리사가 닦인 오크 식탁에 샐러드 그릇을 놓을 때 오즈 박사는 네 자녀 중 어린 자녀 인 조이(16 세)와 올리버(12 세)를 저녁 식사에 초대합니다. 늦은 오후의 햇빛이 창문을 통해 흐르고 회색 돌 파르 테르가 내려다 보입니다. 그냥 넘어,거대한 잔디,허드슨 강 아래로 지중해 스타일의 집 테라스. 리사는 테이블에 옥수수 가루 겉 껍질이 두부와 으깬 고구마의 플래터를 제공 할 때,파삭 파삭 한 조각에 대한 아이 각도. “어이,나는 저것을 원했다!”조이가 체포 한 조각을 찍고,올리버는 말한다.
네 자녀 중 아라벨라(20 세)와 조이는 채식주의 자이고 다프네(25 세)와 올리버는 그렇지 않다. “올리버는 우리가 이탈리아에 가서 멧돼지를 제공 할 때까지 모든 채식주의 자 중에서 가장 엄격했습니다.”라고 리사는 말합니다. “메흐멧은 그가 그것을 맛볼 수 있도록 재미있을 것이라고 생각. 올리버는 하늘에서 만나처럼 생각했다. 그래서 그는 때때로 고기를 먹습니다.”
오즈 박사와 올리버는 채소를 먹을 가능성이 가장 적은 가족 인 조이를 애타게하지만,그녀는 케일과 항의의 포크를 들고”네,그렇습니다! 이것 좀 봐! 나는 채소를 먹는다!”그리고 큰 물린 걸립니다. 이것은 오즈 박사가 옹호하는 것을 좋아하는 건강한 또래 집단의 압력입니다. “당신은 알고있다,그것은 그것을 좋아하기 시작하는 맛에 대한 12 노출 아이 소요,”그는 말한다. “그래서 브로콜리가 실제로 맛이 좋다는 생각에 익숙해 지려면 시간이 걸립니다.”
디저트의 경우 오즈 가족은 거의 먹지 않습니다. “지방은 획득 한 맛입니다.”오즈 박사는 말합니다. “지방에 대한 맛이 없다.”설탕과 소금에 대한 갈망은 뇌의 같은 부분에 있다고 그는 말합니다. “나는 보통 과자만큼 많이 먹지 않기 때문에 아이들이 소금을 먹으러 갈 것입니다.”가족은 또한 식사와 함께 물만 제공합니다—결코 소다가 아니며 알코올은 거의 없습니다. “우리는 물 오렌지,오이,또는 레몬 민트와 조각을 추가합니다—우리는 스파 물이라고,”리사는 말한다. “아이들은 하루 종일 그것을 마시고 특히 그 맛이 그 날이 될 것을 선택했다면 그것을 좋아합니다.”
오즈 박사는 아이들이 잘 먹는 것이 얼마나 힘든지 이해합니다. “우리가 다루어야 할 가장 어려운 것은 다프네였습니다.”라고 그는 말합니다. “그녀는 체중에 가장 큰 문제가 있었고,그녀가 첫 번째 였기 때문에 가장 저항력이있었습니다. 유전자는 총을 장전하지만 환경은 방아쇠를 당긴다.”단 한 번 그녀는 건강한 먹는 것이 질이 다프네가 먹는 방식을 바꾼 것처럼 양에 관한 것이라는 것을 이해했습니다. 오즈 가족의 전통에 따라,2006 년에 그녀는 나쁜 식습관 정복에 대한 대학생을위한 책을 썼다,기숙사 다이어트,이는 국가 베스트 셀러가 된.
저녁 식사를 마친 올리버는 수영장으로 탈출하고 조이는 숙제를 끝내기 위해 그녀의 방으로 향한다. 오즈와 리사는 테이블에 남아,빛이 외부 나무를 통해 퇴색보고.
“가족 식사의 붕괴는 비만과 직접적으로 관련 될 수 있는데,그 이유는 가족의 지식뿐만 아니라 가족의 입맛을 지나갈 때이기 때문입니다.”라고 그는 말합니다. 그리고 오즈 박사는 26 세의 아내에게 건강한 가족 저녁 식사 의식을 얼마나 빚지고 있는지 알고 있습니다. 그는 자신의 쇼를 테이핑있어 밤에,그는 다른 사람과 함께 식사를 너무 늦게 집에 도착.
“부엌은 7 시 30 분에 닫힙니다.”라고 그는 말합니다.
“당신은 접시에 남은 음식이 당신을 기다리고 있습니다.”리사가 항의합니다.
“예,”그는 슬프게 말한다,”하지만 뜨거운 아니다,그리고 함께 먹을 사람이 없다.”
오즈 박사가 결코 그리워하지 않는 한 가지는 가족이 뉴욕시의 유니온 스퀘어 그린 마켓으로 매주 견학을하면서 유기농 농산물을 비축하는 것입니다. 가족 냉장고는 잎이 많은 채소,나무 딸기 및 사과로 채워진다;콩,현미 및 올리브 기름을 가진 식료품 저장실. “우리는 습관의 모든 생물,그리고 정크 푸드는 내가 생각하는 것이 아니다,”리사는 말한다. “이것은 우리가 사는 방식이다.”
다음:오즈 박사의 가족 저녁 식사를위한 채식 요리법
박사의 건강 조언 오즈
- 10 건강한 생활 방법
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