1. 적갈 재료
-1 차 성분:살,알 및 어패류의 수반
-2 차 성분:소금으로 발효
2. 맛 평가
-매운:☆☆☆☆☆
-짠:★★★★★
-달콤한:☆☆☆☆☆
-사워:☆☆☆☆☆
-구운 맛: ☆☆☆☆☆
3.젓갈 소개
김치레한국 전통음식을 소개하는 것은 일반 채소로는 만들 수 없는 특별한 맛을 가지고 있다. 그것은 적갈이라고 불리는 필수 성분 때문입니다.
욧갈리스는 실제로 소금에 절인 발효 된 살과 알,그리고 해산물을 수반한다. 조리법과 맛은 다른 조금 다를 수 있지만,중국과 동남 아시아는 저트갈을 즐길 수 있으며 네덜란드의 네덜란드 청어,유명한 네덜란드 요리와 유사하며 이탈리아의 멸치와 유사합니다.
젓갈의 이론은 확인되지 않았지만 인도,태국,베트남 등 따뜻한 나라에서 오랫동안 음식을 안전하게 지키기 위해 사용되어 왔다.
신라 신문왕이 왕비를 기다리는 동안 적갈을 준비했다는 것도 알려져 있다.
고려시대의’젓 골은 모든 사람의 입장과 무관하다’는 문서도 있다.
신라를 거쳐 고려시대로 일반화된 적갈화.
조선시대에는 150 여종의 이치페가 끊임없이 개발되어 왔다.
사진|동영상 1000 | 2014:05:07 14:42:23 | 플래시 않았다 화재,강제 플래시 모드/43 미리메터
살과 알,그리고 강한 짠 맛과 비린내가 나는 어패류로 만든 젓 갈리스입니다.
젓갈이 될 때까지 생선이 오래 발효되기 때문에 곰팡이가 핀 치즈처럼 느껴진다.
강한 맛과 향기가 외국인을 놀라게 할 수 있습니다.
처음에는 짭짤한 맛이 나지만 발효될수록 맛이 좋아진다.
혹시 한국 전통 음식을 먹어 본 적이 있다면,알고 있든 모르든 젓 갈을 맛본 적이 있을 것이다.
특히 김치를 맛있고 짜게 만드는 것은 젓갈에서 나온다.
안새젓은 수육(또는 보쌈)과 족발을 곁들여 많은 요리에 조미료로 사용한다.
적갈리스는 보통 한정식 또는 백반을 주문할 때 제공된다.
사람들은 한국 음식이 매우 매운맛이나 마늘 맛이 나는 것을 찾지만,젓 갈리 스는 매우 한국인이기 때문에 조금 맛보고 싶습니다.
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4.젓갈의 종류
조선 시대부터 거의 150 종류의 젓갈이 있습니다. 한국에서 가장 인기 있는 젓갈 5 가지를 소개해드릴게요.
-새젓:소금에 절인 작은 새우. 보통 김치 어 돼지 고기 요리를 만들기 위해 소스에 사용됩니다.
-오진거점:소금에 절인 오징어 조각을 발효시켜 칠리파우더로 맛을 낸다.
-조개젓:소금에 절여 발효시킨 조개살.
-명란젓 명태알. 보통 비린내가 아닌 향기를 위해 오일 파스타를 만드는 데 사용됩니다.
-장란젓:소금에 절인 발효 알래스카 명태가 수반한다.
5.젓갈을 즐기는 법 더더욱
옛날에는 냉장고가 없던 시절,한국 사람들은 쉽게 썩어가는 재료를 보존하기 위해 젓갈이라는 조리법을 발명했다.
그들은 신선한 유지하기 위해 너무 많은 소금을 넣어.
그래서 당신은 쌀과 함께 정말 적은 양의 적갈을 먹어야 할 것입니다.
한 숟가락의 쌀 위에 작은 손톱처럼 작은 것을 넣어둔다.
처음에는 짭짤하지만 씹을 때마다 해산물의 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.
이사이 외국인은 새우젓,오진거젓,명란젓을 시도해야 한다.
우선 새우젓은 돼지고기와 잘 어울린다. 보통 돼지 고기(보쌈 또는 수육)또는 족발(돼지 발)을 먹습니다.
새우의 신선한 맛은 기름기 많은 맛과 돼지 고기의 질감을 제거하는 데 도움이 될 것입니다.
둘째,오진어젓갈은 오징어와 섞인 젓갈보다 맛과 향이 더 강하기 때문에 발효된 오징어살이다.
셋째,명란젓은 명란젓으로 만든다. 의 향기와 맛소금에 절인 명태 알은 다른 물고기보다 덜 비린내가 난다. 그리고 칠리 파우더에서 매운 맛이납니다. 그리고 참기름 몇 방울은 맛있게 만듭니다.마늘과 봄 양파와 같은 향신료는 비린내 냄새와 맛을 제거합니다.
오진어젓갈랜드 명란젓은 따뜻한 백미와 함께 먹으면 맛이 좋다. 
