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베트남 쇠고기 감자 볶음(잇 보 사오 코아이 테이)맛,맛과 충전입니다. 이 빠르고 쉬운 볶음 튀김을 가족 저녁 식사 회전에 추가하십시오.
이 쇠고기와 감자 볶음은 내가 어린 시절 가장 좋아하는 것입니다. 내가 어렸을 때 나는 매주,때로는 일주일에 몇 번 저녁 식사를 위해 그것을 만들기 위해 엄마를 요청 기억 해요. 이 요리는 풍미 가득한 쇠고기와 부드러운 감자 조각으로 짭짤한 맛이 있습니다.
베트남에서 우리는 그것을”팃 보 사오 코아이 테이”또는”코아이 테이 사오 팃 보”라고 부릅니다. 이 요리는 보통 찐 쌀과 함께 제공되며,매우 빠르고 쉽게 만들 수 있기 때문에 많은 가족의 매일 식사 회전에 있습니다.
베트남 쇠고기 감자 볶음 만드는 법보기
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재료
베트남 북부에는 소고기와 감자 볶음이 다양하게 있습니다. 한 버전은 아시아 셀러리 잎을 사용하고 토마토를 사용하지 않으며 결과적으로 소스가 많지 않습니다. 내가 오늘 공유하고있는 가장 좋아하는 버전에는 토마토가 포함되어 있으며 쇠고기와 감자 조각을 코팅하기 위해 짭짤한 소스로 더 풍미가 있습니다.
이 레시피의 주요 성분은 다음과 같습니다:
- 쇠고기:볶음에 대한 나의 마음에 드는 컷은 쇠고기 측면이다. 그것은 살찐,맛,그리고 곡물에 대해 얇게 슬라이스하기 쉽습니다.
- 감자
- 토마토,양파,마늘
- 굴 소스와 생선 소스
요리 노트
1. 여기서 주목해야 할 첫 번째 것은이 요리가 상당히 빨리 함께 제공된다는 것입니다. 따라서 스토브를 켜기 전에 모든 재료를 준비하고 줄을 서십시오. 아시아 볶음 종종 슬라이스의 꽤 필요합니다. 나는 매우 도움이 쉽고 빠르게 슬라이스 재료를 만들기 위해 고품질의 날카로운 요리사 칼에 투자 할 찾을 수 있습니다.
2. 쇠고기와 감자는 조리 시간이 다르기 때문에 재료를 따로 볶을 필요가 있습니다. 쇠고기를 볶을 때 중간 정도의 높은 열을 사용하고 최상의 결과를 위해 팬을 밀지 마십시오. 우리는 열이 충분하지 않거나 팬에 너무 많은 쇠고기가 있다면 일어날 수있는 쇠고기를 찌고 싶지 않습니다.
3. 쇠고기를 너무 익히지 마십시오,또는 힘든 건조 될 것입니다. 감자에 대 한 원하는 알맞게 요리 하 게 자유롭게 느끼 십시오. 일부는 매우 부드러운 그들 같은 일부,거의 가능한 붕괴하는 동안 단지 부드러운 때까지 감자 조각 요리를 좋아한다.
다른 쇠고기 조리법 시도
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베트남 쇠고기 감자 볶음
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재료
- ▢ 9 oz 쇠고기,얇게 썬 곡물에 대하여
- ▢1 큰술,다진 마늘을 나누어,
- ▢1/4 소금
- ▢후추
- ▢올리브 오일
- ▢1/2teaspoon 옥수수
- ▢10.5oz,감자 껍질(약 2 매체 감자)
- ▢1 작은 양파,얇게 슬라이스(또는 반 중형 또는 대형 양파)
- ▢1 중형 또는 대형 토마토(대략 6oz,또는 2 작은 토마토)
- ▢3-4 스푼은 물
- ▢1 큰술 oyster sauce(맛)
- ▢1 작은 술,물고기 소스(맛)
- ▢2-3 파 줄기으로 슬라이스,2 인치 긴 조각(선택사항)
지침
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소를 얇게 슬라이스 쇠고기에서 섞는 그릇입니다. 다진 마늘 1 티스푼,소금 1 티스푼,후추 1 티스푼,기름 1 티스푼,옥수수 전분 1 티스푼을 넣으십시오. 잘 섞어 따로 보관하십시오.
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감자를 세로로 반으로 자른 다음 얇은 조각으로 자릅니다(약 2 인치 두께). 지금 당장 요리 하지 않는 경우 감자 조각 물 갈색/회색 터 닝에서 그들을 방지 하기 위해 커버. 토마토를 반으로 자른 다음 얇은 조각이나 얇은 쐐기로 자릅니다.
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중간 열에 팬을 두고 바닥을 덮기 위하여 충분한 기름을 추가하십시요. 기름이 뜨거워지면 감자 조각을 넣고 약 10 초 동안 간단히 저어 요리합니다. 다진 마늘 1 티스푼을 넣고 마늘이 향긋해질 때까지 저어 요리하십시오.
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감자 조각을 요리하기 위해 팬에 물 약 3 큰술을 추가합니다. 그들을 균등하게 요리하게 하기 위하여 그들을 주변에 이동하십시요. 감자가 연화될 때까지 대략 5 분 동안 요리하고 팬에서 남겨둔 아무 물도 없다. 감자가 충분히 연화되지 않은 경우,당신은 물 한 스푼을 추가하고 요리를 계속할 수 있습니다.
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팬에 양파 조각을 넣은 다음 30 초 동안 저어 요리합니다. 토마토 슬라이스를 넣고 양파와 토마토 슬라이스가 부드러워 질 때까지 약 2 분 동안 계속 저어 요리합니다. 감자가 원하는대로 거의 부드러운 지 확인한 다음 1-1 을 추가하십시오. 빨리 저어 완전히 섞은 다음 볶은 감자를 따로 보관하십시오.
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동일한 팬으로 요리를 계속하거나 깨끗한 팬을 사용할 수 있습니다. 중간 높은 열에 그것을 두고 약간 기름을 가열하십시오. 남은 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 짧게 볶습니다. 그런 다음 쇠고기 조각을 추가 한 다음 던져 쇠고기를 시든 지속적으로 저어.
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쇠고기가 약 80%조리되면 볶음 감자를 팬에 넣고 모든 것을 함께 던지십시오. 다음 1 개의 찻숱가락 물고기 소스를 추가하고 쇠고기가 다만 처음부터 끝까지 요리되고 감자가 당신의 취향에 부드러울 때까지 던지고 요리하는 것을 계속하십시오. 맛에 맞게 조미료를 조정하십시오.
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후추를 뿌리고 파 조각을 넣은 다음 모든 것을 최종 저어주세요. 서빙 접시에 옮기고 밥과 함께 즉시 제공하십시오.
