여기 코셔 요리에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다

코셔 요리와 식사를 지배하는 규칙은 자세히 설명되어 있습니다. 진정으로 정결을 유지하는 것은 엄격한 준수를 필요로하고,레스토랑 및 상업 부엌의 경우,모든 규칙과 영적 법칙을 준수 있는지 확인하기 위해 종교 감독자의주의 깊은 시계.

그것은 정결을 유지에 올 때,미숙에 대한 놀라움의 많음이있다. 여기에 몇 가지가 있습니다:

코셔는 어떤 음식입니까?

정결 한 음식을 먹으면 출입 금지가 무엇인지 궁금한 적이 있습니까? 우리는 당신이 정결 한 식사를 계획하고 있다면 당신이 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것의 전체 분석을 가지고 있습니다. 명심 마십시오,그래도,그 정결 한 규칙은 다른 유대인 민족 문화와 유대교의 지점에 따라 다소 엄격한 될 수 있습니다.

시드니 왓슨/가정의 맛

인기있는 코셔 음식을 즐길 수:

• 쇠고기:척,갈비뼈,양지머리 및 접시와 같은 상처를 찾으십시오. 다른 상처는 준비에 따라 정결 할 수도 있고 아닐 수도 있습니다.
• 양고기
• 지느러미와 비늘 물고기
• 닭
• 오리
• 거위
• 터키

피해야 할 비 정결 식품:

• 돼지고기
• 토끼
• 지느러미와 비늘이 없는 물고기(게와 랍스터 같은 조개류 포함)
• 맹금류
• 정결하지 않은 동물(젤라틴과 같은)에서 추출한 식품
• 고기와 유제품이 함께 제공

코셔 음식 기호

의심 스러울 때는 포장에”케이”또는”오우”로 표시된 라벨을 찾으십시오. 이 표시는 그 자체로 음식이 마비되거나 육류 나 유제품이 포함되어 있지 않다는 것을 나타낼 수 있습니다. 다음은 찾을 몇 가지 추가 기호입니다

• “또는”글래트”: 제품에 고기가 들어 있습니다.
• “에프”:제품은 물고기를 포함합니다.이 제품은 유제품을 포함하거나 유제품을 취급하는 지역에서 제조되었습니다.
• “피”:음식은 유월절 동안 소비하기에 적합합니다.

코셔 주방 규칙

그것은 음식이 정결 한 것에 관한 것이 아니라 어떻게 준비되는지에 관한 것입니다. 도살장에서 부엌에 이르기까지 음식이 정결하게 유지되도록 엄격한 준비 규칙을 따라야합니다. 예를 들면,고기와 생활용품은 결코 결합되어야 하지 않는다-또는 동일한 기구에 의해 만져,비록 그 기구가 세척되었더라도. 코셔 식품과 마찬가지로 이러한 코셔 주방 팁은 개인 유대인 민족 문화와 유대교의 가지에 따라 다소 사용됩니다.

부엌을 정결하게 유지하는 방법:

• 별도의 육류 및 유제품 요리,기구 및 조리기구를 사용하고 지정된 캐비닛에 보관하십시오. 조리기구에 라벨을 붙이거나 지정된 색상 테마를 사용하여 두 가지를 분리하는 것이 좋습니다.
• 다른 조리대 공간에서 육류 및 유제품 요리를 준비하십시오.
• 육류 및 유제품의 열린 용기를 냉장고 또는 냉동고의 별도 선반에 보관하십시오.
• 고기 및 유제품 요리에 오븐과 전자 레인지를 동시에 사용하지 마십시오.
• 고기와 유제품 요리를 동시에 씻지 말고 별도의 청소 도구를 사용하십시오.
• 식기 세척기를 사용하는 경우 고기와 유제품 접시 세척 사이에 식기 세척기를 청소하십시오.
• 육류 및 유제품 요리에는 별도의 식탁보,냅킨 및 기타 장소 설정을 사용하십시오.
• 다른 부엌 팁에 랍비 상담(당신의 부엌을 정결합니다.)
• 이 정결 한 간식을로드하여 식사 사이에 만족감을 유지하십시오.

