독으로 초콜릿

발렌타인 데이를 기념하여 초콜릿의 유독 한 화학에 대해 다시 한 번 업데이트했습니다.

카카오 나무의 라틴어 이름-모든 것 초콜릿의 열대 식물 소스-사탕 사랑 과학적 충일로 포장 된 두 단어로 구성되어 있습니다. 테오브로마 카카오 그것은 신(테오)과 음식(브로시)에 대한 그리스어 단어에서 파생되어 대략”신들의 음식”으로 번역됩니다.

음,확실히 당신은 말한다. 분명히. 이것은 결국 초콜릿입니다. 거의 말할 필요도 없습니다. 그래서 안 할 거야 실제로,나는 주로 초콜릿에서 가장 강력한 화합물 인 알칼로이드 식물,맛이 약간 씁쓸하고 일부 종에서는 놀라 울 정도로 유독 한 화학 물질을 테오브로민이라고 부르는 이유를 설명하려고합니다.

그리고 초콜릿은 전체적으로 놀랍도록 매혹적인 화학 물질을 가지고 있지만,이 독에 사로 잡힌 블로그는 여전히 사로 잡혀있을 것입니다. 오늘의 강박 관념은 모든 발렌타인 시즌,사랑과 레이스에 대한 이야기뿐만 아니라,신문주의 사탕 이야기를 실행한다는 사실에 의해 영감을. 웹 사이트는 초콜릿 독성 측정기에 대한 알림을 보냅니다. 그리고 올해 애완 동물 중독 핫라인은 발렌타인 데이 팁에 경고 운율을 포함하도록 영감을 받았습니다.이 팁은”장미는 빨간색/제비꽃은 파란색/초콜릿은 독성이 있거나 백합도 있습니다.”

백합을 제외하고,물론 우리는 테오브로민에 대해 이야기하고 있습니다.

그래서 테오브로민은 알칼로이드인데,이는 그것이 식물 세계의 일상적인 화학의 일부라는 것을 의미합니다. 식물 알칼로이드는 질소 기반이며 일반적으로 탄소,수소 및 때때로 산소와 같은 다른 원자가 번성합니다. 테오브로민에 대한 제조법(또는 화학자가 말하고 싶은대로,공식)은 7 개의 탄소 원자,8 개의 수소,4 개의 질소 및 2 개의 산소입니다.

이 루틴에 대한 조리법처럼 들릴 수도 있지만,알칼로이드는 아무것도하지만입니다. 첫 번째 식물 알칼로이드 분리(1804 년)는 꽃이 만발한 양귀비에서 나온 모르핀이었습니다. 다른 주목할만한 예로는 코카인(1860),니코틴(1828),카페인(1820),스트 리키 닌(1818)및 항암제 빈 크리스틴;혈압 약물,레 세르 핀;및 항 말라리아 화합물,퀴닌.

이 기준에 따르면 1841 년 카카오 콩에서 발견 된 테오브로민은 당신에게 들릴 것입니다

알칼로이드 가족의 기본적인 겁쟁이처럼. 그것은 주로 인간의 가벼운 자극제로 알려져;그것은 사람들이 초콜릿을 먹는에서 얻을 그 유명한 리프트에(카페인과 몇 가지 다른 화합물과 함께)기여한다.

사람들이 초콜릿 소비에 흥분하는 경우,물론,테오브로민은 그들에게 조금 짜증나게 만들 것입니다 몇 가지 증거가있다. 국가 유해 물질 데이터베이스에 따르면:”다량의”테오브로민은 메스꺼움과 식욕 부진을 유발할 수 있으며 매일 50-100 그램의 코코아(0.8-1.인간에 의한 5 그램 테오브로민)은 발한,떨림 및 심한 두통과 관련이 있습니다.”때때로 사람들(주로 노인)은 테오브로민 반응을 위해 병원 치료가 필요했습니다.