아일랜드어 버터 소스와 데친 연어

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나는 오랫동안 주변되었습니다 오래된 영광 조리법을 사랑 해요. 몇 가지 재료로,당신은 다리 나 알렌에 의해”아일랜드 전통 요리”라는 제목의 요리 책에서이 맛있는 아일랜드어 조리법을 즐길 수 있습니다. 때때로,나는이 흥미로운 요리 책의 페이지를 통해 플립과 조리법의 기원에 대한 이야기를 읽고,전통적인 방법은 가족이 공유. 300 개 이상의 조리법으로 나는 그들 모두를 통해 얻을 수 없다!

우리는 우리 집에서 연어를 좋아하고 다양한 요리 방법을 사용하여 그것을 즐겼습니다. 우리는 종종 조리법을 위해 닭고기를 밀렵하지만 소금에 절인 물 요리 데친 생선을 해본 적이. 나는 그것이 밝혀진 방식에 매우 만족합니다. 연어는 사랑스러운 질감을 가지고 있으며 완벽하게 조리됩니다.

이제 세 가지 작은 마법의 단어…

이 미친 좋은 버터 소스는 케이크 위에 입힌 것과 같습니다. 실제로 달걀 노른자,버터,물,레몬 몇 개로 만든 올랑 데이즈입니다. 데친 연어 위에 이슬비가 내리는 클래식,맛있는,풍부하고 완벽한 봉사!

아이리쉬 버터 소스를 곁들인 데친 연어는 하루 중 언제든지 모든 식사에 제공됩니다. 다음 아침 식사,브런치,점심 또는 성 패트릭의 날 메뉴에 추가하십시오!

아일랜드 버터가 왜 그렇게 좋은지 아십니까?

소들이 모두 행복하기 때문입니다! 우리는 아일랜드에 우리의 여행에 몇 소를 만났다,그런 예쁜 본 적이 없다,건강한,친절한 소. 아일랜드의 잔디가 너무 매우 녹색이기 때문에 그것은해야합니다,무성한 두꺼운,전혀 건조.

마지막으로,당신은 소스를 만들기 위해 실제 아일랜드어 버터를 사용할 필요가 없습니다,하지만 난 왜 말? 케리 골드 버터는 우리의 즐겨 찾기 중 하나이며 매장에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 슈퍼 정통,물 물 소금 수돗물 대신 연어 요리를 사용할 수 있습니다. 우리는 해안에 있지 않기 때문에,우리는 1 큰술 소금에 물 5 컵의 비율로 수제 소금 물 갔다. 연어는 전혀 짠 것이 아니었고 완벽하게 요리되었습니다.

고정 주셔서 감사합니다!

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아이리쉬 버터 소스를 곁들인 데친 연어

준비 시간:10 분

요리 시간:20 분

총 시간:30 분

수율: 4

코스:메인 코스

인쇄 레시피

야생 잡은 연어를 소금물에 부드럽게 데친 다음 레몬 물 버터 소스를 얹습니다. 연어와 소스는 약 20 분 안에 준비 할 수 있으므로 일주일 중 어느 날 밤에도 맛있고 빠르고 쉬운 식사를 할 수 있습니다.

성분

• 5 컵 물
• 1 큰술 소금
• 1 파운드 야생 잡은 연어 필레(약 4)

아일랜드 버터 소스 용

• 2 큰 달걀 노른자
• 2 작은 술 차가운 물
• 1/2 컵 버터,10-12 조각으로 잘라
• 1 작은 술 레몬 주스

지침

• 물,소금 및 혼합 용해 될 때까지 저어. 단 하나 층안에 그들을 두기 위하여 다만 큰 충분히 이는 팬안에 연어를 두십시요. 연어를 간신히 덮을 수있는 충분한 물 을 추가하십시오. 아이디어는 최대 풍미를 보존하기 위하여 물 최소량을 이용하기 위한 것이다. 당신이 물 더 필요로 하는 경우에,위에서 언급된 비율에 지팡이. 사용하지 않은 소금 물 폐기.
• 신속하게 끓어 오르기 직전의 상태를 유지하기 위해 열을 줄이고 부드럽게 20 분 동안,폭로,요리,종기에 소금에 절인 물 을 가지고.
• 연어가 요리하는 동안 버터 소스를 준비하십시오. 달걀 노른자와 차가운 물 작은 무거운 바닥 소스 팬에 추가 합니다. 혼합 될 때까지 휘젓습니다. 쿡,지속적으로 터는,매우 낮은 열 이상. 버터 한 팻을 넣고 녹을 때까지 계속 털어 낸 다음 다른 버터를 넣으십시오. 모든 버터가 통합되고 혼합물이 약간 두껍게 될 때까지 반복하십시오. 너무 두껍거나”스크램블”이되기 시작하면 열에서 팬을 제거하고 차가운 물 몇 방울을 추가하십시오. 열에서 제거하고 레몬 주스를 추가합니다.
• 버터 소스를 작은 서빙 그릇에 붓고 뜨거운 물 위에 따뜻하게 유지하지만 끓는 물은 유지하지 마십시오.
• 봉사 부드럽게 물 에서 연어를 들어 올립니다. 피부를 제거하고 연어 접시. 신선한 채소,물냉이 또는 파슬리와 함께 제공하십시오. 아이리쉬 버터 소스를 뿌려 서빙합니다.

레시피 노트

아일랜드 전통 요리에서 채택 된 레시피.

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거기 당신은 그것을 가지고! 아일랜드 요리는 어려운,또는 재료를 찾기 어려운 포함 할 필요가 없습니다. 들러 주셔서 너무 감사합니다!

트리샤