セルビアのドーナツは、krofneとしても知られていますが、特に四旬節が始まる前にいつでも食べることができるおいしいお菓子です。 正教会のキリスト教徒は、シュローヴ火曜日の二日前にチーズフェア日曜日（乳製品を食べることができる最後の日）を観察するので、krofne、palacinkeおよび他の揚げられた豊かな食べ物が食べられるだろう。
ドーナツの起源は何ですか？
ドーナツまたはドーナツ（後者のスペルはアメリカ英語でよく見られる）は、揚げた生地の菓子またはデザート食品の一種です。 ドーナツは多くの国で人気があり、自家製またはパン屋、スーパーマーケット、屋台、フランチャイズ専門ベンダーで購入することができます甘いスナックとして様々な形で調製されています。
現代のドーナツの最古の起源は、一般的にオランダ人入植者がニューヨーク（またはニューアムステルダム）に持ち込んだオリコーク（”オイル（y）ケーキ”）にさかのぼる。 これらのドーナツは後のものによく似ていましたが、まだ現在のリング形状を持っていませんでした。 「ドーナツ」についての最も初期の言及の1つは、ワシントン・アーヴィングの1809年の本であった。クロフネ（アルバニア語:Krafne、ボスニア語:Krofne、クロアチア語:Krafne、スロベニア語:krofi、セルビア語:š、マケドニア語:š）は、クロアチアの伝統的なドーナツである。 彼らは円形であり、通常はゼリー、マーマレード、ジャムまたはチョコレートで満たされています。 彼らはまた、カスタード、またはクリームで充填することができますが、それは通常、あまり一般的ではありません。
名前はドイツのKrapfenに由来し、Berlinerとして知られている中央ヨーロッパのペストリーのバリエーションです。 彼らはまた、beignetsに似ています。 自家製krofneのレシピには、酵母、牛乳、砂糖、小麦粉、塩、バター、卵、ラム酒、レモンの皮、マーマレード、アイシングシュガーが含まれています。
クロアチアとスロベニアでは、毎年の冬のカーニバル期間中、クロフネの消費量が大幅に増加している。
幸運の印として、また繁栄のために、元日に提供されています。 イースター、クリスマス、感謝祭などの他の休日には、これらのデザートも提供されています。
クロフネとは？
クロフネは丸いクロアチアのドーナツの一種で、バルカン半島の食べ物を試してみる必要があります。 あなたがそれらを知っているようにKrofneはドーナツのような丸いです,しかし、あなたはアメリカやオーストラリアのスタイルのドーナツで見つけるかもし
これらのクロアチアのドーナツは軽くて風通しの良いもので、伝統的にジャムで満たされていますが、チョコレートやバニラのカスタードで満たすこともできます。 スラヴォニアのようなクロアチアのいくつかの地域では、彼らはkrofneを満たさないが、代わりに、彼らはすべてのドーナツの上にジャムのdollopを配置します。
クロアチアは非常に長い間ドーナツの伝統を保持してきました。 冬が来ると、通常、母親とおじいちゃんは日曜日の昼食の後に提供するためにこれらのおいしいデザートを作ります。 あなたがクロアチアのどの部分から来ているかに応じて、それらが”krafne”と綴られているのを見ることができます。
クロフネ（またはクラフネ）の起源は何ですか？
これはクロアチアの伝統的なカーニバルのペストリーです。 起源はもちろんオーストリアです。 “Krafne”という名前は、ペストリー料理人として皇帝のために働いていたCecilia Krapf a.k.a.Cilly夫人から来ています。
物語は、彼女が通りの菓子メーカーにレシピを発見し、ケーキが帝国全土に広がったということです（そしてそれが私たちがそれを手に入れた方法です）。 クロアチアで購入する最高のkrafneは、ザグレブの近くにサモボルと呼ばれる町にあります。 そこで働く女性たちは秘密のレシピを持っています。
ドーナツの異なるバージョンは何ですか？
チェコ共和国では、koblihyまたはvdolky（穴のない）は通常ジャムで満たされ、砂糖で粉々にされています。 Vdolkyはkoblihyほど高くはありません。 Bavorský vdolekまたはBavorský koblih（「バイエルンのドーナツ」）は、揚げたり焼いたりすることができ、ジャムと厚いサワークリームを上に置くことができます。
デンマークでは、穴のないベルリナーは全国のパン屋で入手可能であり、ドイツのようにベルリナーと呼ばれています。 充填物のない別の変種は、通常、粉末の砂糖とジャムを側面につけて食べるaebleskiverである。
その後、フランスで発祥し、時にはフランスのドーナツとして記述されている今まで人気のあるbeignetsがあります。 ルイジアナ州ニューオーリンズでも人気がある。 エクアドルはhuevitos chilenos（”チリの卵”）を誇っていますが、丸いドーナツ（穴のない）の小さな品種は、全国の街角で一年中販売されています。
元のチリの卵はわずかに異なり、チリや他の南米諸国ではソパイピラと呼ばれています。 メキシコでは、buñuelo、churro、sopaipilla、メキシコのドナは名前を含むドーナツに非常に似ています。
ドナは、一般的にシナモンシュガーまたはグラニュー糖でコーティングされた、またはチョコレートに浸した揚げ生地のペストリーベースのスナックです。 ペローナは、ベルリナーと同様に、バニラdulce de lecheといくつかのレーズン、トッピングとして従来の砂糖で満たされた油で揚げた甘い酵母生地（デンマークの生地）から作られた中央の穴がない地元のドーナツに似たペストリーです。 しかし、あなたはあなたのkrofneを食べることにしました,ジャムで満たされたか、粉末の砂糖を添えて,それはどんな甘い歯の人のための御馳走であるこ
