5 월 30, 2020
콤 부차는 2,000 년 이상 중국에서 유래되었으며 최근 몇 년 동안 서구에서 예기치 않은 인기를 경험 한 고대 음료입니다. 천천히 그러나 확실하게,이 특기 차는 주류로 특기 건강식 상점의 냉장한 구석의 그들의 탈출구를 만들었다.
당신은 가능성이 해당 지역의 식료품 점에서 판매에 더 잘 알려진 브랜드의 일부를 보았다. 심지어 예산 친화적 인 큰 상자 소매 업체는 지금 판매하고 있습니다. 이 산업은 매년 거의 10 억 달러의 매출을 올리고 있습니다.
대부분의 소비자가 깨닫지 못하는 것은 발효 차가 얼마나 쉽고 재미있게 스스로 생산할 수 있는지입니다. 장비 및 원료는 저렴합니다. 이 과정은 놀라 울 정도로 간단합니다.
콤 부차의 많은 건강상의 이점 중 가스 및 팽만감과 같은 위장 장애를 완화하는 인상적인 능력은 기존의 의약품이 구제를 촉진하지 못하는 경우에도 마찬가지입니다.
이 기사에서는 발효 차 양조의 세계,필요한 것,초보자를위한 몇 가지 팁 및 직접 만드는 이점을 소개합니다.
콤부차란?
전통적으로,이 발효 칵테일은 우롱 차,설탕,스코비라고 불리는 친절한”어머니”박테리아와 시간의 간단한 조합입니다. 차는 일반적으로 양조되고,그 후에 스코비와 설탕이 첨가됩니다. 스코 비는”박테리아와 효모의 공생 문화”를 의미하는 약어입니다.”우리는 나중에 스코비의 장점에 대해 논의 할 것입니다.
혼합물을 천으로 덮고 약 2 주 동안 양조 할 수 있습니다.
이 기사의 뒷부분에서는 매번 완벽하게 양조 한 콤부차를 만드는 단계별 지침을 제공합니다. 당신은 숙련 된 요리사 또는 부엌 주위에 당신의 방법을 알 필요가 없습니다—사람이 집에서 자신의 양조 수 있습니다.
이 완료되면,당신의 차 감각 경험의 관점에서 다른 차의 화신에서 떨어져 설정 새콤 달콤한 맛과 거품 질감이있을 것이다. 많은 가정 양조업자가 증명할 수있는 맛은 정말 중독성이 있습니다.
콤 부차의 장 건강 혜택 뒤에 과학
당연 하 게도,이 차의 지지자의 건강 강화 주장 처음 믿기 어려운 보일 수 있습니다. 우리가 과학을 탐구 할 때,그 혜택은 삼키기가 더 쉬워집니다.
우리가 혜택에 깊이 들어가기 전에,우리는 양조 과정에서 발생하는 것을 이해해야합니다. 양조가 당신의 장에 남아 있는 대략 10 일 양조 기간 도중,스코비(유리한 박테리아의 식민지)는 당신이 차에서 그(것)들을 남겨둔 모든 설탕을 먹고 재생하기 바쁘다. 그들은 먹고 토끼,프로세스 완료 시간에 의해 실질적으로 그들의 숫자를 증폭 처럼 번식.
차는 박테리아의 발효작용 때문에 탄산 됩니다. 그래서,최종 제품에,당신은 맛있는,거품이 음료는 이러한 건강 증진 박테리아의 전체.
당신의 내장”마이크로 바이 옴”은 300-500 가지 유형의 박테리아를 가지고 있습니다. 일부는 건강한 소화와 미네랄 흡수를 촉진하기 때문에”좋은”박테리아 인 반면,다른 박테리아는 고통을 유발하고 극단적 인 경우 칸디다 과증식과 같이”나쁜”박테리아입니다.
불행히도,우리의 현대 식단에서 우리는 유익한 박테리아를 굶주리면서 해로운 박테리아를 먹이는 음식을 섭취하는 경향이 있습니다. 우리는 당신을 찾고 있습니다,맥도날드!
좋은 미생물이 연료를 위해 굶어 죽을 때,내장의 나쁜 소년들이 돼지를 많이 먹으면서 불균형이 발생할 수 있으며,이는 빈약 한 장 건강과 가스 및 팽만감과 같은 증상의 원인입니다.
이 차는 스코비,특히 락토바실러스에 좋은 박테리아와 해로운 박테리아의 최적 비율을 회복시키고 사실상 더 나은 건강을 증진시키는 데 도움이되는 좋은 박테리아의 균주를 함유하고 있습니다.
마음-창자 연결에서 콤 부차의 역할
장 건강에 대해 이해하는 데 중요한 것은 장과 뇌 사이의 믿을 수 없을 정도로 밀접한 연결입니다. 가난한 장 건강은 정신 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며,이전의 정신 건강 문제가없는 사람들의 우울증과 같은 상태를 유발할 수도 있습니다. 그 반대는 사실입니다-정신적 고뇌는 장 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
연구자들은 종종 뇌와 장 사이의 연결을”장-뇌-마이크로 바이 옴 축”이라고 언급합니다.”이 연결은 스트레스가 가스 및 부풀어 오른 배와 같은 소화 장애에 어떻게 기여할 수 있는지 설명합니다. 최근 몇 년 동안 과학자들은 두 시스템 사이의 광대 한 상호 연결을 완전히 이해하기 시작했습니다.
사실,장에는 1 억 개 이상의 뉴런이 포함되어 있습니다. 그것은 완전히 분리 된 두뇌를 구성하기에 거의 충분합니다!
