나는 평생을 식당을 짓는 데 보냈다. 코로나 19 가 그들의 마법을 죽이고 미래를 위협했습니다–

젠 아그 토론토 레스토랑 소유자이며,나는 그녀가 진짜 나쁜 듣고의 저자.

8 월 하순 어느 날 저녁,남편 롤랜드와 저는 집에서 제가 소유한 레스토랑인 바 벤데타로 걸어가 3 월 중순 이후 처음으로 저녁을 먹었습니다. 그 달,토론토가 처음으로 폐쇄에 빠졌을 때,나는 다섯 곳의 레스토랑을 모두 폐쇄했다.

롤랜드는 지난 7 개월 동안 뇌졸중이 회복되어 8 월에 레스토랑까지 짧은 거리까지 걷는 것이 큰 성과 였기 때문에 주목할만한 산책이었습니다.

우리는 테이블에 앉고,좋고,밝은 빨강을 주문하고,우리의 가면을 떨어져 미끄러졌다–사람들,어떤 사람들 주위에 있는의 기쁨에서 진실하게 쬐기. 나는 아주 쉽게 가까운 친구와 연락을 유지하기 위해 발견했습니다,하지만 다른 사람의–커피 숍의 친구,거리에 낯선 사람,내가 시끄러운 바에서 예기치 않게 실행할 것 캐주얼 지인–내가 가장 놓친 사람. 우리의 펀 타렐 샐러드가 떨어질 때,나는 그들이 그것을 주문했다 다른 테이블에 앉아 친구에게 안뜰을 가로 질러 소리 쳤다,너무. 다음 90 짧은 분 동안,그것은 상황이…

물론,우리는 상황이 전혀 괜찮 것을 이해하지만,그 외식의 멋진 경험의 일부입니다: 너는 너의 생활의 긴장을 뒤에 남겨둔것을 얻는다,그들이 이을지도 모른다 무엇이건,곳에 사람이 너에게 맛있은 것을 먹고 마시기 위하여 가져오는 세계안에 중단하십시요. 그것은 겉으로는 간단한 돈을 위해 서비스 거래 비록–당신은 당신의 자신의 하이볼을 혼합 할 필요가 없습니다 지불,자신의 살루미를 치료,자신의 신선한 파스타를 출시,자신의 와인을 부어 또는 자신의 접시를 취소-레스토랑에서 식사를하는 것은 그 이상입니다. 그것은 당신의 테이블의 경계에 의해 세계에서 고치,마음에 든되는 느낌입니다. 그것은 음악의 큐 레이션과 방의 디자인입니다. 그것은 모두를 조금 더 매력적으로 만드는 아첨하는 조명입니다. 그것은 모든 것과 모든 사람이 공통의 목표를 향해 노력하고 있다는 조화의 감각입니다. 레스토랑은 마법,그리고 내가 다시 붐비는 하나에 혼자있는 고독보다 더에 대한 통증 고독은 없다.

집 앞에 서서 새롭고 오래된 고객을 맞이하는 대신,나는 전염병의 대부분을 간병인으로 보냈습니다. 이 날 맞는. 나를 좋은 상사로 만드는 많은 자질이 롤랜드의 회복에 도움이되었습니다: 세부 사항에주의,치어 리더,그들은 자신이 할 수있는 믿는 것 이상으로 사람을 밀어.

나는 남편이 나를 향해 걸어가는 기억–아주 멋진 보폭–이 다시 걷는 법을 배울 때 때때로 참을 수 없기 때문에 이전의 시간에 대해 생각하지 않으려 고 노력합니다. 그리고 이것이 냉담한 비유처럼 보일지라도,나는 내 레스토랑에 대해 비슷하게 느낍니다. 번화 한 식당의 기억-너무 큰 소리로 수줍어하는 음악,모든 사람의 눈을 반짝일 정도로 반짝이는 조명-은 거의 육체적으로 고통 스럽습니다. 나를 위해,내 레스토랑은 내가 얻는 특권에 대해 청구 할 담즙을 가진 사람들로부터 도난당한 많은 에너지를 끌어들이는 곳입니다.

