라이 차,이라크 데이트 쿠키에 대해 들어 본 적이 없다면 걱정하지 마십시오. 그들은 습관성 좋은거야!
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여기 정규 있다면,당신은 내가 브 런커,덴마크어 크리스마스 쿠키를 공유 국제 쿠키 교환을 포함하여,작년에 가상 쿠키 교환의 몇 가지에 참여 것을 기억할 수 있습니다.
음,올해 우리는 다시하고 나는이 클레이 차,이라크 데이트 쿠키와 함께 세계의 다른 부분으로 이동하고있다. 나는 내가 한 너무 기뻐요,이 정말 맛있는로. 그들의 무화과 뉴턴/무화과 롤 같은 비트를 생각하지만,카 다몬 주입있어 날짜 가득.
클라이 차/이라크 데이트 쿠키는 언제 먹나요?
클라이차는 가장 인기있는 이라크 데이트 쿠키에 관한 것입니다. 그들은 일반적으로 이드 먹는 동안,라마단의 끝,이는 올해의이 시간이 아니다,그들은 또한 축하의 범위를 먹을 수 있습니다.
결혼식,생일,또는 다른 어떤 것이 든 가족을 모으는 경우,당신은 아마 클레이 차를 가질 것입니다. 그래서 많은 사람들이 가족 및 친구들과 모일 때 일년 중 한 번에 그들을 공유하는 것이 결국 맞는 것처럼 보였습니다.
개인적으로 나는 중동 요리에 사용되는 맛을 사랑하기 때문에 그들을 선택했다. 날짜,견과류 및 향기로운 향신료가 많이 있으며,모두 내가 즐깁니다. 그들은 모두 쿠키와 디저트에 특히 잘 맞습니다. 그때,나는 쿠키의 다른 유형을보고 있었다,나는 내가 가지고 있지 않은 숫자 필요한 특수 금형을 보았다.
클레이차는 금형으로 만들 수 있지만,여기 있는 것처럼 굴릴 수도 있습니다. 그 날짜와 카 다몬 사이에,나는 팔렸다.
재료
에 약간의 왜곡 자연스럽 게 달콤한 날짜 작성 덕분에 이러한 모든 설탕은 거의 있지만,반죽은 일반적으로 모든 건강 한 규모에 큰 되지 않습니다. 전통적으로 클라이차는 흰 밀가루와 많은 버터로 만들어졌지만,좀 더 건강하게 만들기로 결심했습니다.
대신 통밀 페이스트리 가루와 코코넛 오일을 사용했습니다. 나는 또한 버터의 전형적인 양에 비해 코코넛 오일을 줄이고 나는 그들이 여전히 정말 잘 작동 생각. 원하는 경우 버터를 사용할 수도 있습니다.
전통적으로 반죽에는 니겔 라 씨가 들어 있으며 종종 마흘랍이있어 멋진 색과 맛을 선사합니다. 그러나 나는 커민과 카 다몬의 조합을 사용 그래서 중 하나를 가지고 있지 않았다. 나는 맛이 여전히 잘 작동하고 그들이 찾을 분명히 쉽게 성분이라고 생각.
이라크 데이트 쿠키를 만들기위한 팁
이들은 그렇게 어렵지 않지만,당신이 그들을 만들 때주의해야 할 몇 가지가 있습니다(일부는 내 실수에서 배운 것입니다!):
- 날짜 채우기가 잼과 같은 일관성을 유지하여 쉽게 펼칠 수 있는지 확인하십시오.
- 반죽이 30 분 이상 상승하면(내가 그랬던 것처럼)계속 상승하여 더 두꺼운 쿠키를 얻을 수 있습니다. 양피지 또는 집착 필름/랩에 반죽을 롤 그래서 당신은 당신이 그것을 롤업하는 데 도움이 사용할 수 있습니다. 6890>
- 작은 덩어리에 작은 덩어리를 적셔서 가운데에 큰 덩어리를 하나 넣고 펼치기를 기대하기보다는 거기에서 퍼질 수 있습니다;
- 톱니 모양의 칼로 조각을 잘라 너무 많이 뭉개지 않도록하십시오. 초과 날짜 혼합물을 벗고 컷 사이의 칼을 닦아;
- 마지막으로,중 하나 두꺼운,약 1 인치/2.5 센티미터 두께 그들을 잘라 구워 또는 그들에게 조금 얇은 잘라 평면을 마련하기 위해 트레이에 그들을 서. 나는 더 얇은 것들을 일어 서려고 노력했고 그들은 요리 할 때 그냥 넘어졌습니다.
이 점을 연기하게 하지 말라,이 이라크 날짜 과자는 만들기 곤란하지 않고 그래서 맛있다,그(것)들을 만드는 노력의 조금 진짜로 가치가 있다.
