밀가루 초콜릿 케이크는 그녀가 그녀의 생일 케이크를 위해 매년 요청 무엇,수잔의 마음에 드는 것입니다. 놀라 울 정도로 밀도가 높고 풍부하며 퇴폐적입니다. 모든 물린 강렬한 달콤한 초콜릿 맛으로 포장된다.
성분
밀가루없는 초콜릿 케이크에는 달콤한 초콜릿 칩,무염 버터,과립 설탕,소금,에스프레소 파우더,바닐라 추출물,계란 및 네덜란드 가공 코코아를 사용했습니다.
유약은 달콤한 초콜릿 칩과 무거운 크림으로 구성된 간단한 가나슈입니다.
밀가루없는 초콜릿 케이크 만들기
내가 한 첫 번째 일은 8 인치 둥근 케이크 팬을 준비하는 것이 었습니다. 나는 비 스틱 스프레이와 밀가루의 혼합물 인 박 클레네 지티를 뿌렸다. 그때,나는 바닥에 양피지 라운드를 배치하고 양피지를 살포. 나는 베이커의 기쁨 같은 것이 잘 작동 할 것이라고 생각한다.
전자 레인지 용 그릇에 초콜릿 칩과 버터를 넣고 약 2 분 동안 60%전력으로 가열했습니다. 2 분 후에 버터가 녹고 초콜릿이 녹기 시작했습니다. 실리콘 주걱을 사용하여 버터와 초콜릿이 잘 결합 될 때까지 혼합물을 교반했습니다. 그런 다음 설탕,소금,에스프레소 파우더 및 바닐라를 초콜릿/버터 혼합물에 넣고 잘 저어 섞습니다. 나는 계란을 추가하고 부드러운 때까지 중간 속도에 혼합물을 이길. 마지막으로,나는 코코아 가루를 추가하고 통합 될 때까지 실리콘 주걱과 혼합.
나는 준비된 8 인치 팬에 반죽을 붓고,상단을 부드럽게하고,375 에 구운 에프.읽기 온도계 센터에 삽입. 23 분 후,온도는 202 를 등록했습니다.202,그래서 오븐에서 그것을 꺼내 케이크가 냉각을 시작하게하는 시간이었다.
약 5 분간 식힌 후 케이크 가장자리를 칼로 풀고 와이어 랙에 돌려 완전히 식혔습니다. 케이크가 완벽하게 나왔습니다!
가나슈 추가
케이크가 완전히 식었을 때,수잔은 마법을 시작했다. 그녀는 뜨거운 때까지 전자 레인지에 무거운 크림을 가열하여 가나슈를했다. 그런 다음 그녀는 초콜릿 칩 위에 붓고 초콜릿이 녹을 때까지 혼합물을 교반하고 완전히 매끄러 웠습니다. 가나슈가 준비되었을 때,수잔은 케이크 위에 그것을 숟가락으로 떠서 측면을 덮도록 펼쳤다.
물건을 조금 차려 입기 위해 수잔은 또한 채찍질 한 가나슈를 만들어 케이크 위에 파이프.
불행하게도,가나슈는 우리가 케이크를 파고 전에 몇 시간 동안 설정했다. 오 마이,기다림은 완전히 가치가 있었다-절대적으로 퇴폐적. 얌!
또 다른 풍부하고 퇴폐적 인 초콜릿 케이크를 찾고 있다면 레인 드 사브를 사용해보십시오.
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밀가루없는 초콜릿 케이크(아더 왕)
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성분
케이크
- ▢ 1 컵(6 온스,170 그램)달콤한 초콜릿 칩
- 1/2 컵(1 스틱,4 온스,113 그램)무염 버터
- 3/4 컵(5.25 온스,149 그램)과립 설탕
- 1/4 티스푼 소금
- 1 티스푼 에스프레소 파우더*선택 사항
- 1 티스푼 바닐라 추출물
- 3 큰 계란
- 1/2 컵(1.5 온스,43 그램)네덜란드 가공 코코아
가나슈
- ▢ 1 컵(6 온스,170 그램)달콤한 초콜릿 칩
- 1/2 컵(4 온스,113 그램)무거운 크림
채찍 가나슈
- ▢ 3/4 컵(4 온스,113 그램)달콤한 초콜릿 칩
- 1/4 컵 플러스 2 큰 술(3 온스,85 그램)무거운 크림
지침
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8″둥근 케이크 팬에 기름을 살짝 바르십시오.; 양피지 또는 왁스 칠 종이 조각을 잘라서 기름을 바르고 팬 바닥에 놓습니다.
케이크
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초콜릿과 버터를 전자 레인지 용 그릇에 넣고 버터가 녹고 칩이 부드러워 질 때까지 약 2 분 동안 60%의 전력으로 가열합니다. 칩이 녹을 때까지 저어주고 필요한 경우 잠시 재가열하십시오.
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설탕,소금,에스프레소 파우더,바닐라를 넣고 저어주세요. 매끄러운 때까지 잠시 치고,계란을 추가합니다. 코코아 가루를 추가하고 결합 그냥 섞는다.
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준비된 팬에 반죽을 숟가락. 20~25 분 동안 케이크를 구워;상단은 얇은 지각을 형성 한 것이며,그 중심에 삽입 인스턴트 읽기 온도계에 적어도 200,000,000 를 등록해야합니다.
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오븐에서 케이크를 제거하고 5 분 동안 팬에 냉각.
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테이블 칼이나 나일론 스프레더와 팬의 가장자리를 풀고,그리고 가나슈를 추가하기 전에 완전히 냉각 와이어 랙에 그것을 밖으로 돌려.
가나슈
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초콜릿과 크림을 전자 레인지 용 그릇에 넣고 크림이 매우 뜨겁지 만 끓지 않을 때까지 가열합니다. 전자 레인지에서 제거하고 초콜릿이 녹아 혼합물이 완전히 부드러운 때까지 저어. 케이크 위에 가나슈를 숟가락,조금 측면을 통해 물방울을 확산.
채찍 가나슈
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초콜릿과 크림을 전자 레인지 용 그릇에 넣고 크림이 매우 뜨겁지 만 끓지 않을 때까지 가열합니다. 전자 레인지에서 제거하고 초콜릿이 녹아 혼합물이 완전히 부드러운 때까지 저어. 실내 온도에 냉각하는 것을 허용하십시오. 두껍고 배관 일관성이 될 때까지 치십시오. #21 스타 팁이있는 파이프.
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케이크를 제공하기 전에 가나슈가 몇 시간 동안 설정되도록하십시오. 수율:8 인치 케이크,8~12 인분.
