with all the wacky pickle items out there(Kool-Aid Pickle,anyone?）それは古き良きニンニクのディルの瓶まで居心地の良いに慰めすることができます。 アミライト? このレシピは、すべてのピクルスの世界の最高を使用しています：自然発酵のための繊細なコーシャ塩水に加えて、少し余分なパッカーのための酢のピシャ
キュウリは水分を失い始め、収穫された分を柔らかくするので、新鮮なものを使用してください。 あなたのcukesは活気に満ちた緑の皮が付いている接触に重く、しっかりした、感じるべきである。 ファーマーズマーケットは今、カービーきゅうりで破裂している、とそのコンパクトなサイズ、比較的低い水分含有量、および薄い皮膚は、それらをあなたのピクルプロジェク だから、市場のPRONTOに取得し、可能であれば、同じ日にあなたのピクルスを開始します。
アリソンローマン
によって2 16オンスを作ります。 ジャー
材料
1/4カップコーシャ塩
小さじ1。 砂糖
大さじ1。 黒胡椒
大さじ1 コリアンダーの種
6chiles de arbolのような乾燥されたchiles、（任意）
1/4のコップの白い酢
3つのlbs。 (10-12)ミディアムカービーきゅうり
8-10ニンニククローブ、スマッシュ
10ディル小枝
特殊装備:
2 16オンス。 メイソンジャール
チーズクロス
輪ゴム
テストキッチンのヒント:
あなたの瓶を殺菌するには—そしてあなたは—ここの指示に従わなければなりません。
準備
中程度の鍋に水、塩、砂糖、コショウ、コリアンダー、チリの1/2カップを強火で混ぜる。 沸騰させて熱から取り除く。 水と酢の1 1/2カップを追加し、組み合わせるためにかき混ぜる;完全に冷却してみましょう。
茎の尾か部分を取除き、縦に半分で切って下さい。 （あなたがそれら全体を好むならば、それは大丈夫です、ちょうどそれらが完全に発酵するためにさらに3-4日かかることを期待してください。）キュウリ、ニンニク、ディルの小枝を瓶の中に分け、キュウリをしっかりと詰めるようにします。 残りのキュウリを横方向に半分にして、上部の隙間を埋める。
塩水を瓶の間に分け、スパイスを均等に分配し、瓶の上部に1/4″の隙間を残すようにします。
チーズクロスで瓶を覆い、輪ゴムで固定する。 （これはよい細菌が入るようにし、塵および他の不純物を保ちます。)
冷暗所（食器棚や食器棚がうまくいく）に保管し、邪魔にならないようにしてください。 彼らがどのように来ているかを見るために2日後にピクルスをチェックしてください（彼らが発酵する速さはその大きさに依存します）。 この段階では、”ハーフサワー”と呼ばれるものが必要です。 彼らは”フルサワー”のために追加の2日間座ってみましょう。”
蓋をしっかりと瓶の上に置き、冷蔵すると、缶詰のために再び処理する必要はありません。 保存し、最大2ヶ月間お楽しみください。
注:酸性溶液は、一部のニンニク（特に若いニンニク）が青色に変わる可能性があります。 私たちは知っている、これは狂っています。 しかし、ピクルスはまだ完全に安全に食べることができます、私たちは約束します。
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