거의 오후 7 시이며 저녁 식사 시간입니다. 채식주의 자인 친구는 매운 가지로 유명한 현지 비건 베트남 장소를 제안합니다. 여주인이 당신을 식탁으로 데려다 줄 때,당신은 야르 물케 입은 남자들이 아내와 함께 앉아 검은 콩 소스에 두부를 비웃는 것을 보았습니다. 당신은 친구를 인식하고 인사하기 위해 걸어-당신이 해버 린 전에 오래되지 않지만,
“음…당신은 어떻게 여기에 식사를하는? 당신은 코셔 아닌가요?”
“채식 레스토랑입니다.”친구가 대답합니다. “고기가 없어요.”
이러한 그들의 초 정통 친족보다 덜 관찰력이 있지만,어느 정도 정결 유지하고자하는 채식주의 유대인의 전형적인 시나리오입니다. 이 유대인의 대부분은 종종 정결 한 가정을 유지,하지만 외식에 올 때,그의 부엌 육류 제품의 완전히 무효 레스토랑은 오호에서 인증을 드러낸다 트럼프 하나 수 있습니다,캐나다의 카슈 루트위원회의 정결 한 인증 기관.
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“나는 고기를 제공하지 않는 채식 식당에서 식사를하는 것을 선호,그리고 오호 인증되지 않을 수 있습니다,”손힐의 셀던 리치몬드,온타리오 말한다. “채식 음식이 같은 오븐이나 고기와 같은기구로 조리되어 오염 될 수 있는지 결코 알 수 없습니다.”
리치몬드(69 세)는 완전히 정결 한 것보다 28 년 동안 채식을 유지했지만 둘 다 유지하는 것이 똑같이 중요합니다. “나는 동물이 어떻게 죽이는지,정결한지 아닌지에 대해 걱정하기 때문에 나는 정결 한 것보다 채식주의 자가되는 것에 대해 조금 더 까다 롭습니다.”리치몬드의식이 관행은 유대교의 가르침과 합병 된 자신의 윤리에 대한”적응”입니다. “나는 점점 더 관찰력이 있지만 내 자신의 원칙 내에서 성장했습니다.”라고 그는 말합니다.
줄리안 브라스 Notable.ca,또한 정결 한 채식주의 자로서 자신의 도덕 세트를 준수합니다. “유대인으로서,나는 우리가 세상에 사랑과 빛을 전파하고 토라를 따르기 위해 여기에 있다고 믿는다. 코셔를 유지하는 것이 중요한 부분이지만,살아있는 생물을 해치지 않는 식물 기반 식단을 먹으면 하솀이 창조 한이 아름다운 세상에 더 가까이 다가 갈 수 있습니다.”
엄격한 식물 기반 식단을 준수하면 코셔를 유지할 때 걱정할 필요가 줄어 듭니다. “나는 고기를 먹지 않기 때문에 무언가가 인증되었는지 여부를 걱정하지 않습니다.”
정통 유대인들은 인증되지 않은 레스토랑에서 식사하는 것은 기술적으로 카슈 루트가 아니라고 주장 할 것이지만,그것은 모두 당신의 준수 수준으로 귀결됩니다.
오렌 슈타인(43 세)은 17 살 때부터 채식을했지만,니모를 찾아서 다시 되돌아 볼 때까지 물고기를 먹었습니다.
그의 회중의 일원이 채식 식당에서 먹는 것에 대해 물어 본다면 토론 할”전체 문제 목록”이있을 것이라고 그는 말한다. “예를 들어,샐러드 드레싱에는 일반적으로 식품 첨가물이나 비 정결 한 와인이나 식초가 있습니다. 나는 최근에 음식에 관한 책을 읽었고,일부 채식 제품에 들어가는 화학 물질과 방부제의 양으로,당신은 확실히 알기 위해 화학자가되어야했습니다.”라고 그는 말합니다.
“내 경험에 의하면,종교적인 유대인 채식주의자는 정결 한 인증 레스토랑에서만 먹는다. 정결 한 식단을 준수하지 않을 채식이나 채식 식당에서 올 수있는 많은 문제가 있습니다. 예를 들어,과일과 채소는 물론 정결하지 않은 곤충의 흔적이 없는지 확인하기 위해 엄격한 방법으로 청소해야합니다.
