김치 현황 및 건강상의 이점

김치라고도 불리는 김치는 무 또는 양배추의 발효로 준비된 인기있는 한국 음식입니다. 소금물,향신료,파,생강,마늘,다진 무는 김치에 첨가 된 재료입니다. 그것은 한국 문화에 중요한 역할을한다. 200 종류 이상의 김치가 제조 방법에 따라 맛이 다릅니다. 사용된 성분에 따르면,영양가는 또한 다르고 그러나 열량에서 낮습니다. 전통적으로,김치는 냉동 또는 겨울 동안 시원한 유지하기 위해 지하 항아리에 배치했다. 김치는 계절에 따라 다릅니다.

역사

신라시대에서 유래한 것으로 추정되며,불교가 전국에 잡혀 채식 생활양식으로 승격되면서 일반화되었다. 매운 고추는 포르투갈 선교사들이 칠리 페퍼를 가져온 1700 년대에 추가되었습니다. 그것은 이상 식품 수명에 야채를 피클 할 수있는 이상적인 방법입니다. 김치는 한국에서 겨울에 만들어졌다.

레드 칠리 페퍼 플레이크는 다양한 종류의 김치에서 중요한 성분이되었습니다. 신맛,단맛,흰색 및 주황색과 같은 다른 향신료가 12 세기에 추가되었습니다. 그것은 한국의 국가 요리로 간주됩니다. 이전에는 김치가 채소와 소금으로 만들어졌습니다. 조선시대 말기에는 고춧가루와 초칼 등의 재료를 김치에 사용하였다. 초칼은 남부 지역의 멸치로 만든 반면 새우와 까악 까악 우는 소리는 북부 지역의 초칼을 만드는 데 사용되었습니다. 이 김치의 맛이 다를 수 있습니다. 고춧가루와 초칼은 김치가 나빠지는 것을 방지합니다.

영양가

각 한국인(평균)은 1 년에 약 40 파운드의 김치를 소비합니다. 다양한 야채로 준비 할 수 있습니다. 그것은 섬유의 높은 콘텐츠와 칼로리의 낮은 금액으로 로드 됩니다. 1 인분에서 약 505 개의 카로틴과 비타민을 얻을 수 있습니다. 생강,마늘,양파,칠리 페퍼는 다양한 김치의 일반적인 재료입니다. 그것은 비타민,리보플라빈,티아민,철 및 칼슘의 높은 농도가 있습니다. 그것은 충분 한 비타민과 함께 로드 되는 건강 한 음식으로 간주 됩니다. 그것은 소화를 돕고 암 성장을 감소시킵니다. 이 연구는 위암의 가능성을 높일 수 있음을 보여줍니다. 김치에서 발견되는 건강한 박테리아와 산화 방지제는 피부 탄력,젊은 피부를 촉진하고 노화 과정을 늦추는 콜라겐 생성을 촉진합니다. 락토 바실러스라는 박테리아는 효모 감염에 효과적입니다.

1. 소화 지원

소화 건강에 도움이 되는 김치. 그것은 발효 과정에서 얻은 프로바이오틱스의 훌륭한 원천입니다. 그것은 맛을 승진시키고 몸의 내장을 위해 건강한 것 여겨지는 유산균이라고 지명된 박테리아를 형성합니다. 그것은 해독 특성을 가지고 독소와 폐기물을 제거하는 양배추에서 준비됩니다. 그것은 창자 청소를 지원합니다. 섬유는 배변을 자극하고 또한 변비를 방지합니다. (1) (2)

1. 콜레스테롤 저하

김치의 일일 섭취는 콜레스테롤 수치에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 마늘은 알리신과 셀레늄 함량이 높습니다. 알리신은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 마비 및 뇌졸중과 같은 심장 질환의 가능성을 줄입니다. 셀레늄은 플라크 축적을 방지하고 죽상 동맥 경화증의 가능성을 낮 춥니 다. 발효 김치는 콜레스테롤 수치를 낮춘다. (3) (4)

