케프 테데스:추억과 풍미로 가득 찬 고전적인 그리스 요리,그리고 절대적인 그리스 안락 음식. 케프 테데스 또는 케프 테다키아(작은 케프 테데스)는 그리스 미트볼입니다.
이 단어는 아마도 비잔틴 그리스어”코프 토”(다이 싱)와 관련이있을 수있는 페르시아어”코프 타”에서 파생 된 것입니다. 기원이 무엇이든,우리가 케프 테데스를 만들고 있다고 언급 할 때 미소와 행복한 얼굴이 우리 주위에 나타납니다.
를 할 때 keftedes,당신의 집으로 가득의 향기물의 그리고 당신이 정말로 참을성이 그들을보십시오. 그것은 당신이 그들을 약간 따뜻한 또는 실내 온도 하지만,정말 맛을 감사 하기 위해 봉사 하는 경우 더 나은.
이 미트볼은 일반적으로 와인,맥주 또는 우조와 함께 전채(“메제”)로 제공됩니다. 그들은 또한 당신이 샌드위치에서 그(것)들을 둘 수 있던 대로 중대한 식사,당신 가족 집결,당,뷔페에서 그(것)들을 봉사할 수 있습니다…
감자 튀김이나 구운 감자와 샐러드를 곁들여 메인 요리로 제공 할 수도 있습니다. 전통적인 그리스 샐러드와의 조합은 놀랍습니다! 그리고 당신이 차지 키로 시도 할 때까지 기다리십시오;이 콤보가 얼마나 멋진 지 믿지 못할 것입니다! 사실,어떤 요구르트 소스(이 조리법에 게시 한 것과 같이)도 할 수 있지만,차지 키를 만들면 여분의 노력을 후회하지 않을 것입니다.
그리고 가장 중요한 부분은 남은 음식이 있다면 간단한 토마토,양파,마늘 마리 나라에 던져 몇 분 동안 끓일 수 있다는 것입니다. 이”새로운 요리”를 파스타 위에 제공하십시오. 네;이 어디로 가는지 당신은 알고있다! 이렇게하면 그리스 미트볼을 파스타와 함께”이탈리아”미트볼로 바꿀 수 있습니다!
우리가 80 년대에 자랐을 때 케프테다키아는 여름의 필수품이었습니다. 모든 피크닉은 케 페다 키아로 가득 찬 유리 섬유 복합 재질로 시작되었습니다. 그들은 또한 간식으로 수영 한 후 해변에서 소비되었습니다. 요즘이 조금 오래된 학교(일명”쿨”)보인다 그래서 당신은 아마 이런 일이 표시되지 않습니다,당신은 그리스를 방문하는 경우.
그러나 우리의 미트볼 조리법등을맞댄 얻자;이 조리법안에 중요한 성분은 박하 이다. 그것은 모든 차이를 만든다. 건조한 오레가노 또는 신선한 파슬리를 추가 할 수도 있습니다. 우리는 우리의 미트볼 정말 맛을 원하는대로 우리는이 모든 것을 추가했다.
모든 그리스 가정처럼 쇠고기,돼지 고기,양고기(또는 그 조합)와 같은 다양한 갈은 고기를 사용할 수 있습니다. 대부분의 경우 쇠고기 또는 송아지 고기는 사용 된 유일한 갈은 고기입니다(이 조리법에서 그랬던 것처럼). 돼지고기 또는 양고기와 쇠고기의 금액을 대체 하 게 자유롭게 느끼 십시오.
어떤 사람들은 계피,지상 커민 또는 지상 딸기의 핀치를 추가합니다. 우리는 보통 수 주카 키아(그리고 그 중 많은 것)라는 또 다른 전통 요리를 만들 때 커민을 첨가합니다.
이 레시피에서 최종 혼합물은 그다지 단단하지 않지만 이것은 정상이며 완전히 예상됩니다. 그리스 미트볼은 약간 느슨한 것으로 추정된다. 당신이 그들을 튀김 전에 밀가루 미트볼을 롤 이유,그들의 모양을 유지하고 튀김 동안 빵 껍질을 형성하기 위해.
맛있는 미트볼의 비밀은 맛이 발전 할 수 있도록하는 것입니다. 당신은 적어도 한 시간 동안 냉장고에 혼합물을 떠나야합니다. 당신이 하룻밤을 떠날 경우 그것은 더 나은입니다,이 좋은 메이크업 앞서 조리법뿐만 아니라 만들기.
그럼 맛있는 그리스 미트볼(케프 테 다키아)을 만드는 방법을 봅시다!
