“고 대 곡물”야외 화재 주위 서로 빵을 공유 하는 성경 인물의 이미지를 연상 수 있습니다. 이 곡물은 수천 년 동안 우리 식단의 기초 였지만 오늘날 빵과 냉동 식품 통로에서 이러한 영양가있는 곡물을 점점 더 많이 찾을 수 있습니다. 그러나 그들은 그들이 약속 한 슈퍼 포장 된 선량을 제공합니까? 영양 수준은 다양성마다 다르지만 고대 곡물은 섬유질,단백질 및 두뇌 능력을 추가 할 수 있습니다.
퀴 노아,스펠트,파로,카 무트,테프,아마란스,프리 케와 같은 고대 곡물은”곡물”로 뭉쳐 지지만 실제로 밀 가족의 전부는 아닙니다. 카 무트,스펠트,파로 및 프리 케는 밀 가족 출신이지만 퀴 노아,테프 및 아마란스는 그렇지 않아 글루텐이 없습니다. 체강 질병을 가진 사람은 밀 빵을 멀리해야하지만 다른 모든 글루텐 유도체가없는 퀴 노아 샐러드에 참여할 수 있습니다.
고대 곡물은 초기부터 변하지 않았기 때문에”고대”라고 불리며,쌀,옥수수,밀은 더 나은 모양,크기,색 및 맛을 반영하도록 수정되었습니다.
다음은 고대 곡물의 이점에 대한 분석입니다:
글루텐 프리 곡물
퀴 노아 퀴 노아는 필수 아미노산을 함유하고 있으며 단백질 대 탄수화물 비율이 높습니다. 또한 퀴 노아는 다른 모든 곡물에 비해 칼륨 수준이 가장 높습니다. 쿠스쿠스처럼,그것은 열매가 많은 맛이 있습니다. 곡물은 쓴 사포닌으로 코팅되어 있기 때문에 헹굼이 필요하지만 헹굼이 필요하지 않고 소화하기 쉬운 발아 퀴 노아를 구입할 수 있습니다. 아마란스 아마란스는 평균 칼슘의 3 배 이상을 가지고 있으며 철,마그네슘,인 및 칼륨도 풍부합니다. 그것은 또한 남아메리카에서 길거리 음식을 포함하는 것으로 기록 된 유일한 곡물이며,곡물은 팝콘처럼 판매되며,지역 주민들은 후춧가루,약간 바삭 바삭한 맛을 즐깁니다. 테프 양귀비 씨의 크기에 관하여 인,이 작은 곡물은 그것의 칼슘 내용에서 모든 다른 사람을 지도하고 혈당 관리,체중 조절 및 결장 건강을 지원하는 규정식 섬유의 유형에서 높다. 곡물은 해면질 에티오피아 플랫 브레드 인 제라에 사용됩니다. 글루텐이 없지만 밀에 알레르기가있는 일부 사람들은 카 무트를 견딜 수 있으며 쫄깃하고 열매가 많으며 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 파로 이 고대의 다양한 밀은 미국에서 이탈리아 파로(또는 에머)로 널리 이용 가능합니다. 그것은 파스타를 만들기 위해 최고의 곡물로 미식가 서클 내에서 알려져있다. 그것은 또한 리조또를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이 복잡한 탄수화물은 시스템에서 천천히 분해되며 컵 당 약 8 그램의 섬유가 들어 있습니다. 철자 철자 빵에 사용되는 최초의 곡물 중 하나였다. 이 질병에 더 저항력이 있기 때문에,유기 운동은 산업 농업 기계 수확에 더 적합 더 밀 곡물을 포기하면 다시 인기를 만들었습니다. 이 곡물에는 감미로운 열매가 많은 풍미가 있고,현대 일 밀 보다는 더 높은 단백질이 있다. 프리 케 이 때 그 젊은 수확되기 때문에,프리 케는 믿을 수 없을만큼 높은 섬유 함량을 가지고있다. 또한 우수한 단백질 공급원 인 프리 케는 쫄깃하고 열매가 많으며 약간 연기가 자욱합니다.
클립 고대 곡물 조리법을 확인하고 정기적 인 업데이트에 대한 건강 가치 클립 보드를 따르십시오.
