뉴저지 출신 켄 오링거의 경력은 10 대 시절 현지 식당에서 설거지를 시작했다. 그러나 그는 부엌 벌레를 잡았고로드 아일랜드의 브라이언트 대학에서 식당 경영을 공부 한 다음 하이드 파크의 미국 요리 연구소에서 학위를 받았으며,그곳에서 그는 동급생들에 의해 성공할 가능성이 가장 높은 것으로 선정되었습니다.
졸업 후,오린저는 뉴욕의 데이비드 버크의 리버 카프 카프스에서 첫 직책을 맡았고,프로비던스의 전설적인 알 포르노와 보스턴의 라파예트 후작에서 장 조르주 봉게리텐에서 수프핑에서 페이스트리 셰프 직책을 맡았다. 다음으로,그는 간단히 운영 테라 트라 토리아 에 그리니치,코네티컷,뉴욕 타임즈에서 별 3 개를 획득했습니다.
1992 년 오린저는 샌프란시스코로 이주하여 만다린 오리엔탈 호텔의 실크에서 셰프가 되었습니다. 거기,그의 독특한,아시아 악센트 스타일,그리고 최첨단 재료와 감각 발견 하기 시작 했다. 콘데 나 스트 트래블러 잡지는 미국의 상위 20 개 레스토랑 중 하나”로 실크를 나열.”호평은 미식가에 따랐다.
1995 년 오린저는 보스턴으로 돌아와 힝햄 교외의 토스카에서 일한 것에 대해 찬사를 받았다. 1 년 만에 레스토랑은”남쪽 해안에서 최고”라고 불렸고 오린저는 현지 지역에서 프로필을 작성했습니다. 에서 1997,그와 파트너는 보스턴의 엘리엇 호텔에서 클리오를 오픈,교묘 한 숙련 된 기술을 결혼 현대 프랑스 계 미국인 메뉴,아시아에서 영감을 접근 방식.
레스토랑의 놀라운 성공은 성층권에 오링거의 명성을 발사하고 찬사는 멈추지 않았다. 클리오는 미식가 잡지 상단 테이블되었습니다,대부분의 국가 잡지와 매일 대도시 신문에 찬양 된. 오링거는 게스트로 여러 음식 네트워크 쇼에 출연했다,요리와 우승 참가자. 1998 년과 1999 년에 후보로 지명 된 후 그는 2001 년 제임스 비어드 재단의 최고의 요리사–동북 상을 수상했습니다.
지적으로 불안하고 열정적 인 여행자,오린저는 결국 자신의 요리 호기심에 대한 새로운 출구를 찾았다. 2002 년에 그는 백 베이에 친밀한 사시미 바인 유니를 열었습니다. 2005 년에 그는 보스턴의 트렌디 한 사우스 엔드에 바르셀로나에서 영감을 얻은 타파스 바인 토로를 열었습니다. 2007 년에 그는 펜웨이 파크에 인접한 정통 멕시코 콘셉트인 라 베르다드를 오픈했고,그의 이름과 지식을 킴턴의 나인 제로 호텔 온 비컨 힐에 있는 현대적인 스테이크 하우스 코 프라임에 빌려주었다. 2009 년에 그는 동료 요리사 제이미 비소 네트와 함께 코파를 열었습니다.
다양화는 제쳐두고,오린저는 자신의 식당에서 난로를 관리하거나,지역 농장에서 소고기를 조달하거나,유니에서 후원자를 위한 놀라움을 만들어내는 실습 요리사로 알려져 있습니다.