이러한 데이터 포인트를 염두에두고 발효 차를 마시는 것과 같은 건강한 관행을 통해 장 건강을 개선하면 정신 건강에 도움이된다는 엄청난 영향을 이해하십시오.
그들의 발효 차 마시는 습관을 차지 하는 대부분의 사람들은 이러한 차를 마시는 시작할 때 과학의 인식 하지 않습니다-그들은 단순히 맛과 탄화의 감각을 즐길 수,그리고 그것은 소 다에 좋은 대안 처럼 보인다(그것은!).
여러 가지 라이프 스타일 수정이 웰빙의 전반적인 개선에 기여하지만,이 발효 전문 차는 장 건강 솔루션의 큰 부분으로 작용할 수 있습니다. 당신은 당신의 일상에 그것을 추가 한 후에 육체적으로,감정적으로,정신적으로 더 나아질 것입니다.
이 발효 차는 완치가 아닙니다. 그러나 당신이 가스 및/또는 부풀어 오른 배와 같은 위장 문제를 겪고 현재 전략에서 안도감을 찾지 못했다면,식단에 추가하는 것을 고려하고 다른 많은 사람들이 가지고있는 긍정적 인 결과를 경험하는지 확인하십시오.
당신이 당신의 부엌에서 자신을 양조하는 데 필요한 것
당신은 더 나은 건강을 달성하기 위해 양조 한 병에 매일$5 지출 할 필요가 없습니다. 달러에 다만 동전을 위해,너는 너의 자신을 집에서 만들 수 있는다.
시작하려면 다음과 같은 저렴한 재료와 재료를 조립하십시오.
가정 양조에 필요한 장비:
- 유리 병(적어도 쿼트)
- 통기성 천 또는 필터(커피 필터 작동)
- 고무 밴드
- 스트레이너
- 측정 컵
가정 양조에 필요한 성분:
- 깨끗한 물 3 컵. 물 깨끗 해야 합니다. 과도한 양의 염소 또는 기타 화학 물질은 스코비의 번성 능력을 무효화합니다.
- 1/4 컵 설탕.
- 티백 2 개(또는 그 이상,차를 얼마나 좋아하는지에 따라 다름)
- 건강한 스코비.
스코비를 찾는 방법
이 목록에서 가장 찾기 어려운 성분은 스코비입니다. 거의 모든 소매점에서 다른 모든 재료를 구입할 수 있습니다.
스코비를 찾기 위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 당신의 최선의 방법은,이 옵션의 경우,양조 친구에서 스코비를 빌려하는 것입니다. 잠시 동안 활동적이었던 홈 브루어스는 냉동 스코비가 많이 누워있는 경향이 있습니다. 그들은 가능성이 호출 할 때 그들을 제거 할 수있는 방법을 가지고 기쁠 것입니다.
스코비를 얻는 두 번째로 좋은 방법은 소셜 미디어를 통한 것입니다. 브루어스가 팁을 거래하기 위해 여러 페이스 북 그룹이 존재합니다.. 종종,회원은 무료로 자신의 지역에서 이웃에 스코비를 제공 할 것입니다.
다른,더 비싼,당신이 어떤 홈 브루어스를 모르는 경우 옵션은 온라인으로 스코비를 구입하고 당신에게 발송하는 것입니다. 몇몇 회사는 당신의 문앞에 배달 스코비를 제공합니다.
스코비를 장기간 보관할 때는 항상 냉장 보관하십시오. 이것은 박테리아를 살아 있는 유지하는 것을 도울 것이다,그래서 일단 당신이 차에 그것을 소개하면 성장할 것이다.
자신의 양조에 대한 단계별 지침
자신 만의 맛있는 블렌드를 만들려면 다음 간단한 가이드를 따르십시오.
1. 평소처럼 차를 끓이십시오. 녹차 또는 홍차가 가장 좋습니다.
2. 차가 실온에 도달 할 때까지 차갑게하십시오. 당신은 몇 분 동안 냉장고에 넣어 과정을 속도를 높일 수 있습니다.
3. 설탕을 넣고 부드럽게 저어주세요.
4. 당신의 스코비 추가.
5. 유리 병을 통기성 천으로 덮고 뚜껑 주위에 고무 밴드를 고정하십시오.
6. 7-30 일 동안 실내 온도에 어둡고,차갑고,청결한 위치에서 떠나십시오.
7. 양조 과정이 완료되면(당신은 신맛과 성장 스코비에 의해 알 수 있습니다),냉장고에 배치를 이동.
콤 부차 양조 과정에 대한 최종 생각
우선 스코비는 강건한 생물입니다. 그것은 그들을 죽일 많이 걸립니다,그래서 당신이 지침을 따르는 경우에 죽어가는 그것에 대해 집착하지 않습니다.
알코올은 발효 과정의 부산물입니다. 콤 부차는 일반적으로 0.5%이하의 알코올 함량을 함유하지 않습니다. 그러나 설탕을 많이 넣거나 따뜻한 환경에서 너무 오래 양조하면 알코올 함량이 높은 콤부차를 생산할 위험이 있습니다.
내 경험상 이상적인 양조 시간은 약 10 일입니다. 발효 과정은 더 따뜻한 환경에서는 더 빨리,더 추운 환경에서는 더 천천히 움직입니다.
양조 과정 전반에 걸쳐 차 혼합을 맛보고 냉장고로 옮길 때 선호도에 따라 판단 할 수 있습니다.
가정에서 블렌드를 양조하는 것은 쉽고 재미 있습니다–당신의 장 건강에 큰 보탬은 말할 것도 없습니다. 너가 너의 특기안에 약간 신뢰를 얻으면 하자마자,너는 너의 양조주에 과일과 새로운 풍미를 추가하기에 실험을 시작할 수 있는다.