이 이상하고 끔찍한 시간의 10 번째 달로 향할 때,나는 종종 내 직업–즉 내 정체성이 이전의 자아의 그림자라는 것을 나의 목적을 고려하고있다. 식당 주인이 아니라면 나는 무엇입니까? 백신이 믿는만큼 효과적이지 않고 더 많은 봉쇄를 견뎌야한다면 어떻게 될까요? 우리가 알고 있던 식당들이 전염병의 영구적인 사상자라면 어떻게 될까요? 우리는 무엇을 잃을 것인가?

8 월의 그 따뜻한 저녁,남편과 함께 앉아서 직원들과 웃으며 대답은 너무 분명했습니다.

나는 17 살 때 웨이팅을 시작했다. 그것은 그녀가 컬트 지도자의 쉽게 사람을 읽을 수있는 척 사랑하는 제어 멀티 태스커를위한 완벽한 일이다. 나는 계급을 통해 상승으로,결국 토론토의 대학 거리에 바쁜 칵테일 바에서 바텐 딩 작업을 받고,대학 거리가 실제로 멋진 때 다시,나는 나를 고용하는 사람들이 자신의 작업에 반드시 좋은 아니라는 것을 깨달았다. 그래서,만개 22 세 오만,나는 내(지금)전 남편과 함께 내 자신의 칵테일 바를 구축 떨어져 갔다. 이후 10 년 동안,나는 이혼했다,롤랜드를 만났다,줄을 폐쇄하고 주부를 재생 몇 년을 보냈다,무의식적으로 내 다음 움직임을 음모를 꾸미고. 내 다음 움직임은 검은 발굽으로 밝혀졌다.

몇 가지 나쁜 결정과 불운을 제외하고,그것이 잘되었다고 말하는 것은 과소 평가입니다. 결국,모든 서비스 작업의 많은 년 후,나는 발굽에서 물러나 더 큰 그림에 더 집중할 수 있었다,이는 내가 년 보낼 수있는 공간의 취득했다-이상적으로는 적은하지만 때로는 이상-비행-의-공상 아이디어를 기반으로 새로운 레스토랑을 건설하는 내 머리에 주위 슬쩍하고 결국 내가 벗어날 수없는 특정 무언가로 강화:정확한 빈티지 벽지;이상한 장신구는 중고 매장의 먼지가 지하실에서 뽑아;완벽한 욕실 거울. 12 년 동안 저는 8 개의 다른 레스토랑을 오픈했으며 그 중 5 개는 오늘날에도 계속 운영되고 있습니다. 일종의.

전염병이 3 월에 불타는 유조선처럼 우리에게 돌진했을 때(화재는 엔진 실에서 물줄기 아래에서 보이지 않는 것을 제외하고),나는 수천 마일 떨어진 곳에서 매우 빠른 결정을 내려야했습니다. 롤랜드와 나는 로스 앤젤레스에 있었다,상황이 악화 나쁜에서 갔다으로,우리는 계획보다 일찍 집에 주 티켓을 예약 스크램블. 나는 매일 변화하고 있던 상황을 항해한것을 해보는 나의 협동자 및 대중음식점 매니저와 전화에 일을 보냈다. 처음에는 메시징이었다:당신의 테이블 밖으로 공간,항상 손을 씻고 지속적으로 모든 것을 청소,이는 우리가 적극적으로 한,하지만 몇 일 이내에이 부적절한 느낌,부분적으로 수행 적,심지어 도덕적으로 의심. 우리는 그 당시이 수수께끼의 질병에 대해 많이 알지 못했지만,외식을하지 않고 집에 머무르는 것이 좋은 생각이라는 것이 분명해졌습니다. 마지막으로,나는 내 레스토랑을 열어 두는 동안 모든 사람들이 집에 있어야한다고 트윗하는 것이 매우 위선적이라고 결정했습니다. 우리는 폐쇄가 발표되기 전에 하루에 5 개의 레스토랑을 모두 폐쇄했습니다.

