일본 요리에는 많은 종류의 버섯이 있지만 여기에는 가장 쉽게 접근 할 수있는 3 가지 버섯 인 표고 버섯,시메지 버섯,에노 키 타케를 사용한 요리가 있습니다. 간장 버터 소스와 함께이 볶음 버섯은 앙트레의 모든 종류에 멋진 반찬이다,심지어 비 일본 음식. 또한이 버섯 요리는 당신의 테이블에 가을의 맛을 가져올 것입니다.
표고 버섯은 오늘날 지역 슈퍼마켓에서 자주 볼 수 있습니다. 갈색 비교적 평평한 버섯은 가볍지 만 독특한 맛을 지니고있어 이전에 먹어 본 적이 없다면 맛에 익숙해 져야 할 수도 있습니다. 시메 지 흰색 긴 줄기와 밝은 갈색 상판과 작은 버섯의 클러스터입니다. 맛은 매우 온화하고 많은 요리에 적합합니다. 그들은 상점 더,특별하게 미식가 시장에 나타나는것을 시작하고 있다. 에노 키는 작은 머리를 가진 길고 흰색이며 매우 마른 버섯입니다. 그들은 매우 흥미로운 바삭 바삭하고 쫄깃한 질감을 가지고 있으며 종종 나베 모노 요리(냄비)에 사용됩니다. 에노키는 모든 아시아 시장에서 판매 될 정도로 인기가 있습니다.
간장 버터 소스는 단순한 스테이플의 예쁜 이름 일뿐입니다. 이 특별한 맛은 구운 옥수수에서라면에 이르기까지 현대적이고 서양적인 일본 음식에 많이 사용됩니다. 버터는 때때로 너무 가벼울 수있는 간장 기반 소스에 풍부하고 깊은 노트를 제공합니다. 함께 버섯의 다른 종류의 주스와 마늘에서 약간의 킥과 함께,그것은 많은 노력없이 진짜 소스 같은 맛.
그것은 매우 쉽고 빠른 요리입니다. 너가 너의 격판덮개에 1 개의 것을 더 원하고지 않 그러나 다량 시간이 있지 않으면,너는 10 분의 사정안에 이것을 위로 채찍질할 수 있는다. 오늘 밤 그것을 시도!
성분
- 10-12 표고 버섯
- 1 패키지 시메지 버섯
- 1 패키지(소)에노키 버섯
- 1 정향 마늘,다진
- 1 작은 술 오일
- 1 큰술 버터
- 1 큰술 간장
- 소금과 후추 맛
- 1 파,다진
지침
- 표고 버섯의 줄기를 잘라 반으로 자른다. 시메지의 바닥을 잘라 손으로 조각으로 분리합니다. 에노키의 바닥 1″을 자르고 작은 움큼으로 분리하십시오.
- 프라이팬에 기름을 고열로 가열합니다. 마늘과 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 버터와 간장을 넣은 다음 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 몇 초 동안 저어 접시에 제공하십시오. 다진 파를 뿌린다.
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