김치의 역사는 한국 영혼의 역사입니다. 김치는 본질적으로 살아있는 역사입니다. 김치 또는 보존을 위해 소금에 절인 채소의 기원은 고대 한국인의 지혜에 뿌리를두고 있습니다. 고대 한국인들은 겨울의 가장 추운 날에도 신선하고 영양가있는 야채를 즐길 수있는 방법을 모색했습니다. 오늘날의 김치 형태는 향료와 맛을 결합시키려는 수많은 시도의 산물이며,수년에 걸친 역사의 지역적 및 개인적 특성을 따라 발전합니다. 비비고는 김치를 즐기는 가장 좋은 방법을 알고 계셨던 선조들의 지혜로 가장 훌륭하고 건강한 김치를 재창조하는 것을 목표로 합니다. 조화로운 적응과 맛과 영양에 대한 확고한 헌신의 산물 인 김치는 진정으로 한국 문화의 구체화입니다.
김치는 균형과 조화의 음식이다. 김치는 한반도 어디에서나 찾을 수 있습니다. 다양한 맛,계절,지역별로 다양한 형태를 취할 수 있었지만 김치는 한국 식탁의 주류로서의 가치에 충실했습니다. 김치의 아이디어 내에서 공존하는 수많은 변화와 차이에서 볼 수 있듯이,김치는 조화 롭고 다양한 요리입니다. 김치에 내재된 균형의 가치는 음양의 철학과 오원소 이론을 반영한다. 김치의 5 가지 맛(신맛,쓴맛,짠맛,단맛,매운맛)과 그 균형은 한국 생활의 모든면에 스며 든다. 그런 의미에서 김치는 한국인의 역사와 그 뿌리에 대한 상수 역할을합니다.
김치의 맛은 재료의 품질에 따라 달라집니다. 심지어 가장 간단한 김치는 15 개 이상의 재료를 사용하지만,성분은 자연의 맛의 측면에서 제외되지 않습니다. 비비고의 김치는 한국의 사계절 최고의 맛을 자랑합니다. 우리의 헌신적 인 전문가들에 의해 매 시즌 선정 된 한국 최고의 나파 배추는 영양의 칠리 고추의 햇볕에 말린 불과 자연의 애무로 말린 바다 소금의 순수한 선함을 만납니다. 또한 비비고 김치의 품질은 한국 제일제당의 전문 연구 및 심사 과정에 의해 뒷받침되고 있으며,이는 또한 일반 배추의 다양한 김치를 더 많은 청중을 위해 개발함으로써 미래를 열어가는 데 사용됩니다.
김치는 한국 최고의 발효 식품으로 영양 손실을 최소화하면서 유익한 유산균을 극대화합니다. 김치를 토기 냄비에 넣으면 땅 아래에서 활발한 발효 과정을 거칩니다. 우리의 과정은 무거운 돌을 사용하여 발효 용액에 김치의 모든 부분을 완전히 담근다. 이 과정은 수많은 건강 수당을 창조하기 위하여 도움이 되는 유산균의 수를 풍성하게 하고 있는 동안 세균과 유해한 박테리아를 제거합니다. 그 결과 김치의 맛이 더욱 깊어지는 것은 말할 것도 없습니다. 탄산 미각의 포함은 김치의 탐낼 여섯 번째 맛을 제공합니다,맛을 반올림 탄산 미각. 전 세계에서 볼 수있는 소금에 절인 야채의 다른 예와 달리 김치는 칠리 파우더,마늘,생강,파,발효 생선 및 전분 페이스트로 만든 소스를 사용합니다. 이러한 기술의 완벽한 결과,김치는 한국 최초의 발효 식품이자 인간의 요리 역사에서 건강한 발효의 훌륭한 사례가되어 영양 손실을 최소화하면서 유익한 유산균을 극대화했습니다.
