必要ではないです）。
げっぷ—無理をしないでください
あなたが昆布茶の炭酸化をたくさん生産している場合は、昆布茶をげっぷすることが重要ですが、炭酸化を持っていない場合にのみ、あなた自身に後方に進歩を与えています。 私たちは慎重に24時間後にあなたの第二発酵昆布茶ボトルの蓋を割くことをお勧めします。 あなたのkombuchaが上昇し、あなたが炭酸化をたくさん持っている場合は、少なくとも毎日それをげっぷし続けてください。 あなたのkombuchaレベルが同じままで、大きな圧力が解放されるのが聞こえない場合は、48時間後まで再びげっぷしないでください。 爆発が心配ですか？ 2Fの間に密封されたクーラーでびんを心の安らぎのために貯えて下さい!
一次発酵に費やされた時間（1F)
昆布茶の低炭酸化のもう一つの潜在的な原因は、一次発酵からそれを急いでいる可能性があります。 あなたはあなたの赤ちゃんSCOBYたくさんの成長し、繁栄する時間を与えることを確認したいと思うでしょう！ それはあなたが受け取ったか、購入したSCOBYで作っている最初のバッチである場合、これは特に問題になることができます。
SCOBYsはパッケージ化されると休眠状態になる可能性があり、休眠状態になっている場合は速度を上げるためにもう少し時間が必要です。 あなたのkombuchaを飲むには余りにも熱望してはいけないし、それが余りに長い間発酵させることを恐れてはいけない! Kombuchaは最大1ヶ月間発酵することができます。 これはあなたのためにあまりにも多くのかもしれませんが、私たちはあなたが通常週に近い第二発酵を開始する場合は、1Fを2週間試してみるこ
2Fで過ごした時間
あなたの昆布茶に二次発酵中に発酵するのに十分な時間を与えていることを確認してください！ ジュース、ピューレ果実、および砂糖が速く発酵する傾向があるが（一般的に1-4日）、全体の果物、野菜、ハーブは7日までかかることがあります。 あなたのkombuchaに忍耐強く、それは見返りにあなたをうまく扱うべきです！
コンブチャ炭酸ガトーショコラ！！！！！！！！！！！
これらの修正を試してみてください！ あなたはシャンパンのボトルのように開きたい昆布茶のボトルで終わる場合は、私たちと一緒に動揺しないでください！ ▲念のため、キャップの上にタオルでボトルをげっぷすることをお勧めします！ 我々はまた、非常に徐々に蓋を開くことをお勧めします—それにいくつかの圧力を維持し、あなたが飛び出そうとフィズを持っているかどうかを測定するた