모든 사람이 정결하게 지키는 것은 아니다

모든 종교와 마찬가지로 문자 그대로 본문을 따르는 사람들,느슨하게 따르는 사람들,그리고 그 사이에 있는 사람들이 있다. 미국에서는 유대인의 22%가 자신을 정통파라고 생각합니다.이 그룹은 규칙을 알고 편지를 따르는 그룹입니다.

보수주의자임을 밝힌 다른 사람들은 규칙을 알고 많은 것을 따르며,필요에 따라 예외를 만든다. 미국에서 가장 인구가 많은 교단인 개량주의자들은 모든 규칙을 알 수도 있고 알지 못할 수도 있다. 그들은 주어진 맥락에서 적절하다고 느끼는 것에 따라 그들을 따릅니다—또는 전혀 아닙니다.

유월절

유월절 8 일 동안에는 유월절 규정이 추가로 적용되는데,이는 주로 발효가 포함 된 음식을 피하기위한 것입니다. 마조는 누룩을 넣지 않은 빵이기 때문에 유월절 동안 먹습니다.

또한 유월절을 정결하게 하기 위해서는 상점에서 구입한 음식을”유월절을 정결하게 하기”로 인증해야 하며,유월절을 정결하게 하지 않은 음식은 그 음식과 분리해야 한다.

첫 번째 유월절 세더를 호스팅하는 경우 여기에서 첫 번째 타이머의 계획 가이드를 확인하십시오. 또한,너무,유월절 닭 요리의 우리의 선택을 검색하고 세데르 저녁 식사를 위해 우리가 제일 좋아하는 정결 한 와인 중 하나를 위로해야합니다.

모든 요리는 정결하게 만들 수 있습니다

정결 한 음식은 유대인 일 필요는 없으며 유대인 음식은 정결 할 필요가 없습니다. 거의 모든 스타일 또는 유형의 요리 적절 한 재료와 정 결 하 게 하 고 부엌에서 설정 될 수 있다. 사실,당신은 코셔 레스토랑의 수백 뉴욕시,코셔 중국 레스토랑을 찾을 수 있습니다.

“정결 한 요리”는 정결 한 음식을 먹는 것과 다릅니다.

“정결 한 요리”라고 생각할 수있는 정결 한 요리도 있습니다.”양지머리를 생각,집에서 만든 베이글과 록스. 코셔 스타일의 요리에는 유대인 문화를 기념하거나 유대인 요리와 연관시킬 수있는 요리가 포함될 수 있지만 전통적인 코셔 규칙을 따르지 않을 수 있습니다. 많은 레스토랑 동전 유대인 요리에 관련 된 어떤 요리에이 용어,그래서 만약 당신이 먹는 코 셔,주문 하기 전에 웨이터를 요청 해야 합니다.

이 정결 한 음식을보십시오

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발사믹 로스트 치킨

이 요리의 향기가 당신의 집을 가득 채울 때,당신의 가족은 당신이 하루 종일 요리를 보냈다고 생각할 것입니다. 그러나 로즈마리,와인 및 발사믹 식초로 맛을 낸이 우아하고 일요일 특별 로스트 치킨은 놀라 울 정도로 간단합니다. -트레이시 타일 코프 스키,오마하,네브래스카 이러한 다른 유월절 치킨 레시피를보십시오!

마조 볼 수프

이 전통적인 마조 볼 수프 레시피는 추가 노력의 가치가 있습니다. 원하는 경우 마조 공 대신 계란 국수를 추가 할 수 있습니다. -줄리아 셔먼,뉴 마켓,테네시(이 유월절 장식은 당신의 세더를 한 단계 끌어 올리는 데 도움이 될 것입니다.)

유월절 양지머리

이 유대인 양지머리 레시피는 휴일을위한 우리의 이동-에 조리법이며,유월절에 대한 정결입니다. 우리의 전문가 팁을 사용하여 완벽하게 촉촉하고 부드러운 양지머리를 만드십시오. 이 코셔 와인 브랜드 몇 병을 가져 가십시오. 레시피 얻기

유월절 무지개 쿠키

“무지개 쿠키”라는 이름은 실제로 이러한 고전적인 뉴욕 취급에 대한 잘못된 이름입니다. 예쁜 계층화 된 쿠키를 만들려면 세 개의 얇은 케이크를 굽고 그 사이에 잼을 펼치고 부드러운 녹은 초콜릿으로 코팅하십시오. -섀넌 사르,사우스 오렌지,뉴저지 유대인 휴일 조리법은 전 세계에 걸쳐 다양-세계 각국에서 이러한 흥미로운 유월절 전통을 체크 아웃!