그리고 일반적으로 식물 기반 식단을 유지하는 것은 무엇입니까? 종교적 유대인 공동체는 채식주의를 어떻게 봅니까? 오렌 슈타인에 따르면,지속적인 논쟁이 있습니다.
“랍비 아브라함 이삭 쿡국가 이전 이스라엘의 첫 번째 아시 케 나지 수석 랍비는 고기를 먹는 것이 일시적인 양보라고 주장했다. 랍비 쿡은 자신의 피조물들에게 자비를 베푸시는 하느님이 음식을 위해 동물을 죽이는 것을 허용하는 영원한 법을 제정하지 않을 것이라고 믿었습니다. “에덴 동산 이상은 또한 채식주의 자입니다.”라고 그는 말합니다.
“정결 한식이 법은 윤리적 책임을 가르치기위한 것이라고 주장하는 랍비들의 목소리가 있습니다. 내 경우,카슈 루트와 채식주의자가 내 몸에 무엇을 넣었는지 더 잘 알게되면서,나는 둘 사이에 시너지 효과가 있다고 믿는다. 또한,이 방법은 항상 식사 후 유제품 아이스크림을 먹을 수 있습니다.”
“나는 두 가지 관행이 우리가 살고있는 세계에 대한 더 큰 인식과 존중과 영적 삶의 길과의 더 큰 연결을 육성하기 위해 고안되었다고 생각한다”고 토론토의 모드 야 실버는 덧붙였다. 실버는 1985 년부터 코셔를 유지했으며 1988 년부터 채식을 유지했습니다.
하지만 생각의 다른 학교가있다. 안식일과 공휴일에만 고기를 먹는 유대인과 상징적으로 고기를 종교적 의무로 먹는 사람들의 움직임이 있습니다. “안식일에 대한 나의 이해는 오네그(기쁨)가되어야하고,나를 위해 고기를 먹는 것이 문제가있다”고 오렌 슈타인은 말한다.
물론 고기를 먹는 것이 매우 흔한 세파르디 공동체에서 일하면서 더 전통적인 공동체 구성원 중 일부는 그의 채식주의가 조금 이상하다고 생각합니다. “그러나 나는 내가 누구인지해야한다”고 그는 말한다.
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“율법은 꽤 명확하게 고기를 먹는 아무 문제가 없다는 것을 말한다,고기가 정결 한 한,”랍킨은 말한다. “사실,할라 차에서는 사람들이 안식일과 유대인의 휴일에 고기를 먹도록 권장되어 하루를 높이고 더 거룩하게 만듭니다. 동시에,정결하고 채식주의 자인 사람들의 움직임이 증가하고 있으며,이것이 건강이나 다른 이유로 우리가 먹는 것에 대해 더 염두에 두려는 욕구에 대한 반응 일 수 있다고 생각합니다.”
차임 슈피겔만,피자 피타(1989 년 이후 몬트리올의 코셔 커뮤니티의 필수품)의 소유자는 그의 후원자 중 많은 사람들이 코셔,채식주의 자 또는 둘 다라고 말합니다. “누군가가 정말로 정결하다면,식당이 채식주의 자라는 사실은 어떤 재료가 사용되고 있는지 모르기 때문에 충분하지 않을 것입니다.”라고 그는 말합니다. “만약 당신이 카슈룻의 규칙을 따르는 것에 대해 엄격하다면,그것은 채식주의자가되기 전에 나온 것이라고 나는 믿는다.”
카슈룻을 따르는 채식주의자들을 위해 채식 인증서가 있습니다. 현재까지 약 30 개의 회사가 베지서트 인증을 받았습니다.
“채식주의 자,특히 채식주의 자들은 그들이 먹는 것에 대해 매우 염두에두고 제품 라벨을 면밀히 검토하여 그들이 먹는 것이식이 선택에 부합하는지 확인합니다.”라고 랍킨은 말합니다.