전통적으로 그들은 큰 배치에서 만들 것 이라고 하지만 상대적으로 작은 수량 여기 일반적인 재택 소비에 대 한 더 많은 만들었습니다. 그 말했지만,이 쿠키는 우리 집에서 꽤 빨리 갔고,우리는 거대한 쿠키 사람들이 아닙니다.
이 클라이차를 맛보고 맛있는 반죽에 싸인 놀랍도록 향기롭고 달콤한 데이트 필링을 즐기십시오.
이 다른 국제 쿠키를 사용해보십시오:
- 페르시아 호두 쿠키(난-이 게르 두이)
- 콜라 슈 쿠키
- 멜로 마카 로나(그리스 꿀 쿠키)
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이러한 쿠키를 만드는 도구(제휴 링크)
나는이를 만들기 위해 반 베이킹 시트 위에 실리콘 베이킹 매트를 사용하는 것이 좋습니다 것입니다.
캐롤라인의 요리 아마존 스토어에서 내가 가장 좋아하는 요리 도구와 재료를 더 많이 참조하십시오.
인쇄 레시피
클레이 차(이라크 데이트 쿠키)
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성분
에 대한 반죽
- 1 ½cups 통밀 빵가루 180g
- ¼tsp 소금
- ¼tsp ground 커민
- ¼tsp ground 카 다몬(아래 참고 참조)
- ½cup 유 120ml, 따뜻하게
- ½tsp 설탕
- 1tsp 건 즉시 효모
- 6 큰술,코코넛 오일을 녹인
을 위해 충전
- 1 잔 건조 날짜 140g(무게 돌없이,조각은 고급)
- ½tsp ground 카 다몬
- ½tsp ground 회향의 씨앗
- 1 큰술 코코넛 오일
- 3 큰술 물(약)
지침
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밀가루,소금,커민 및 카 다몬을 함께 섞으십시오. 따뜻한 우유에 설탕과 효모를 넣고 저어 준 다음 활성화하려면 약 5 분 정도 두십시오.
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5 분 후 녹은 코코넛 오일과 함께 우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 잘 저어 준 다음 표면에 팁을 바르고 몇 분 동안 반죽하십시오. 그것은 조금 기름기를 느낄 것입니다,걱정하지 마십시오. 그릇에 반죽을 넣고 커버하고 약 30 분 동안 드래프트가없는 장소에 상승 둡니다.
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한편,충전물을 만드십시오. 날짜를 넣어,카 다몬,회향 씨앗,작은 팬에 코코넛 오일과 날짜가 부드럽게 될 때까지 중간 낮은 열을 통해 따뜻한 혼합물 공의 비트로 함께 스틱 시작. 잼 같은 일관성에 얇은 물 추가,한 번에 스푼은 그가 날짜 얼마나 부드러운에 따라 달라집니다.
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오븐을 예열하십시오..
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작업 표면에 집착 랩/필름 또는 양피지 층을 놓고 베이킹 시트에 쿠키 시트 또는 양피지를 깔아 놓습니다.
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팁 위에 반죽 안감 작업 표면 목록으로 반죽을 사각형 주위는 1½시간만큼 그것은 넓은 약 ¼in/6mm 두께입니다. 소량 날짜 상단에 작성 하 고 두 개의 짧은 끝에 어떤 없이 스트립을 떠나 반죽을 통해 모든 확산.
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집착 랩/필름 또는 양피지를 들어 올리면 짧은 끝 중 하나를 굴려 롤을 만듭니다. 그래서 그것은 함께 물개 바닥에 다른 끝을 함으로써 완료.
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톱니 모양의 칼을 사용하여,조심스럽게 조각으로 롤을 잘라,중 약 1 인치/2,5 센티미터 두께 또는 얇은,당신이 원하는대로. 조심스럽게,두꺼운 경우 끝에 서 약간 부수,또는 다른 얇은 경우 평면 누워,베이킹 시트에 조각을 전송합니다.
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가볍게 갈색이 될 때까지 약 15 분 동안 굽습니다. 맛있는 오븐에서 따뜻한뿐만 아니라 좋은 감기를 제공합니다.
노트
호기심 많은 요리사의 사라가 주최하는 제 2 회 국제 쿠키 교환에 오신 것을 환영합니다.
- 프랑스:맛있는 취미-사블
- 독일:신디의 요리법과 글쓰기-르브 쿠첸(매운 당밀 쿠키)
- 그리스:지구 요리-코라 비에 데스
- 인도:사랑은 내 배에 있습니다-칼 칼
- 이탈리아:내 부엌에있는 이탈리아 사람-크랜베리 아몬드 비스코티
- 이탈리아: 카밀라와 함께하는 요리 모험-리치아렐리
- 폴란드:농장에서의 삶의 날-로갈리키
- 스코틀랜드:빨간 머리 베이커-크랜베리 오렌지 쇼트 브레드
- 세르비아:호기심 많은 요리 에르-바닐리체(작은 바닐라 쿠키)
- 스위스:타라의 다문화 테이블-바슬러 브룬슬리(스위스 초콜릿 아몬드 쿠키)
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