게필테 생선

동유럽과 중부 유럽에서 유래한 게필테 생선은 다양한 종류의 뼈 없는 뼈 없는 생선으로 만든 전통 요리입니다. 우리의 게 필테 생선 레시피에는 마조 식사,딜,당근,양파 및 마늘도 포함됩니다. 다른 많은 게 필트 물고기 변형이 있습니다. 유월절 세더 접시에 마로르로 알려진 양 고추 냉이와 함께 게 필테 생선을 제공합니다. 레시피 받기

구운 치킨&붉은 감자

닭 다리를 굽는 시간은 다음과 같습니다. 이 가정적인 저녁 식사를 약 1 시간 동안 오븐에 넣은 다음 즐기십시오! 그것은 너무 많은 맛을 가지고 있습니다—고기 주스는 채소를 완벽하게 요리하는 데 도움이됩니다. -세리 멜로 틱,오크 크릭,위스콘신 이러한 유대인 요리 책 중 하나와 전통적인 조리법을 찾을 수 있습니다.

유월절 사과 케이크

이 유월절 케이크는 맛있는 치료를 위해 맛조 케이크 식사,사과와 계피를 결합합니다. 휘핑 크림은 선택 사항입니다. -홈 테스트 키친의 맛,밀워키,위스콘신

오렌지 매운 양지머리

부드러운 쇠고기에 계피,정향,고수풀,오렌지와 날짜의 단맛의 키스로 축제 느낌을줍니다. -홈 테스트 키친의 맛

유월절 베이글

우리는 이러한 전통적인 에기 유월절 베이글을 사용하여 일주일 내내 샌드위치를 만듭니다. 그러나 그들은 또한 저녁 식사와 함께 롤로 제공 될 수 있습니다. -미르나 리프,벌링턴,매사추세츠

구운 무

무는 더 이상 샐러드를위한 것이 아닙니다. 이 풍부한 봄철 채소는 모든 식사에 다채로운면을 만듭니다. -홈 테스트 키친의 맛

짐 즈

나는 오래 전에이 짐 즈 레시피를 발견했다. 그것은 모든 휴일 잔치에 대 한 우리의 전통적인 반 찬 되 고 젊은이와 노인 모두의 마음에 드는. 또한 닭고기 나 칠면조를 아주 잘 보완합니다. -체리 브래그,비올라,델라웨어

구운 허브&레몬 콜리 플라워

뛰어난 콜리 플라워 측면은 몇 가지 재료만으로 쉽게 준비 할 수 있습니다. 짓 눌린 붉은 고추 조각은 열을 더합니다. -수잔 하인,벌링턴,위스콘신

피스타치오 구운 연어

다음에 막판 손님들에게 달려들 때,이 화려하고 맛있는 연어를 맛보십시오. 피스타치오,흑설탕 및 딜을 사용하면 보장 된 히트입니다. -캐시 후닥,워즈워스,오하이오

레몬 허브 퀴 노아

우리 가족은 요즘 점점 더 퀴 노아에 의존하고 있습니다. 그것은 단백질과 비타민으로 포장 된 슈퍼 곡물입니다. 또한 모든 종류의 메인 코스와 페어링 할 수 있습니다. -젠 티드 웰,페어 옥스,캘리포니아

양고기의 지중해 랙

그것은 우아한입니다. 그것은 특별합니다. 그리고 그것은 당신의 손님이 당신이 모두 나갔다고 생각할 것입니다. 그들은 그것이 얼마나 간단한 지 알 필요가 없습니다. -수잔 닐슨,스털링,버지니아(너무,이러한 다른 유월절 양고기 요리법을 시도!)