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クロフネ
- 4 カップ小麦粉
- 大さじ2活性ドライイースト
- 大さじ3キャスター砂糖
- 1カップ暖かい牛乳（多かれ少なかれ）
- 1卵
- 2卵黄
- 大さじ4植物油
- 大さじ2ラム酒（またはコニャック）
- 大さじ2ラム酒（またはコニャック）
- 大さじ2ラム酒（またはコニャック）
- バニラシュガー小さじ2
- 塩小さじ1
- レモン1個の皮
- 植物油（揚げるための)
装飾用
- 砂糖（またはアイシングシュガー)
- スタンドミキサー
指示
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大きなボウルに、酵母と小さじ1杯のキャスター砂糖を½カップ（150ml）の温かいミルクに入れます。
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それを15分間泡立たせます。
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別の大きなボウルでは、ふわふわになるまで、卵、卵黄、残りのキャスター砂糖、油、ラム酒、バニラシュガーを泡立て器。
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スタンドミキサーのボウルに、小麦粉を加えます。
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小麦粉の中心に井戸を掘り、酵母混合物と第二の溶き卵混合物を注ぐ。
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レモンの皮を追加します。
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生地フックを使用して、低速で生地を混練し始める。
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徐々に暖かいミルクの残りの部分を追加します。 小麦粉に応じて、それは多かれ少なかれ牛乳が必要になります。
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1分間こねるし、最後に塩を追加します。
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スタンドミキサーの速度を上げ、中速から高速で5分間混練します。
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この段階では、生地は粘着性があるが、コンパクトでなければならず、ボウルの端から外れなければならない。
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生地を打ち粉の作業面に移し、生地を転がしながら手で混練し続けます。
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必要に応じて、滑らかで粘着性のない生地を得るために少し小麦粉を加えます。
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生地を布で覆い、室温で1時間上昇させ、ドラフトから離します。
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18×4インチ（10cm）の羊皮紙の円を切り取ってください。
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生地が上がったら、それを打ち粉された作業面に移し、それを簡単に混練する。
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生地を約½インチ（1,25cm）の厚さに広げる。
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クッキーカッターで2インチ（5cm）の円をカットし、打ち粉羊皮紙の円の上にそれぞれの間隔を置いて円を置きます。
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生地の残りの部分を組み立て、すべての生地が使用されるまで新しいドーナツを形成します。
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ドーナツを室温で15分間上昇させ、ドラフトから離します。
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中型の深いフライパンに約6カップの油を加え、350F（170C）の温度に加熱する。
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羊皮紙を使用して、熱い油に生地の各円をスライドさせ、彼らは黄金色になるまで350F（170C）の温度で油を維持しながら、両側にドーナツを炒めます。
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揚げたドーナツをペーパータオルの上に置きます。
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寛大にドーナツにキャスターシュガー（またはアイシングシュガー）を振りかけます。
ノート
NitaはTastesspicyの背後にある食通ブロガーです。 もともとカリブ海のトリニダード-トバゴの小さな島から,彼女は今、ミネソタ州の冷たいツンドラに住んでいます,彼女は世界中からのレシピを共有
