당신이 요리를 즐기고 당신의 지인이 항상 당신의 요리가 매우 맛있다고 말하면 요리사가되는 것이 당신에게 흥미로운 선택 일 수 있지만,그 결정을 내리기 전에 요리법이 무엇인지 알아야합니다.
요리법은 인간이 자신의 환경이나 환경과 관련하여 음식과 가지고있는 연관성에 대한 연구입니다. 그 이름은”위 또는 배”를 의미하는 그리스어”위장”과”법”을 의미하는”노모스”에서 유래했습니다.
여러 번 우리는 레스토랑 주변의 요리 예술 및 특성과 요리법을 연관 시키지만,이 전문적이고 문화적인 영역이 요리 자체의 준비에만 국한되지 않기 때문에 정확하지 않습니다.
요리 전문가는 요리사의 기술을 가지고 있으며 예를 들어 관리와 같은 더 많은 영역을 이해합니다.
즉,요리법은 문화적 관점에서 음식과의 관계를 구성하는 다양한 구성 요소를 연구하고 요리사는 요리 준비 및 주방 구성을 담당합니다.
요리법의 역사
요리법은 우리가 역사를 통해 스스로를 공급하는 방식에 대한 다 학제 적 견해를 제시했습니다. 이 인종 생존 행동 이었기 때문에,이 일에 그것은 예술이되었다.
불의 발견은 의심할 여지 없이 오늘날 우리가 가진 진화적 결과를 누리기 위한 전환점이자 근본적인 사건이었다. 인간은 날고기를 먹는 것에서 그것을 준비하기 시작하고 한 걸음 앞으로 나아갔습니다.
수천 년 전에 유럽과 아시아 사이에 개방 된 무역로는 그 당시의 지배적 인 문화가 새로운 재료와 관습을 교환하고 실험 할 수있게했습니다.
연구원에 따르면,요리법의 첫 번째 중요한 단계는 고대 이집트에서 발생했습니다. 이 문명은 다른 인근 문화에 퍼지고 영향을 미치는 훌륭한 미식 특수성을 가지고있었습니다.
최초의 빵은 6 천 년 전에 이집트에서 만들어지고 유통 된 것으로 알려져 있습니다. 우리는 세계 식량 문화에서이 음식의 중요성을 설명 할 필요가 없습니다.
그리스인들은 기원전 4 세기에 요리법을 교육학 분야로 처음 사용했습니다.
그 당시 음식을 준비하는 방법에 대한 안내서와 설명 문서가 작성되었습니다. 이 첫 번째 문서는 겔라의 궁수에 의해 만들어졌습니다.
그리스인의 가장 중요한 공헌은 올리브 오일과 돼지 고기를 준비하는 방법이었습니다.
최근 세기
요리와 다른 장소의 영향이 겸손한 사람들의 하루에 하루에 존재하기 시작했을 때 프랑스 혁명 요리법의 시간에,문화적 힘을 많이 인수했다.
이 예술은 사회의 높은 클래스에 배타적 인 것을 정지하고 모든 수준에서 나타나기 시작했다. 대부분의 경우,덜 특권 인구에 대 한 저렴 한 했다 레스토랑의 개통으로 인해.
우리는 현재 자신의 특성을 가지고 몇 가지 옵션과 동향을 가지고있다.
건강한 식습관에 대한 인식 운동의 출현,세계적인 건강 문제로서의 비만의 출현 및 점점 더 건강한 음식을 섭취 할 필요성으로 인해 요리법이 진화했습니다.
세계화는 우리가 세계의 거의 모든 다른 미식 문화의 혼합물을 찾을 수있다.
인도에는 멕시코 음식이 있고 유럽에는 훌륭한 아시아 문화 운동이 있으며 라틴 아메리카에는 북미와 아프리카에서 가져온 요리 관습의 중요한 표현이 있습니다.
좋은! 우리는 이미 어떤 요리법이 문화적,사회적 분야인지 정의했지만 전문성 개발 분야에서 어떤 가치가 있습니까?
계속 읽기!
¿그것은 어떻게 경력이 되었습니까?
거의 모든 징계 활동과 마찬가지로 요리법의 경력은 사회 및 문화 환경의 필요성에서 비롯됩니다.
사람들에게 미식 관리 분야의 기술,지식 및 역량을 제공하는 것은 시간의 요구에 대한 대응이었습니다.
직업으로서의 그것의 탄생은 산업 혁명의 시작과 1825 년 이후 이론과 에세이 연구 작품에서 미식 문학의 확산으로 거슬러 올라간다.
그 당시 대학은이 분야에서 직업이나 과정을 제공하지 않았지만 요리사와 미식 연구원은 사회적으로 매우 존경 받았다.
20 세기에 부엌은 조리 및 보존 식품 회사와 교통 수단의 기술 개발에 의해 영향을 받았다.
이러한 모든 요소,전문화하고 학문적으로 인증하는 사람들의 관심에 추가,직업으로 요리법의 시작에 방법을 준.
전문성 개발
요리법 학사 학위를 시작하는 데 관심이있는 사람은 세계에 존재하는 문화 운동 덕분에 실질적으로 무한한 행동 분야를 가지고 있습니다.
또한,혁신이 예술에 가치를 추가 할 수있는 매우 매력적인 옵션이 있습니다.
이 요리 전문가들은 역사에 대한 지식과 우리 사회에서 음식의 역할 덕분에 다양한 문화적 요소를 통합 할 책임이 있습니다.
이 경력을 공부하기로 결정하면,열립니다 작업의 분야는 당신에게 다음과 같은 다양한 고용 옵션에서 일할 수있는 가능성을 제공 할 것입니다:
- 요리사.
- 빵집의 관리자 또는 소유자.
- 기업가 또는 패스트 푸드 사업 소유자.
- 식품 및 음료 생산 관리자.
- 식품 서비스 프로토콜 이사회.
- 요리 평론가,컨설턴트 또는 미식 연구원.
- 요리 행사의 방향.
- 소믈리에,바리 스타,심지어 바텐더.
그러나,옵션은 우리가 당신에게 제시 것들에 국한되지 않습니다. 요리법 학사는 예를 들어 음식 및 음료의 역사적 연구 또는 화학적 특성 분야에서 발전 할 수 있습니다.
이 예술은 요리사 또는 주방 관리자가되는 것보다 사람에게 제공하는 것이 훨씬 더 많습니다. 그 특성을 통해 식품 생산,관리 또는 관리 프로세스에 참여할 수 있습니다.
또한 요리를 즐기기 때문에이 학사 학위를 공부하고 싶을 것입니다. 그것은 또한 매우 존경 할만한 이유입니다.왜냐하면 매일 열정적 인 활동에 대해 더 많이 배우려는 생각을 포기할 수 없기 때문입니다.
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