1. 항산화 특성

김치는 청소부 역할을하는 항산화 물질이 많이 함유되어 있습니다. 플라보노이드 및 페놀은 자유 라디칼의 산화 손상 및 부정적인 영향을 방지합니다. (5)

1. 피부 병변

김치는 아토피 성 피부염과 같은 피부 문제에 대한 치료 특성을 제공하는 락토 바실러스균을 함유하고 있습니다. 이 연구는 김치가 염증을 줄이는 데 도움이된다는 것을 보여줍니다. (6)

1. 비만 치료

김치는 몸에 건강한 유산균을 함유하고 있습니다. 그것은 혈당의 수준을 낮추고 식욕을 조절하여 체중을 잃게하는 데 도움이됩니다. 긴 기간 동안 몸이 섬유에 의하여 충분한 시키고 과식을 방지하는 굶주림을 만족시킨다. 이 연구는 몸에 김치의 긍정적 인 효과를 보여줍니다. (7)

1. 면역

김치는 페놀 성분뿐만 아니라 플라보노이드 함량이 높습니다. 생강,고추 및 마늘은 면역 체계에 유익한 효과가 있습니다. 독감 또는 감기 증상과 같은 감염에 대항합니다. (8)

1. 항노화성분이 있어 염증을 줄이고 노화를 가속화시킵니다. 그것은 세포의 산화 스트레스를 낮추고 지질 과산화를 억제합니다. (9)
   1. 암 예방

   김치는 항암 특성의 존재로 인해 암 발병 가능성을 낮춘다. 그것은 암 세포의 성장을 억제하는 플라보노이드가 있습니다. 양배추에는 이소 티오 시아 네이트 형성을 위해 분해되는 글루코시 놀 레이트가 있습니다. (10)

   1. 당뇨병 치료

   제 2 형 당뇨병 환자는 항 당뇨병 특성을 가지고 있으므로 김치를 섭취해야합니다. 그것은 포도당 내성을 촉진합니다. 낮은 지방 다이어트와 함께 섭취 할 때 김치는 당뇨병 환자에 대한 효과적이다. (11)

   1. 궤양 예방

   김치는 치료 적 특성을 갖는다. 소화성 궤양은 헬리코박터 파일로리 때문에 발생합니다. 이 연구는 김치가 몸에서 병원균을 제거하는 길항 특성을 가지고 있음을 보여줍니다. (12)

   주의 사항

   1. 소화 건강

   김치의 과다 섭취는 소화 질환으로 이어집니다. 이 연구는 높은 소비가 위암의 가능성을 악화시킬 수 있음을 보여줍니다. 김치는 가스뿐만 아니라 팽만감을 초래할 수있는 섬유 함량이 높습니다.

   1. 고혈압 및 심장 기능

   고혈압 환자는 소금 농도가 높기 때문에 김치를 섭취할 때는 조심해야 한다. 이 연구는 제한된 양의 고혈압에 의한 김치 섭취가 심장이나 혈압에 해로운 영향을 미치지 않는다는 것을 보여줍니다.

   먹는 방법

   • 김치는 흰 쌀과 함께 섭취 할 수 있으며 수프,죽,떡과 같은 조리법에 추가 될 수 있습니다.
   • 팬케이크,피자 또는 햄버거 토핑에 사용됩니다.
   • 보통 반찬으로 제공됩니다.

   기타 사실

   • 한국식 김치를 만드는 데 약 3 개월이 걸립니다.
   • 약 200 종류의 김치를 찾을 수 있었다.
   • 김치는 질병 예방에 도움이됩니다.
   • 한국인들은 사진을 찍으면서 김치를 말한다.
   • 그것은 산화 방지제의 다량을 포함합니다.
   • 김치는 3 년 동안 지속될 수 있습니다.
   • 한국인들은 김치에 집착합니다.
   • 김치도 우주로 보내졌다.
   • 원래 김치의 색은 붉지 않았다.
   • 소화 박테리아를 함유 한 프로 바이오 틱입니다.
   • 12 세기 한국에서 야채를 보존하기 위해 개발되었다.