이제 뭐?

나는 사람들이 일이 곧 정상으로 돌아올 것이라고 말하는 것과는 달리 우리가 장거리에 있다는 느낌이 들었다. (나는 3 월에 평생을 느꼈던 8 개월의 예측을 트윗했다. 내 주요 관심사는 다양한 레스토랑에서 일하는 75 명의 직원이었습니다. 그들은 모두 신속하게 해고되었다,그래서 그들은 고용 보험을 신청할 수 있습니다(과,나중에,캐나다 비상 대응 혜택,또는 중앙 은행). 뒤따른 날은 식당을 제대로 폐쇄하는 미친 스크램블이었습니다. 처리 할 음식이 가득 찬 냉장고,취소 할 쓰레기 수거,청소 할 부엌 및 알아 내야 할 무수한 다른 세부 사항이있었습니다. 우리는 직원들에게 음식을 주었고,한 가지 문제를 해결했지만,그렇지 않으면 우리는 폐쇄가 얼마나 오래 지속 될지 전혀 모르고 장님으로 날아 갔고,어떤 종류의 경제적 안정에 대해 직원들을 안심시킬 방법이 없었습니다. 나는 모든 혼란을 원격으로 다루기 위해 최선을 다하고 있었지만,내가 거기에 없다는 것을 믿을 수 없을 정도로 죄책감을 느꼈고,동료들과 함께 식당을 닦았습니다.

우리는 3 월 16 일에 집에 도착했고 14 일 동안 격리해야했습니다. 그 후,우리는 롤랜드가 60 대이기 때문에 코로나 19 에 관해서 더 높은 위험에 처해 있기 때문에 집에 머무르는 주문을 진지하게 받아 들였습니다. 결국,우리가 걱정해야만했던 것은 코로나 바이러스 만이 아니 었습니다-이전 주간의 모든 스트레스로 인해 롤랜드의 혈압이 급등하여 뇌졸중의 실제 위험에 처하게되었습니다. 불행히도,그것은 4 월 말에 일어났습니다. 그리고 시간이 멈췄습니다.

5 월과 6 월은 내 인생 최악의 두 달이었습니다. 나는 롤랜드를 방문 할 수 없었다,병원에서 출시 된 후 재활 시설로 옮겨졌다 사람,우리는 하루 종일 얼굴에도 불구하고,그는 필사적으로 외로웠다. 나는 지원 및 요리 주위에 재편성 된 친구에 의해 포위되었다,하지만 롤랜드없이,나는 필사적으로 외로웠다,너무. 롤랜드의 부재에 의해 완전히 흠뻑 젖어 느낌과 함께,나는 외상 후 스트레스 장애를 경험하고 있었다-내 머리에 또 다시 자신의 뇌졸중을 재생,내가 집을 떠나 더라면 무슨 일이 있었는지 상상,나는 그 날 할 계획했던 것처럼. 내 생각은 참기 힘들 정도로 어두웠다. 결국,나는 그들이 나를 그의 체류의 끝 부분에 그에게 몇 번을 보자 같은 소란을 걷어 찼다. 그가 석방 된 며칠 후 그들은 규칙을 조정하여 필수 간병인이 방문 할 수 있도록 허용했습니다-롤랜드와 나에게는 너무 늦었습니다.

그가 6 월 하순에 집에 오자마자,우리는 재빨리 재활 루틴을 개발했습니다. 전염병은 여전히 우리 주변의 모든 것에 스며 들었지만 우리의 개인적인 투쟁은 그것을 막았습니다. 이상한 방법으로,나는 당신의 남편이 대유행 중에 뇌졸중을 앓는 것에 대한 한 가지 좋은 점은 그것이 당신의 전체 생계가 균형에 달려 있다는 사실에서 당신을 산만하게한다는 것입니다. 나는 잠재적으로 모든 것을 잃는 것이 얼마나 가까운지에 대해 생각하지 않으려 고 노력했습니다.

