식초에 대한 역사
식초는 바빌로니아인들이 기원전 5,000 년에 과일로 만든 이래로 병을 채우고 있으며 향료와 방부제로 사용되어 왔습니다. 다른 성분으로 음식에서 에타놀을 나누기 위하여 박테리아를 사용해서 창조해,식초는 또한 많은 다른 화합물을 포함한다. 이 화합물 중 최고는 식초에 고유 한 특성을 부여하는 아세트산입니다. 에탄올이 포함 된 모든 것은 와인,샴페인,사이다 또는 맥주를 포함하여 식초를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그것의 독특한 아세트산 이외에,식초에 있는 다른 성분은 비타민과 무기물 및 다양한 명백한 풍미 화합물을 포함합니다.
그러나 우리의 음식을 맛있게 만드는 것 외에도 식초는 몇 가지 건강상의 이점을 제공합니다.
2 건강 혜택 식초의 종류
첫째,식초가 팔 레오 이유를 설명하고 당신에게 돈과 시간을 절약하고 당신에게 더 영양가있는 식사를 줄 것이다 식초를 사용하기위한 2 팁을 보여주는 빠른 비디오.
특히 사과 사이다와 발사믹의 두 가지 유형의 식초가 몇 가지 주목할만한 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다. 사과 사이다 식초는 일부 연구에서 항균 및 살균 특성으로 인해 소화를 개선하고 면역력을 지원하는 것으로 나타났습니다. 또한,심장마비는 탄수화물이 함유된 식사 후에 혈당과 인슐린 수치를 낮추는 능력을 보여 주었다. 익지않는 사과 사이다 식초는”어머니 문화”를 포함하기 때문에 선택의 식초로 수시로 추천된다–에타놀을 발효하기 위하여 이용되고 면역성이 있 밀어주는 화합물의 가장 중대한 농도를 제안하고 생각한 세균성 문화.
포도의 에탄올로 만든 발사믹 식초는 칼슘,철,마그네슘,인,칼륨 및 망간의 적당한 양을 함유 한 미네랄의 좋은 공급원입니다. 연구 결과 동맥 경화를 억제 수 있습니다 그리고 그것은 또한 폴리페놀,항 암 속성을가지고 표시 되었습니다 화합물을 포함 합니다.
발사믹 식초에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 첫 번째는 전통적인 관행 및 표준을 준수합니다. 그것은 포도 주스(이탈리아의 특정 지역에서 생산 된 포도에서)를 볼륨의 30%로 줄여 필수품으로 알려진 것을 형성하는 것을 포함합니다. 필요한 것은 그 때 나무로 되는 배럴의 다른 유형에 있는 12 년의 기간에 거치됩니다. 배럴에 있는 동안,식초는 그것의 명백한 풍미를 개발하고 다양한 생리 활성 화합물을 생성합니다. 이것은”좋은 물건”이며 병에 몇 백 달러 이상을 팔고 있지만 전통적인 발사믹 식초 또는 아세토 발사믹 전통 식초로 알려져 있습니다.
발사믹 식초의 다른 유형은 와인 식초,카라멜 및 포도의 필수품으로 생산되는 모데나로 알려져 있습니다. 발사믹 식초의이 더”일반적인”버전은 또한 숙성되어 있지만 12 년 동안 배럴에 앉아 있지 않습니다. 평균적으로,이 식초는 단지 몇 달 동안 노화됩니다. 카라멜이 들어 있기 때문에 글루텐이 들어있을 수 있으므로 그 안에 무엇이 들어 있는지 정확히 아는 것이 중요합니다.
그래서,팔 레오인가?
짧은 대답은’아니오’입니다. 이 처리되지 않은 음식 만 사용하는 엄격한 팔 레오 해석에서 자격을 박탈한다.
하지만…식초는 몇 가지 중 하나입니다”회색 영역”식품—엄격하게 팔 레오없는 것들,하지만 널리 현대 시대에 팔 레오 라이프 스타일을 다음과 같은 사람들에 의해 채택 된. 다른 사람들은 그들을 위해 팔 레오 무엇의 자신의 정의를 가지고,특정 음식과 맛은 아마도 전통적으로 구석기 식단에서 발견되지 않았지만,(그러나 건강에 중립 또는 유익한 효과를 가질 수 있습니다),그들은 사용하는 것이 좋습니다. 락토 발효 야채,원시 버터,꿀벌 꽃가루와 마그네슘 보충제와 같은 팔 레오 허용 추가로 그룹화,식초는 지원의 원천으로 많은 팔 레오 추종자에 의해”법적”즐거운로 제재하고 다른 음식 선택에 다양성을 추가 할 수 있습니다.
팔 레오 전문가는 무엇을 말합니까?”식초는 일반적으로 5%아세트산으로 만들어지며 순산 부하에 기여할 수 있습니다. 당신이 당신의 규정식(대략 30-35%총 열량)에 있는 과일 그리고 채소의 많음을 소모하는 경우에,적은 식초는 때때로 아무 문제도 이어야 하지 않는다.”
결론?
그것은 전통적인 팔 레오 음식이 아니다,하지만 당신은 당신이 선택 어떤 종류의 볼 경우(즉. 글루텐 또는 설탕을 함유하지 않음)식초는 식단을 지원하고 향상시키기 위해 대부분의 팔 레오 요법에 통합 될 수 있습니다.
