당신은 숯불 시우 또는 무 젠장 만드는 방법을 알고 나면-나는 마지막 블로그에서 가르쳐-나는 다음 단계로 진행할 수 있습니다,카오 무 젠장 만들기. 카오 무 댕 한 접시 접시,카오=쌀,무=돼지 고기,댕=빨간색으로 간주됩니다. 기본적으로 그것은 얇게 썬 붉은 바베큐 돼지 고기,얇게 썬 바삭한 돼지 고기,얇게 썬 중국 소시지,단단한 삶은 달걀을 얹은 밥 한 접시이며,모든 것이 맛있는 짠맛이지만 달콤한 빨간 소스를 얹었습니다.
이 모든 질감에 관한 요리입니다. 각 바이트에 있는 향미료의 힌트를 가진 바베큐 돼지 고기의 부드러움,지직거리는 피부의 짠 조금을 가진 파삭파삭한 돼지 고기의 크런치,및 용해에서 네 입 지방질. 그리고 단단한 삶은 달걀과 중국 소시지와 함께 파삭 파삭 한 신선한 오이와 함께 푹신하고 따뜻하고 향기로운 재스민 쌀을 잊지 마십시오. 그것은 지저분하지만 좋은 지저분 해.당신이 당신의 입에서이 천국을 호출하지 않는 경우,나는 그것을 호출 할 다른 무엇을 모른다.
카오무당은 태국 전역에서 먹지만 태국 식당을 제외하고는 태국 밖에서 찾을 수 없을 것입니다. 홍콩에서 바베큐 고기 오버 쌀 요리의 조합이있다,하지만 태국처럼 위에 더 서명 빨간 소스가 없습니다. 전 세계 차이나 타운에서 그들은 또한 그 요리를 가지고 있지만,또한 아무도 빨간 소스와 함께 제공되지 않습니다.
이 빨간 소스의 기원은 태국에 살고있는 중국 출신이라고 말하는 것이 안전합니다. 처음에 그들은 아마 남은 돼지 고기 마리 네이드를 삶은와 타이’미각을 수용 할 수있는 맛의 강도를 추가 할 고기를 부어,아주 맛있는 음식에 사용되는 중국 음식을 고려하는 사람”개성.”나중에,소스는 접시의 거래 차단기가되었다,그래서 지금까지 원본을 넘어 개발되었다.
나는 카오 만 가이,또는 내가 이전에 당신에게 조리법을 준 닭고기와 쌀 요리를 좋아만큼 카오 무 댕을 좋아한다. 내 재미 전통은 이것이다:나는 아침이나 점심 카오 남자 가이를 먹을 것 그리고 나는 점심이나 저녁 식사를 위해 카오 무 댕 먹을 것. 이것은 누구의 전통이 아니라 나의 전통이다.
카오 무당을 판매하는 대부분의 노점상은 돼지 고기를 매우 얇게 썰어 비용을 절감하려고합니다. 그것은 종이처럼 얇고 거의 반투명합니다. 그리고 같은 카오 맨 가이에 대한 사실이다,공급 업체는 가능한 한 얇은 닭을 슬라이스하고 큰 나타납니다 그래서 닭 조각을 때리고 평평하게하기 위해 칼의 평평한 부분을 사용합니다. 이 얇은 고기 조각은 모두 쌀 더미 위에 제공 될 것입니다. 나는 항상 토핑이 모두 사라 졌어요 때 혼자 밥을 먹고 유지할 수 없기 때문에 그들이 적은 쌀을 사용하는 것이 좋겠다. 나는 그들이 일반적으로 것 절반 쌀을 넣어하도록 요청하지만,당신이 이제까지 이러한 노점상을 본 경우,그들은 너무 빨리 자신의 리듬에 작동. 나가 그(것)들을 그들의 일과를 끊도록 요구한 경우에 혼동해 얻고 나는 위로 특명을 얻지 않기 끝낸다. 나는”특별 주문해야,”상단에 더 많은 고기를 의미. 그것은”슈퍼 사이즈”를 주문하는 것과 거의 같지만,나는 그것을 끝낼 수 없다. 가장 좋은 방법은 집에서 요리하는 것이 었습니다,하지만 난 결코하지 않았다.