연방 정부는(결국)중소 기업 소유자를 돕기 위해 실제 보호를 도입했다. 예를 들어,서브는 내 직원을위한 생명선이었다,이 발표 될 때까지 누구에 대해 나는 당황했다. (또한 레스토랑 노동자들이 완전히 무시 된 미국에서 얼마나 나쁜 일이 있었는지 강조했습니다. 4 월 24 일 발표된 캐나다 긴급 상업 임대 지원 프로그램은 임차인이 임대료의 25%를 지불하도록 설정되었으며,집주인은 정부 보조금을 통해 50%를 더 받았다. 나에게 집주인은 25%의 임대료를 덜 받도록 요청 받았을 때 바와 레스토랑이 75%의 타격을 입거나 더 나빠질 때 큰 질문을하지 않았다. 땅임자는 시장 세력에서 면역성이 있는 유일한 그들 이고지 않 짐의 조금을 나눠야 한다.

그러나 캐나다 독립 사업 연맹이 세크라 자격이 될 것으로 추정 한 기업가의 거의 3 분의 2 는 한푼도 보지 못했습니다. (그의 신용에,그는 조금을 도운 3 달을 위해 50 퍼센트 지대 감소를 제안했다. 그러나 그 도움으로 식당은 이미 뒤쳐져있었습니다. 레스토랑을 운영하는 것은 단지 임대보다 더 많은 비용-그것은 급여의,그것은 유틸리티의,그것은 분기 별 중부 표준시 지불의,그것은 공급 업체의 청구서 30 일 그들 중 하나를 충당 할 수익이 없습니다. “당신은 항상 은행에 적어도 6 개월의 운영 자본이 필요합니다”와 같은 비즈니스 스쿨 만트라를 괴롭 히고 역류하는 사람은 식당 주인으로서 긴 캐나다 겨울을 보내지 않았습니다. 3 월은 일이 위로 보기 시작하는 때 이다. 5 월은 도시가 생명으로 갈라지는 때이다. 대신,올해 겨울은 봄으로 계속,다음 여름.

다른 레스토랑처럼,작은 선택에 직면,우리는 선회,하드,어디든지 우리가 할 수있는.

솔직히 빨려 들었다. 레스토랑은 레스토랑입니다-식료품 점,우베 리트 피트 스톱 또는 와인 상점이 아닙니다. 르 스완에서 우리는 주말마다 바베큐 개최,이는 거의 조명을 유지. 우리는 와인 및 파스타 키트 가게에 바 근친 복수를 설정하고,유월 안에,안뜰을 가지고 실행(실제로 도움이–파티오와 레스토랑은 큰 장점에 있었다). 우리는 럼주 코너에서 주말 픽업을했다. 칵테일 바에서 우리의 선택은 훨씬 더 어려운 온타리오의 엄격한 주류 법률에 의해 만들어졌다-예를 들어,당신은 밀봉 미키 칵테일 키트에$40 지출하는 사람들을 요구하는 의미,에-이동 미리 혼합 칵테일을 판매 할 수 없습니다. 레스토랑이 망하면 바가 정말로 망합니다. 그것은 모두 젖은 반창고처럼 느껴졌습니다. 그럼에도 불구하고 우리는 생존하기 위해 상황에 적응해야했습니다. 하지만 식당이 아닌 다른 모든 것들은 우리가 하는 일이 아닙니다. 사람들에게 음식과 와인을 판매하는 것은 사람들에게 경험을 판매하는 것과 거의 같습니다.