마늘과 아티 초크 구운 감자

이 쪽을 오븐에 넣어 메인 요리와 함께 구운 것을 좋아합니다. 아티 초크는 그것을 미식가 매력을 제공. -마리 리지오,인터로헨,미시간

오렌지 비네 그레트를 곁들인 리본 샐러드

호박,오이,당근은이 감귤류 샐러드를 위해”리본”으로 껍질을 벗 깁니다. 우리는 파티와 특별한 경우를 위해 봉사하고 싶다. -낸시 헤이시 만,라스 베이거스,네바다

짭짤한 로스트 치킨

일반적으로 고기 구이 절차는 가금류에도 적용됩니다. 즉,스테이크에 마른 문지름을 사용하면 마른 문지름이 닭고기에 도움이됩니다. 파프리카,양파 가루,마늘 가루 및 카이엔의 조화가 피부와 캐비티 내부에 들어가 밝고 매운 로스트 치킨을 만듭니다. -마가렛 콜,임페리얼,미주리

유월절 팝오버

팝오버는 빵을 대신하는 유월절 식탁에서 중요한 역할을 한다. 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때,그들은 공유 할 준비가되었습니다. -글로리아 메지 코프 스키,웨이크 필드,매사추세츠

새콤 달콤한 양지머리

여기 우리 집에서 결코 늙지 않는 한 가지 요리가 있습니다. 부드러운 육즙,좋은 새콤 달콤한 트위스트. 우리가 할 수 있다면 우리는 매일 밤 그것을 먹을 것입니다! -졸리 알베르타치,모레노 밸리,캘리포니아

더블 너트 박제 무화과

우리는 당뇨병이있는 가족 구성원이있어 디저트가 까다로울 수 있습니다. 이 달콤하고 영양가있는 박제 무화과는 우리 모두를 행복하게 해줍니다. -밥 베일리,콜럼버스,오하이오

구운 당근&회향

이 중독성 회향 레시피는 어머니의 표준 겨울 요리 중 하나를 신선하게 섭취합니다. 나는 보통 더 많은 당근을 추가합니다—팬이 보유 할만큼. -릴리 줄로,로렌스 빌,조지아

악몽 양고기 타진

나는 양고기 스튜를 좋아하지만 조금 다른 것을 시도하고 싶었 기 때문에 모로코 향신료를 사용하는이 레시피를 만들었습니다. 그것은 양고기를 사용하는 훌륭한 방법이며 느린 밥솥에서 쉽게 만들 수 있습니다. 스튜 맛도 더 나은 봉사 하루 이틀 후,맛 정말 융합 하는 기회가 있을 때. -브리짓 클 러스 만,오 세고,미시간

지중해 으깬 감자

우리 가족은 으깬 감자를 다른 방법으로 먹는 것을 상상하기는 어렵습니다. 그것은 그 자체로 맛이 좋거나 타 히니 소스와 함께 이슬비가납니다. -니키 하다드,저먼 타운,메릴랜드

레몬 파슬리 구운 대구

좋은 생선 조각을 너무 익히지 않도록하는 트릭은 짧은 시간 동안 고온에서 조리하는 것입니다. 그렇게 하 고 물고기 유지 습 하 고 부드러운. -셰리 데이,핑크 니,미시간

보석으로 장식 된 꽃 상추 샐러드

크리스마스 때마다 친구들은 거대한 파티 파티를 갖습니다. 나는 독특한 무언가를 가지고 싶어,그래서 보석 톤의 석류 씨앗 꽃 상추와 물냉이를 얹어. -알리샤 브라운,세인트 캐서린,온타리오

허브 구이 연어 필레

내 구운 연어는 너무 단순하지만 회사에 봉사 할만큼 우아합니다. 나는 요리 할 시간이 1 시간 미만인 날에 그것을 만든다. 연어 조미료는 풍미를 추가하는 쉬운 방법 이다. -루안 아스타,햄튼 베이,뉴욕

레몬 구이 아스파라거스

아스파라거스를 고칠 때 잘못하기가 어렵다고 생각합니다. 이 쉬운 레시피의 탄력있는 맛은 모든 물기와 함께 터졌습니다. -젠 티드 웰,페어 옥스,캘리포니아

초콜릿에 담근 헤이즐넛 마카롱

이 예쁜 쿠키는 특별한 휴가 시즌에 완벽하고 만들기 쉽습니다! —Deirdre Cox, Kansas City, Missouri