소수의 사람들은 다섯 살에 요리를 시작 말할 수 있지만,제시카 라이 다시 인기있는 아침 식사 요리에 그녀의 요리의 뿌리를 경주 할 수 있습니다. 어느 날 아침 엄마가 스크램블 에그를 만드는 것을 보면서 라이는 준비부터 요리에 이르기까지 모든 세부 사항을 가져 와서 다음날 아침 스스로 요리를 재현하기로 결정했습니다. 그 순간부터 그녀는 부엌에서 일어난 모든 것에 관심이있었습니다. 농업에 둘러싸인 벤츄라 카운티의 로스 앤젤레스 북서쪽에서 자라면서 그녀는 요리에 대한 사랑과 함께 농업과 지속 가능성에 대한 감사를 발전시켜 궁극적으로 지역 농민 시장에서 일하고 지역 농장을 방문하도록 이끌었습니다.
라지는 패서디나의 캘리포니아 요리학교에 진학한 후 2005 년 유명 셰프 마이클 시마루스티의 해산물 중심 섭리에서 일하면서 경력을 쌓기 시작했다. 프로비던스에서 그녀의 시간에 따라,라르 리는 이탈리아의 회오리 바람 요리 투어에 착수,지방 오리에서 인턴십 다음,런던 외부. 그녀의 반환 미국에,그녀는 실버 레이크의 라밀 커피 부티크에 대한 오프닝 요리사가되었다,프로비던스와 협력. 그녀는 바스티드에서 라에서 그녀의 마지막 년을 보냈다,웨스트 할리우드,캘리포니아,요리사 폴 슈 메이커에서.
캘리포니아 로스 가토스에 있는 미슐랭 3 스타 레스토랑인 만레사가 2009 년에 그녀를 해안으로 끌어 올렸다. 레스토랑 자체뿐만 아니라 라르이는 바이오다이내믹 러브 애플 농장과의 독점 파트너쉽에 관심이 많았습니다. 라지는 2 년 만에 셰프 드 요리에 올랐고,만레사에서 재임하는 동안 샌프란시스코의 자가트”30 세 미만 30″으로 선정되었습니다.2013 년 컴의”떠오르는 스타 요리사”와 이터의”젊은 총”. 2014 년에 그녀는 샌프란시스코 크로니클”떠오르는 스타 요리사”로 선정되었으며 제임스 비어드 재단 어워드에서”올해의 떠오르는 스타 요리사”의 결선 진출자였습니다. 2015 년 5 월 그녀는 올해의 제임스 비어드 라이징 스타를 수상했습니다. 논스톱 10 년 후,라지는 여행—국내 및 국제적으로,시카고에서 소개에서 게스트 요리사 레지던시를 완료하기 위해 8 개월 후 부엌으로 돌아 시간을 좀했다.
운명은 라이를 고향으로 데려왔다. 영화 감독 조 루소와 파트너/제너럴 매니저 브루노 바그 베니와 협력,트리오는 시몬,시내 라의 신흥 예술 지구에서 시대를 초월한 디자인 레스토랑을 만들었습니다. 그녀의 훌륭한 식사 혈통에서 출발,시몬은 손님을위한 경험의 스펙트럼을 구현합니다. 75 석 규모의 다이닝 룸에는 계절별 캘리포니아 요금의 일품 요리 메뉴가 제공됩니다. 25 석 규모의 듀엘로는 음식 제공과 함께 클래식 칵테일과 공예 칵테일을 모두 제공합니다. 라지는 또한 부엌에서 6 좌석 시음 메뉴 카운터를 일주일에 몇 번 제공 할 계획,그녀는 음식을 준비하고 식사를 통해 손님과 대화 할 그녀의 워크 스테이션에 좌석. 이 독특하고 재배 경험을 통해 라지는”모든 규칙을 깨고 손님과 친근하고 독특한 협력을 창출 할 계획입니다.”시몬의 요리 개발과 진화에 최선을 다하고 있지만,그녀는 건강한 일과 삶의 균형을 촉진하면서 창의력과 혁신을 촉진 지원과 존중 환경에서 도움이됩니다 레스토랑의 직원들에게 동등한 관심을 지불한다.
직장 밖에서 제시카는 열렬한 등산객이자 여행자로서”작은 할머니들과 함께 요리하는 세계를 여행하며 모든 비밀을 배우는 것이 진정한 꿈입니다.”