그러나 우리는 선택의 여지가 없었다,그래서 우리는 스틱 것을보고 벽에 물건을 던져 유지. 어떤 새로운 개념(파스타 키트,와인 숍,바베큐)사람들은 처음에 집회 것,이는 사랑이었다,하지만 아무도 지속 가능한 장기 없었다. 우리는 또한 서비 스의 가능한 끝이 접근으로 일을 구걸 직원을했다,어떤 재정 지원 보증없이,어떤 경우,나중에 사용할 수 있습니다. 대유행에 대한 정부의 그릇된 관리의 상당 부분은 정보를 충분히 빠르게 전파하지 않고 공황과 혼란을 야기했습니다.

토론토는 7 월 31 일”3 단계”에 입성하여 실내 식사를 위해 문을 열 수 있었습니다. 우리는 결국 우리가 임대료를 만들기 위해 백조 식당을 열어야 느꼈다,우리는 뒤에 떨어진 퇴거의 실제 위험에 느꼈다. 나는 실내 식사를 홍보하고 싶지 않았고,우리는 몇 주 동안 그 위에 흔들리고,프로(우리는 아름다운 레스토랑을 잃지 않을 수도 있습니다…). 결국,우리는 그것을 시도하기로 결정,실내 식사에 대한 새로운 금지 10 월 토론토에 도착하기 전에 사고없이 약 한 달 동안 갔다. 10. 그런 다음 우리는 결코 원하지 않았던 음식 배달 앱으로 다시 선회했습니다. 슬프게도,우리는 선택의 특권에서 멀리 제거 느꼈다. (그래서,그냥 명확하게하기 위해,르 스완에서 혼자 우리는 테이크 아웃과 와인 가게에서 갔어요,다음 바베큐,다음 감소 용량 실내 식사,음식 배달 응용 프로그램에 의존,이는 우리가 할 것입니다 이 모든 끝날 때까지. 스트레스,시간,돈 및 에너지가 이러한 각 피벗에 들어갔다.

이제 겨울이 다가오고 있으며,식당의 경우 백신이 도착하고 상황이 나아질 때까지 훨씬 더 악화 될 것입니다. 우리가 도착하기 전에 레스토랑은 떼를 지어 닫을 것입니다. 그리고 그 이상 슬픈 찾을 수 있습니다. 식당 사업은 매우 도전적인 산업입니다. 사람들은 자신의 꿈을 추구하기 위해 목숨을 저축했으며,코로나 19 에 의해 살해 된 모든 꿈은 나머지 사회에 가져온 죽음과 파괴에 잔인 함을 더합니다.

우리의 많은 시스템의 균열은 세계 대유행의 일상적인 압력에 의해 심화되고 넓어졌습니다. 내가 레스토랑을 사랑하는만큼,나는 실제로 그들에서 일어나는 일에 대해 내 옆 허슬 쓰기를 만들었습니다.

역사적으로 극도로 착취적인 산업에서 일하는 거래의 일부는 그것이 적어도 재미 있다는 것입니다. 그러나 최소한의 직원과 몇 후원자와 실제로 상호 작용,일이 형식적인 방법 덜 재미가되었다. 게다가,그 자리에 체재하 에 가정 순서에,사람은 공업안에 조직 문제에 관하여 생각하는 시간이 더 있고,그들의 두목에 매일 접촉없이,힘은 광막하게 이동했다–너는 가득 차있는 대중음식점이 그것을 강화하는 각 밤 있지 않으면 조차 이 사업안에 힘은 무엇 이는가?

불만이 끓기 시작했다. 나는 그것이 온라인으로 재생 보았다,기업의 해시 태그#저장 병원이되었다#변경 병원,정당하게 불행 전 레스토랑 노동자가 메시지를 압수. 내가 깨달은 진실은 모든 식당이 구원받을 자격이있는 것은 아니라는 것입니다.

