치료 및 의약 특성을 주장하는 모든 가정용 향신료 중에서 스타 아니스는 아마도 가장 열심히 일했을 것입니다. 뿐만 아니라 그것은 소화를 원조하고,복통을 치료하고 류머티즘의 증후를 편해지기 위하여 수세기 동안 이용되었다,그러나 최근에 유행성감기 조류 독감 특히 대우에서 넓게 이용되었다. 스타 아니 스는 1997 년에 조류 독감의 첫 번째 발발 이후 전 세계적으로 광범위 하 게 사용 된 항 독감 약 타미플루를 만드는 데 사용 하는 시키미 산 포함 되어 있습니다. 과학자들은 인위적으로 시키미산을 생산하는 방법을 발견하기 전에 2005 년에 스타 아니스의 세계적인 부족이 있었지만,스타 아니스의 90%까지 여전히 타미플루를 생산하는 데 사용되는 것으로 추정됩니다.
그러나 가정 요법에 관해서는 조심해야합니다. 중국 스타 아니스는 허브 차를 만드는 데 사용할 때 안전하지만 일본 스타 아니스는 구토,발작 및 심한 불안감을 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 사실,독성이 강한 일본 품종에는 아니사틴과 시키 미 톡신이 포함되어있어 신장과 소화 기관에 염증을 일으킬 수 있습니다. 일본인이 스타 아니스를 향으로 태우는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 하지만 당신은 어떻게 둘 사이의 차이를 알 수 있습니까? 대답은 큰 어려움이 있습니다. 일본과 중국 스타 아니 스는 외관,동일 아직 일본 다양 한 그것의 중국 대조 물 보다 온화한 향기를가지고 있으며 열매 보다 카 다 몬 씨앗 처럼 더 많은 냄새가 생각 된다.
중국 스타 아니스의 친숙한 맛과 꽃다발은 계피,생강 뿌리,정향,회향 씨앗 및 후추와 함께 6 향신료 분말의 핵심 성분으로 많은 중국 요리법을 생생하게 만드는 데 사용됩니다. 실제로,8 점을 가진 별 모양의 향신료는 중국 고유의 상록 목련 나무의 열매입니다. 과일은 익기 전에 쑤시고 그 후에 그들의 독특한 녹슨 갈색 색깔을 취득하는 때인 태양에서 말립니다. 지상 형태 보다는 오히려 전체 스타 아니 스를 구입 하는 것이 좋습니다-그것은 더 이상이 방법에 대 한 그것의 특유한 풍미를 유지 하 고 매력적인 별 장식으로 사용할 수 있습니다.
스타 아니스는 중국 요리의 대명사이지만 인도에서도 광범위하게 재배되며,또 다른 유비쿼터스 가루 향신료 블렌드 인 가람 마살라가 특징입니다. 베트남에서는 인기있는 수프 국수 요리”포”에 사용되며 태국에서는 정향,바닐라 포드,오렌지 꽃 물,계피 및 홍차 잎으로 갈아서 끓여 태국 아이스 티를 만듭니다. 물건의 약간 갤런을 만들고,당신의 깃털 이불의 밑에 긴 의자에 안락하게 얻고 일을 위한 텔레비젼 높은 쪽으로 크랭크를 부착하십시오. 솔직히,우리는 두려워한 독감을 떨어져 병동에 수용하는 더 나은 방법을 생각할 수 없다.
업데이트:7 월 22,2008 04:00 오전