미국으로 이주한 후,이 간단한 길거리 음식 요리를 놓쳤을 때 나는 보통 중국 시장에서 차슈를 사서 집에서 빨간 소스를 만들 것입니다. 갑자기 음식 알레르기가 나를 위해 카오 무 댕의 단순 사망 할 때까지 내가 빨간 소스를 만드는 데 사용 프리 믹스 마리 네이드,로보의 브랜드가있다. 나는 차이나 타운에서 돼지 고기를 먹는 발진있어! 지금은 유기농 돼지 고기를 사용하여 내 자신의 무 댕를 확인해야합니다.
내가 마지막 게시물이 하나의 언급 카오 무 그 롭을 기억 하는가? 그것은 소스와 모두 같은 요리입니다,그냥 바베큐 돼지 고기 또는 무 댕없이. 나는 모든 물기에 바삭 바삭한 돼지 고기를 즐길 수 있기 때문에 카오 무 그롭도 좋아합니다.
나는 아직도 많은 달 전 태국에 살고있는 동안,카오 무 댕 일반적으로 빨간 바베큐 돼지 고기와 함께,바삭한 돼지 고기,중국어 소시지(타이어에서 총 치앙라고 함),반 삶은 계란,빨간 소스와 약간의 오이,당신은 더 바삭한 돼지 고기,아니 소시지 등으로 특정 주문하지 않는 한.
요즘 나는 당신이 원하는 모든 것을 철자해야한다는 말을 들었습니다. 당신은 카오 무 댕 주문하고 당신은 단지 쌀 위에 혼자 앉아 빨간 바베큐 돼지 고기를 얻을 것이다-아니 친구 바삭한 돼지 고기,또는 그의 도우미,중국어 소시지. 또한 카오 무 그 로브를 주문하면 바베큐 돼지 고기가 나타나지 않고 바삭 바삭합니다. 나는 이전 스타일 카오 무 댕 원하는 경우 나는 내가 원하는 것을 그들에게”모든”내가 사용 해요 같은 조합을 얻을 수 있습니다.
좋아,내 이야기로는 충분 해. 이 맛있는 소스를 만드는 방법을 보자. 음,간단히 말해서,남은 매리 네이드와 디핑 소스를 함께 섞은 다음 옥수수 전분을 넣은 다음 참깨 또는 볶은 땅콩을 넣습니다. 농담이 아니에요. 이것은 전혀 복잡하지 않습니다,그렇지 않으면 나는이 오랫동안 채팅을하지 않을 것이다.
재료:
무당 만들기에서 남은 마리 네이드;그것의 모든. (나는 그것을 지키라고 말했다.)나는 있었다 1-1/2 컵
디핑 소스의 나머지,또한 무 댕 만들기에서. 나는 약 1-3/4 컵
흰 참깨 1/2 컵
땅콩 땅콩 2 큰술
중국 5 가지 향신료 1 큰술
물 1-2 컵
옥수수 전분 1 큰술
방법:
1)매리 네이드를 넣고,디핑 소스,냄비에 중국어 다섯 향신료,그리고 끓여 설정합니다.
2)옥수수 전분을 물 반 컵과 섞어 잘 섞이고 덩어리가 남지 않을 때까지 저어줍니다.
3)냄비에 내용물이 끓을 때까지 기다린 다음 옥수수 녹말 물,끊임없이 저어. 일관성을 확인하기 전에 다시 버블 링 될 때까지 기다리십시오. 당신이 그것을 두껍게 원하는 경우에,옥수수 전분을 더 추가하십시오. 원하는 경우 더 많은 물 추가.
4)추가 참깨 땅콩;맛 테스트. 당신이 맛을 조정하려면,소금과 설탕 지금 그것을 다시 종기에 도달 할 때까지 기다립니다,당신은 완료됩니다.
카오 무당 또는 카오 무 그롭을 조립하려면:
1)접시에 쌀을 넣어
2)무당 슬라이스—바베큐 돼지 고기—그리고 위에 넣어. (카오 무 그롭을 원한다면이 단계를 건너 뜁니다)
3)무 그롭—바삭한 돼지 고기를 썰어 쌀 위에 올려 놓으십시오
4)중국 소시지를 썰어 접시에 조각을 쌓습니다
5)모든 것에 소스를 붓습니다.
6)반 삶은 계란을 잘라 접시에 추가 할 수 있습니다.
7)오이 슬라이스 측면에 추가합니다.
8)일부 실 란 트로 잎을 선택 하 고 다른 모든 것 들 위에 추가.