어떤 집으로 몰고 부카 명예의 요리사 롭 이방인 인스 타 그램에”안녕”사진을 게시 할 때였다,그는 11 월 중순에 자신의 회사를 떠날 것이라고 발표 할 때,그의 직원은 말 그대로 자신의 어깨에 그를 carrying. 킹 스트리트 레스토랑 그룹,부카 모회사,라 바난,제이콥스&공동. 그리고 다른 많은 토론토 레스토랑,채권자 보호를 확보했고,그것의 대부분은 작은,가족 소유 공급 업체 및 기관에,부채 시트에 따르면,빚$46 만 달러의 조정에 빚을했다. 이것은 대유행 기간 동안 발생한 것이 아니라 오래된 부채였습니다. 같은 달,제이콥스&(주)의 전 직원. 성희롱 혐의로 온타리오 인권 재판소에 갔다.

그 인스 타 그램 포스트를보고,나는 내가 항상 한 일을했고,이 산업의 문제 light–내가 사랑하는 산업에 빛을 비추기 위해 소셜 미디어에 갔다. 이 시간,나는 강력하고 사랑받는 레스토랑 사람들에 펀칭 할 때 점점 사용하고있어 것보다 훨씬 더 많은 지원을 얻었다.

그러나 식당 대중이 외식에 대해 훨씬 더 많은 돈을 지불하기로 동의 할 때까지 오래된 잿더미에서 떠오르는 새로운 산업 모델을 구상하고 싶습니다. 그래서 나쁜 행위자들에게 주의를 기울이는 것이 매우 중요한 이유입니다.심지어 그들이 훨씬 더 큰 체계적 문제들 안에서 활동할 때조차도 말이죠. 그들은 그것을 많이 좋아하지 않습니다. 그들은 항상 그렇게 공격 당했다고 느낍니다. 그러나 그것은 공격이 아니라 스포트라이트이며,그들이 개입 한 것입니다. 그리고 그것은 우리가 얼마나 불평등,문제 및 역사적으로 끔찍한 많은 레스토랑이 강조해야 할 몇 안되는 도구 중 하나입니다. 상황이 변경해야합니다.

공룡과 같은 멸종이 다가오고 있습니다. 겨울은 유성입니다. 이 모든 것이 시작되었을 때,나는 레스토랑의 60%가 그것을 만들지 않을 것이라고 상상했다. 그것은 희망찬 생각처럼 느껴지기 시작합니다. 급여 보호 보조금은 놀라운이며,우리는 그것없이 폐쇄 한 것입니다. 새로운 캐나다 비상 임대료 보조금은 집주인의 동의를 요구하지 않고 세입자에게 직접 전달되기 때문에 훌륭하지만,지금까지 새해에 계속 될지,현실적으로,우리는 그것을 필요로합니다.

내 요청은 작고 게임 체인저가 될 것입니다:우리는 세계의 거의 모든 곳에서 같은 도매 알코올 가격이 있어야합니다-레스토랑 소매를 지불,이는 솔직히 모욕. 우리는 전체 판매의 최대 30%의 레스토랑에게 엄청난 가격을 충전 배달 애플 리케이션에 개입하는 정부가 필요합니다. 15%는 합리적이고 30%는 그렇지 않다. 이 진정으로 끝날 때까지 우리는 임대료 보조금이 필요하고 우리는 다시 전체 용량에서 작동 할 수 있습니다. 이 같은 시간에 늦은 지불에 대 한 이자를 청구 하는 절대 담즙–그리고 아무 남서부의 처벌,아니 늦은 제출 수수료,관심 부과 되어야 합니다.

그리고 지금까지 식당 대중으로: 음식 배달 응용 프로그램은 큰 컷(우리가 사용하는 우베 리츠,최대 30%의 요금)을 가지고 있기 때문에 사람들은 그들이 생존(나는 최소 한 달에 두 번 장소의 큰 소수에서 주문)을보고 직접 데리러 노력을하고자하는 레스토랑을 지원해야,이는 심지어 어렵게 해상 유지 할 수 있습니다. 당신이 할 수있는만큼 팁–서버와 요리사는 접시 떨어져 요리의 부담을 위해 노력하고 있습니다,그것은 단지 가끔 경우에도. 분명히 테이크 아웃을 많이 주문하는 것은 모든 사람에게 실행 가능하지 않으므로 그렇게 할 수 없다면 소셜 미디어에 대한 지원을 보여주십시오. 좋아하는 레스토랑에 대해 사람들에게.

