레스토랑편집
코류스는 미시시피주 옥스퍼드에 4 개의 레스토랑을 소유하고 있다. 그는 또한 사내 및 오프 사이트 케이터링 이벤트를 위해 옥스포드에 본사를 둔 케이터링 비즈니스 인 메인 이벤트를 소유하고 있습니다. 다섯 번째 옥스포드 기반의 벤처,라마 라운지,폐쇄 이후. 보그에 따르면,”오우는 누군가가 요리사 존 코류스의 칭찬을 노래 듣지 않고 옥스포드를 방문 할 수 없습니다.”
시티 식료품은 1992 년에 오픈 한 남부 및 전통적인 크리올 프렌치 메뉴를 갖춘 코류스의 첫 번째 레스토랑이었으며 1996 년부터 옥스포드 법원 광장에있었습니다. 뉴욕 타임즈 추천”그 난폭 한 위층 바,아래의 우아한 식사”. 2013 년 남부 생활에 의해”남부 최고의 바”중 하나로 선정되었습니다. 1999 년 가을,여러 와인 스펙 테이터 어워드의 첫 번째 상을 수상했습니다.
빅 배드 아침 식사는 2008 년 옥스포드에서 시작되었지만 나중에 플로리다와 앨라배마에 추가 위치를 생성했습니다. 사우스 캐롤라이나 주 찰스턴과 테네시 주 내슈빌의 다른 두 곳이 2019 년 가을에 문을 열었습니다. 그것은 같은 출판물에서 인정을 받았다 문화 여행,2016 년에 의해 남쪽에서 최고의 식사 중 하나라는,매일 식사,심각한 먹는다,여행 및 레저.
스낵바는 2009 년에 문을 열었고,비슈에쉬 바트는 2019 년 남부 최고의 셰프 제임스 비어드 상을 수상했다.
2012 년에 바베큐 레스토랑 라마 라운지를 구입했습니다. 그것은 스포츠 일러스트 레이 티드 및 정원&총과 같은 출판물에서 주목을 받았지만 2016 년에 문을 닫았습니다. 그것은 지방 에디의로 재개,미국 이탈리안 레스토랑,이는 자체 폐쇄 2017.
텔레비전 출연편집
코류스는 리얼리티 텔레비전 요리 콩쿠르 톱 셰프 마스터즈 시즌 3 에 참가했다. 그는 경쟁의 두 번째 주 원,”오래된 모든 것이 다시 새로운”,하지만 세 번째 에피소드에서 기절했다. 브라보 텔레비젼,최고 요리사 주인이 접대되는 네트워크는,죤 코류스의 전 경쟁 면접시험을 풀어 놓았다.
코류스는 앤드루 짐먼과 함께 트래블 채널의 기묘한 음식들에 참여했고,블루스의 흔적을 탐험하면서 고환으로만든 샌드위치를 포함한 특이한 샌드위치 샌드위치를 시도했답니다.
그는 또한 에피소드에 출연했다 앤서니 보딘’에스 예약 없음:알 수없는 부분,미시시피 델타와 남부 문화에 대해.
2009 년에 그는”신발 끈에 요리사”라는 세그먼트에서 초기 쇼에 등장 했다. 이 세그먼트는$35 미만으로 4 인 3 코스 식사를 요리하는 방법을 선보였습니다.내가 좋아하는 세 가지 음식 그룹의 요리법과 큰 나쁜 아침 식사:오늘의 가장 중요한 책. 그는 요리 책 야생 풍요 로움에 기여했다:의식,환락&남쪽 최고의 사냥 클럽의 조리법. 피클,돼지&위스키는 뉴욕 타임즈 도서 검토에 의해 추천 또는 검토되었다,이는”새로운 키에 요리 반란군 소리”라고,뿐만 아니라 워싱턴 포스트 등,먹는 사람,그리고 다른 사람. 큰 나쁜 아침 식사는 일주일의 로스 앤젤레스 타임즈 요리 책으로 등장했다.
