나는 핀란드 국경에서 불과 몇 시간 거리에 자랐습니다. 제가 어렸을 때,아마도 7~8 살이었을 때,부모님은 종종 스키 리조트에 가서 저를 데려다 주셨습니다. 스키에 관심이 없다,대신 나는 눈을 즐기는 외부 며칠을 보낼 것. 그리고 모든 너무 자주 너무 추워 것 때,나는 뜨거운 코코아 한 잔과 맛있는 지역 파이 중 하나를 따뜻하게 카페에 후퇴 것.
나는 더 이상 핀란드 가까이에 살지 않지만 핀란드 크리스마스 페이스트리 인 줄루 토르 투에 대한이 레시피 덕분에 여전히 같은 아늑한 느낌을 경험할 수 있습니다. 전통적으로,생과자의 이 유형은 자두 잼에 구워 약간 다른 모양 들어온다. 이번에,나는 나무 딸기 잼을 사용하고 바람개비의 모양으로 생과자를 만드는 것을 결정했다.
상점에서 구입 한 퍼프 페이스 트리를 사용하는 경우 30 분 안에이 레시피를 만들 수 있습니다. 나는 내 자신의 퍼프 페이스트리를 만들 충분한 시간을 가졌으므로 브리트니에서 신뢰할 수있는 반죽 레시피를 빌렸다. 가장 중요한 부분은 버터가 녹지 않도록하는 것입니다. 이를 위해 단계 사이에 냉장고에 반죽을 차게 할 수 있습니다.
재료
반죽
- 냉장 버터 230 그램(1 기음)
- 밀가루 315 그램(2 기음)
- 소금 1 티스푼
- 설탕 2 큰술
- 냉수 120 밀리리터(1 기음)
- 백 식초 1 큰술 물 1 큰술(1 기음)
요리
- 작업 표면 밀가루
- 잼 300 미리리터(10 온스)
- 계란 세척 옵션
- 가루 설탕 옵션
지침
반죽*
- 버터를 창살 또는 작은 조각으로 잘라. 냉장고에 넣어.
- 그릇에 밀가루,소금,설탕을 섞는다.
- 생과자 절단기 또는 포크의 쌍을 가진 가루로 버터를 일하는 시작하고십시오,그러나 완전히 통합하지 말라. 반죽은 여전히 그것에 버터 반점이 있어야합니다.
- 식초와 물 반을 넣으십시오. 반죽 혼합을 시작하십시오. 점차적으로 물 나머지 부분을 추가합니다.
- 일단 반죽이 형성되면,원판으로 그것을 형성하십시오. 밀가루로 작업 표면에 먼지를 뿌리고 약 4 밀리미터(10 인치)두께가 될 때까지 반죽을 굴립니다.
- 반죽을 3 분의 1 로 접습니다(편지처럼). 이렇게하려면 반죽의 상단 3 분의 1 을 가운데로 접은 다음 하단 3 분의 1 을 가운데로 접습니다. 반죽을 90 도 돌리고 다시 굴려서 주름을 반복하십시오.
- 반죽을 반으로 자르고 플라스틱으로 싸서 30 분 동안 식힌다.조리
- 오븐을 220 도(450 도)로 가열합니다.반죽의 절반을 직사각형 20 엑스 30 센티미터(8 엑스 12 인치)로 굴립니다. 여섯 사각형으로 잘라.
- 각 사각형의 모서리를 가운데로 대각선으로 자르고 중간에 잼을 배치 할 수있는 충분한 공간을 남겨 둡니다.
- 1 을 추가합니다.각 사각형의 중앙에 5-2 큰 스푼 잼.
- 각 절단 조각에서 사각형 중앙으로 한 모서리를 접습니다. 피어스 장소에 개최합니다.
- 반죽의 두 번째 절반으로 반복하십시오.
- 계란 세척(선택)로 솔질하고 12-15 분 동안 구우십시오.
- 오븐에서 꺼내어 식힌다. 가루 설탕을 뿌린다.
노트
- 반죽 만들기 반죽을 만들 때 가장 중요한 부분은 버터가 녹지 않도록하는 것입니다. 이를 위해 단계 사이에 냉장고에 반죽을 차게 할 수 있습니다.
이 레시피를 만들었습니까? 그리고 그 중 하나가 바로’위스케다웨이키친’입니다.”………..”………..!