토론토는 동네를 정박하는 중소기업 때문에 활기차고 살아있는 곳입니다. 레스토랑은 커뮤니티,친숙 함 및 빠른 물기를 위해 팝업 할 수있는 장소를 제공합니다. 당신이 사는 곳과 이웃처럼 느낄 수있는 모든 인근 장소를 생각해보십시오. 이제 봄이 되면 눈이 녹는다고 상상해 보세요.그리고 우리는 동면상태에서 벗어납니다.약간의 태양과 14 도에 감사하며,남은 것은 식료품점과 스타벅스입니다.

누가 거기에 살고 싶어?

9 달안에 적당하게 그것의 목적을 봉사하지 않은 식당안에 소동의 명백한 부족 아무것 확실히. 지금 소우주 유령 도시로 존재하는 모든 토론토(실제로,세계의 도시에서)주위에 레스토랑이 있습니다. 코로나 19 로 남겨진 구멍이 이 공간들을 뚫고 나왔고,우리의 심리는 특히 우리가 여전히 그 안에 있기 때문에 명확하게하기 어렵습니다. 모든 것은 당신이 아직 안에있을 때 명확하게 볼 어렵다. 성운 알 수없는 모든 사람을 통해 살고있다,아직 레스토랑 산업에 너무 특정,내가 수영에 사용 해요 물 아니다. 고립,경제적 불안,우리가 공상 과학 소설을 통해 살고 있다는 느낌-그것은 모두 엄청나게 불안정합니다. 회사의 리더로서,내 역할은 명확하게 정의된다:나는 개념화,설계 및 구축 공간,다음 파트너,관리자 및 직원의 도움을 많이 올바른 방향으로 그들을 조종하려고합니다. 그러나 그것은 또한 한 가지로 증류 될 수 있습니다:의사 결정. 지난 12 년 동안 내가 한 모든 일은 첫 번째 식당을 개장 한 이래로 결정,선택이었습니다. 나는 항상 옳은 것을 만들었습니까? 젠장,안돼! 그러나 그것은 재미의 일부입니다.

요즘,나는 만들 수있는 적은 결정을 가지고,그들 중 누구도 재미 없다. 내 레스토랑에 무슨 일이 일어날 지 전혀 통제 할 수없는 것 같은 느낌,또는 남편의 회복에,직감 펀치되었습니다,내 정신 복지의 기초를 유지하는 데 사용하는 모든 것을 완전히 철거.

그러나 나는 내가 왜 그렇게하는지 생각 나게한다.

11 월 며칠 전 늦은 오후. 토론토에서 야외 식사를 금지 23 잠금,롤랜드와 나는 우리가 다른 사람을 볼 것 마지막으로 같은 느낌 무엇을 위해 근친 복수에 갔다. 전기 담요에 싸여 안뜰에 앉아,우리는 우리의 오후 4 시 식사의 대부분을 거기에 유일한 사람들이었다.

우리는 두 개의 포모 도로 파스타,각각 하나의 미트볼,일부 라피 니 및 대부분의 부르고뉴 병을 가지고있었습니다. 그것은 음식이나 회사에 특별한 것이 아니기 때문에 내가 먹어 본 최고의 식사 중 하나였습니다–둘 다 평소와 같이 사랑 스러웠습니다–그러나 나는 오랫동안 그 기억을 지켜야 할 것이라는 것을 알았 기 때문에. 이 일이 끝날 때마다 나에게 모든 방법을 수행해야하고,정말,그 때 누가 알 겠어.

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