‘바루 타라 차 양고기 카레’는 케 랄라에서 가장 유명한 전통 요리 중 하나입니다. 간단하고 맛있고 매운,이 요리는 거의 모든 식사와 함께 갈 것입니다. 여기에 잘못 결코 당신에게 칭찬을 이길 확신 할 수있는 요리의 조리법이다.1/2 작은 술
베이 리프-1 아니
카 다몬 포드-2
정향-2
계피 -2 조각
생강(잘게 썬 것)-1/2 작은 술
마늘(잘게 썬 것)-5~6 정향
양파(얇게 썬 것 7066>카레 잎-1 장식
고수 가루-1 큰술
붉은 고추 가루-1/2~1 작은 술
가람 마살라 가루-1/2 작은 술
회향 가루-1/2 작은 술
토마토(슬라이스)-1/2 작은 술
오일
물
소금 맛
건조 로스트 그리고 갈기:
강판 코코넛-1/2 컵
후추 옥수수-1 작은 술
템퍼링
겨자 씨앗-1/2 작은 술
코코넛(슬라이스)-3 큰술
카레 잎-1 장식
준비 방법
1/2 작은 술 심황 가루와 함께 압력 밥솥에 양고기 조각을 놓습니다.,소금과 1/4 컵 물. 양고기가 끝날 때까지 요리하십시오. 양고기 조각을 주식에서 분리하고 따로 보관하십시오.
팬에 강판 코코넛을 넣고 갈색이 될 때까지 말립니다. 스토브를 끄고 검은 후추를 넣으십시오. 물 추가 없이 매끄러운 풀에 이것을 갈기. 이 옆으로 유지.
팬에 기름을 데우고 월계수 잎,카 다몬,정향 및 계피를 넣습니다. 몇 초 동안 볶고 생강,마늘,양파,샬롯,녹색 고추 및 소금을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불꽃에서 약 10~15 분 동안 소트하십시오.
화염을 낮게 줄이고 고수 가루,붉은 고추 가루,가람 마살라 및 회향 가루를 물 2 큰술과 함께 첨가하십시오. 약 5 분 동안 또는 오일이 분리 될 때까지 20 분 동안 볶습니다.
이제 요리 한 양고기 조각을 넣고 잘 섞을 때까지 잘 섞습니다. 코코넛 페이스트,토마토 및 충분한 양의 재고를 첨가하십시오. 이 시점에서 소금 수준을 조정하십시오. 약 10~12 분 동안 또는 그레이비가 충분히 두꺼울 때까지 중간 불꽃을 덮고 요리하십시오.
템퍼링:
팬에 기름을 데우고 겨자씨를 넣고 튀길 수 있습니다. 샬롯,코코넛 슬라이스 및 카레 잎을 추가하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 20 분 동안 볶습니다. 이것을 카레 위에 붓습니다.
바루 타라 차 양고기 카레가 준비되었습니다.
